煎餃和蛋達怎麼做
1樓：1531572824妮妮
煎餃。材料。
速凍餃子，油。
做法。1.餃子先煮熟，然後瀝乾水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎。
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
葡式蛋塔。ps:作法6中將蛋黃液過篩2次是為了讓內餡口感更細緻。以下的蛋塔食譜，在製作內餡時，為了細緻的口感，也都要將蛋液過篩。
材料。塔皮a：12公克，高筋麵粉472公克，低筋麵粉118公克，細砂糖18公克，水295公克，全蛋40公克，塔皮b：
90公克，塔皮c：500公克，內餡材料：90公克，動物性忌廉180公克，鮮奶180公克，細砂糖90公克。
做法1.先將材料a中的高筋麵粉和低筋麵粉一起過篩備用。
2.將作法1的材料與其餘材料a一起拌揉成團，加入忌廉拌勻，揉至麵糰光滑不黏手後，裝入塑膠袋中，靜置鬆弛30分鐘備用。
3.麵糰用杆面棍杆開，為起酥片的2倍大，將起酥片包裹起來，再將麵糰杆長，厚度約公分，折成四摺，再次裝入塑膠袋中，靜置鬆弛30分鐘。重複麵糰折四摺、靜置的動作3次，即為起酥麵糰備用。
4.將作法3的起酥麵糰杆物枯物開，厚度約公分，再裁成長度30公分、寬度20公分的起酥皮2 張，分別捲成圓柱狀，包上保鮮罩液膜，放入冰箱冷凍敗敗1~2小時至硬備用。
5.將作法4的起酥皮取出，切成1公分的厚片狀，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，置入塔模內，捏整成塔皮，靜置鬆弛20分鐘備用。
6.將鮮奶與細砂糖拌勻至糖完全融化，加入蛋黃拌勻後過篩，再加入動物性鮮忌廉拌勻，靜置10分鐘，即為內餡備用。
7.烤箱預熱，將作法6的內？倒入作法5的塔皮內，入烤箱以上火220℃、下火200℃烤約20分鐘即可。
2樓：漁民姥爺
蛋撻自己買 蒸餃用油炸就行 自己多試驗試驗。
3樓：匿名使用者
蛋撻網上有很多方子，搜一下吧。
怎麼做雞蛋煎餃？
4樓：網友
雞蛋煎餃。用料。
餃子 數只。
蔥花 適量。
黑白芝麻 適量。
雞蛋 2個。
油 適量 玉公尺澱粉 2湯匙。
清水 1大碗。
做法 <>
鍋熱放油，油熱轉小火，把包好的餃子放鍋內，煎至底部定型略黃。
澱粉或者麵粉➕水攪拌成稀面緩卜糊，倒入鍋內淹過餃子的一半，大火燒開。 （稀麵糊的量可根據餃子和鍋的大小適當增減，只要麵糊能淹過餃子的悶哪敗一半就行，水和麵的比例大概10:1，能調成水狀的樣子即可）
蓋上鍋蓋，轉中小火燜大概7-8分鐘，鍋內水快乾就可以了。
如果不是透明玻璃蓋，可開啟鍋蓋觀察，別煎糊了。
雞蛋打到碗裡打成蛋液，均勻的淋入鍋內。
餃子間所有的縫隙都淋到雞蛋液。
均勻的撒上黑芝麻白芝麻，蔥花，小火煎至雞蛋液凝固。
我用鐵鍋煎的，太重了，沒辦法扣碗，只能用鏟子剷起來裝盤。
如果用不粘鍋煎，直接用大小合適的盤子扣到餃子上，扣盤即可，或者直接整個滑入碗內，完整的一鍋會更加漂亮 *^o^*
背面色澤金黃，吃起來香軟酥脆，回味無窮……<
蛋液煎餃的做法
5樓：北海數碼站
我們要健康地吃飯，就跡皮需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，在這裡就先來說說關於蛋液煎餃這道菜的做法。
平底鍋倒入適量油燒熱放入餃子。
餃子15個。
蓋上蓋子中火燒至水乾。
煎制餃子底部定型，加入淹沒餃子一半的清水。
5.碗中打入2個雞蛋。放液察入少量鹽。
6.蛋液順著鍋邊倒入。小火煎制蛋液凝固。
7.出鍋裝盤撒上蔥花紅椒粒裝飾。
對於很多媽媽來說，孩子吃的營養，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那麼今天為您介紹的蛋液煎餃，趕快為孩子去做。1/7 餃子姿埋差15個。
2/7 平底鍋倒入適量油燒熱放入餃子。
3/7 煎制餃子底部定型，加入淹沒餃子一半的清水。
4/7 蓋上蓋子中火燒至水乾。
5/7 碗中打入2個雞蛋。放入少量鹽。
6/7 蛋液順著鍋邊倒入。小火煎制蛋液凝固。
7/7 出鍋裝盤撒上蔥花紅椒粒裝飾。
小貼士。我是之前包的餃子放在冰箱冷凍，要提前15分鐘把餃子拿出來。要小火慢煎，以免餃子糊鍋。
餃子煎蛋的做法
6樓：你好
雞蛋煎餃子是比較常見的一種做法，吃起來比較美味，非常的鮮美，首先要包制餃子，把包好的餃子用雞蛋放到鍋中來煎，這時候要注意雞蛋一定要打散，要提前把雞蛋液裡面放入蔥花和一些調味的料。這種方法也比較適合剩餃子的做法。下面我們就來了解一下雞蛋煎餃子的具體做法。
材料水餃6顆，雞蛋2顆，水100㏄，蔥花20公克，鹽1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙做法1.雞蛋打散後，加入蔥花和調味料打混合拌勻備用。2.
