1樓：臥槽無情
山藥有補氣血、健脾胃之功效，特別是鐵棍山藥的藥效更強些。山藥有很多種做法，可以做山藥排骨玉公尺煲，可以做山藥黑木耳炒肉片，還可以做成各種甜品。在這裡我只想用乙個最簡單的做法，讓那些平時忙忙碌碌的人，每天只點外賣吃的人，也想著抽那麼一丟丟的時間，給自己做個菜，即簡單又有營養，用料。
鐵棍山藥 一根。
鹽 一克。生抽 一小陸肢旦勺。
香油 幾滴。
水 二大勺。
蔥 二根。胡椒粉 少許。
清蒸鐵棍山藥的做法。
準備所有食材。
戴上一次性手套，給山藥去皮，洗淨，切片，裝盤。（山藥的粘液弄在手上會很癢哦）
二勺清水、一小勺生抽，一克鹽、幾滴香油，調勻後倒入已經裝盤的山藥盤裡面。
把裝山藥的盤子放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右，用筷子戳一下，熟了就可以起鍋了。
山藥起鍋後，撒點胡椒粉，再撒點蔥花，吃的時候攪拌早擾一下，美味佳餚！
小貼士。1，山藥一定得是鐵棍山藥，也一定要蒸熟透了，那樣吃起來才是糯糯的口感。
2，鹽、生抽還有香油用清水調勻後，再倒入山藥盤裡面飢枯，那樣鹹淡更均勻。
鐵桿山藥怎麼做好吃
2樓：乾萊資訊諮詢
鐵棍山。材料。
鐵山藥300克，四季豆5顆，雞胸肉150克，蒜粉少許，薑末少許，花椒粉少許，白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大勺。
工作方法。1.第一件事是把買來的鐵山藥去皮切塊；將四季豆放入放有鹽的沸水中焯至綠色，放入碗中備用。
2.雞胸肉洗淨瀝乾水分，切成一口大小，用鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，然後放入沸水中焯1分鐘左右。撈起瀝乾備用。
3.鍋燒熱，倒入適量油，放入步驟(1)的山藥丁，炸至四面上色，撈起備用。
4.將薑末、蒜粉、辣椒粉放入步驟(3)的鍋中炒香，然後加入步驟(2)的雞胸肉和糖醋醬，炒至入味。
5.在步驟(4)中加入步驟(1)中的四季豆，翻炒。
3樓：撒網步魚
山藥是很好的滋補食品，價廉還好吃，但是處理起來卻很麻煩，山藥皮裡含有皂角素，不小心沾上就搞得滿手癢癢，抓耳撓腮地一晚上作猴狀，而且，給山藥削皮的時候，滑溜溜的山藥一不留神就溜出去了，好不容易抓起來又溜出去，搞得人很有頹敗感。總之，山藥雖有千般好，在吃之前卻是含混難纏的，雖不至於小心翼翼，但絕不是乾脆利落能處理得了的。
照理說，山藥這麼純樸的根莖類蔬菜不該有這麼怪誕的脾氣，它應該如土豆一般，低眉順眼、敦良溫和，或者如紅薯一般的，給點溫度就甜蜜溫暖，陽光燦爛。
也許山藥的養生功效太強大了，自古山藥就是補腎補虛的良藥，這麼物美價廉地滋潤著人民的山藥，有點小脾氣也無所謂了。
北京奧運會的時候，聽說破了100公尺世界紀錄的飛人博爾特靠吃山藥強身健體、增加速度，才知道牙買加人民也把山藥當寶貝，在那之前，我以為山藥就是咱中國人的仙丹呢。
後來知道，山藥共有幾百個品種，分佈在世界各地，看來在山藥養生這個問題上——世界大同。
蜜汁山藥。<>
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
做法：1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐公尺見方、5釐公尺長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
山藥皮會使**過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
4樓：廚娘小寧
山藥豆沙糕做法分享。
5樓：毛毛愛廚房
教你山藥好吃做法。
鐵桿山藥咋樣做
6樓：芊芊梓沫
做法一。材料。
鐵桿山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
步驟。1、首先就是要把買來的鐵桿山藥去皮切粗丁；把四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，放在碗裡備用。
2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、於步驟(3)的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再於步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
做法二。主料。
鐵桿山藥400克、水發木耳150克。
調料。精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油湯匙、謹差植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
步驟。1、鐵桿山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然後就把水發的木耳摘洗乾淨，慢慢的撕成小塊，之後焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。
5、最後一步就是烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤就可以吃了。
做法三。材料。
排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
步驟。1.排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，遊晌槐料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.鐵桿山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒神友、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入鐵桿山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
怎樣燉酸菜好吃竅門，燉酸菜怎麼做好吃竅門
五花肉燉酸菜的做法 備用食材 五花肉300克，酸菜400克，大蔥1根，生薑1塊，八角2個 製作過程 第一步，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉，加上幾片生薑 大料和少許料酒，將其煮開後，用勺子撇乾淨表面的浮沫 第二步，繼續煮5分鐘，將五花肉撈出待用，煮肉的湯留著待用，將其事先放入在清水中浸...
豬血湯的做法竅門，豬血湯怎麼做好吃竅門
豬血湯的簡介及特色。特點。色赭味香，爽而不膩。功效 補血益肝。本道菜適用於貧血所致的頭目眩暈 面色萎黃 心悸氣短 食慾減退 疲倦無力等症。菜系及功效 藥膳偏方。豬血湯的製作食材 豬血300，克，豬肝50，克，花生米50，克，大茴香2，個，細鹽4，克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10，毫升。豬血湯的做...
草魚火鍋怎麼做好吃竅門，草魚火鍋怎麼做好吃，草魚火鍋的吃法
草魚做火鍋，就是先把草魚清洗乾淨，去除腥線，然後把魚肉切成薄片，加入澱粉，放入火鍋中 鮮活747草魚1條 約1500克 或花鰱魚 2000克 火鍋底料300克 郫縣豆瓣200克 747火鍋魚泡辣椒末250克 泡姜150克 幹辣椒節15克 豆豉末35克 姜顆30克 泡酸菜100克 花椒4克 蒜片30克...