熱平底鍋，轉小火，加入沙拉油。5.水餃放入作法2鍋中，將水緩緩倒入鍋中。
3.蓋上鍋蓋，以小火煎約10分鐘，待水餃煎熟，水份煮幹後，倒入蛋液蓋上鍋蓋再煎約2分鐘即可。
做法二主料：餃子（豬肉白菜餡）15個、雞蛋乙個輔料：小蔥2根、鹽1小勺、油1大勺、水少許。
1.冰凍餃子從冰箱取出，乙個個分開。
2.雞蛋乙個，小蔥洗淨。
3.雞蛋打在碗裡，加適量鹽、蔥花、少許清水，打勻備用。
4.炒鍋放少許油燒熱，轉小火，逐一放入餃子排好，倒入清水沒過餃子2/3，蓋上鍋蓋轉中火。
5.鍋裡水快乾的時候倒入打散的雞蛋液，轉小火。
6.最後雞蛋燜熟就可以出鍋了。
做法三簡介餃子，在北方許多節慶都登上主角位置的食品。有煮、蒸、煎、炸等多種吃法。如果過年時沒能好好品嚐，小廚娘今兒為您支招，雞蛋煎餃，採用加水煎的健康吃法，搭配香噴噴的雞蛋煎餅，兼有海苔絲的提鮮味道融入一處，滿口鮮香，別具風味，回味無窮。
使用鍋具：和風藤編陶板鍋；烹飪時間20分鐘；食用人數：5人）材料冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、柴魚片3g香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量做法1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗淨切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調味即可。小訣竅煎餃一定要用平底鍋，陶板鍋省油、不粘底且受熱均勻。煎餃的時候火不能過大，以防餃子底部被煎糊。
7樓：一葉小船
材料：豬肉，韭菜，黃瓜，蒲瓜，鴨蛋，蔥，餃子皮，鹽，料酒，生抽，蠔油，植物油等。
步驟：1夾心肉剁成肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻醃製10分鐘。蒲瓜去皮擦成絲，用鹽搓軟後擠去水分剁細，韭菜洗淨瀝乾切細，全部材料放在深盆中。
2韭菜用食用油拌勻以免出水，全部食材混合成餡。
3包成柳葉餃。
4不粘鍋刷一層油，放入餃子稍煎至底部金黃色。
5倒入餃子1/3高度的水，蓋蓋燒煮。
6新鮮的土鴨蛋，還是雙黃的。加鹽、料酒打散。
7水分剛燒乾時均勻倒入蛋液，撒入蔥花。
8蓋蓋燜至蛋液凝固即可。
以上主要介紹了雞蛋煎餃的做法，你瞭解了嗎？接著一起來了解下關於雞蛋的相關知識。
吃雞蛋有什麼好處。
有助**。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
提高記憶力。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃乙個雞蛋非常有必要。
保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉公尺黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
增加飽腹感。
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
補充優質蛋白質。
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
雞蛋煎餃應該這麼做？
8樓：名城鎮遠
鍋裡放大概70克的油，30克放碗裡備用，鍋內油加熱大概冒泡就好，然後先把火關了，這點很重要哦，這樣可以保證餃子不粘連，把餃子乙個個排列整齊。然後再**。煎大概3分鐘的樣子。
3、然後把剛才剩餘的30克油刷在餃子上，放蔥，呵呵，後來發現蔥可以等水快乾了再放，這樣顏色更好看。4、加水，我加了200克的樣子大概到一半餃子的位置哦，把蓋子蓋上燒大概8-10分鐘。5、水快乾了蓋子開啟，放雞蛋，因為偶家婆婆不能吃雞蛋，所以我大半放了蛋液體，小半沒放。
6、看這就是放了雞蛋的樣子哦。
雞蛋煎餃怎麼做
9樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
餃子15個。
請點選輸入**描述。
雞蛋2個輔料油。
2毫公升香蔥。
10克雞蛋煎餃的做法。
1.煮熟的剩餘餃子1盤大約15個，雞蛋2個，剩餘餃子多就分2次煎。
請點選輸入**描述。
2.雞蛋去殼，打散，放鹽，用筷子順乙個方向調均，裝雞蛋的碗要用陶瓷或玻璃碗，不鏽鋼調的雞蛋會變黑。
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3.熱鍋，到少許油，把剩餘餃子放入鍋裡，中小火煎至微黃。
請點選輸入**描述。
4.翻轉另外一面繼續煎至微黃，餃子煎至金黃色時，用筷子均勻擺平在鍋裡。
請點選輸入**描述。
5.把打散的雞蛋從餃子上面均勻倒入鍋裡，讓蛋液和餃子之間完美結合，雞蛋煎熟，撒點香蔥。
蛋皮煎餃的做法步驟圖，蛋皮煎餃怎麼做好吃
用料水餃 10只 雞蛋bai 1個 小蔥 半根 鹽du芝麻 裝盤用 蛋皮zhi 煎餃的做法dao 平底鍋中內火加熱 加一點油 夠平容鋪鍋底即可 把水餃放入鍋內煎至底面金黃 加半碗水蓋鍋蓋煮5 6分鐘 在等水餃煮熟的期間 把雞蛋打碎 加入蔥花和一點鹽等水餃煮熟 把雞蛋倒入 若鍋裡還有水等水收幹再加入雞...
水煎餃怎麼做發麵水煎餃怎麼做
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。1.煎餅檔倒少許油 2.依次放入梅花餃 確保每個餃子底部沾上油3.蓋上鍋蓋兩分鐘 4.少許澱粉加水調成汁 5.淋入梅花餃周圍蓋上鍋蓋10分鐘 中間要看一下電餅檔的溫度會不同 6.中間十分鐘我們把黃瓜把切成半圓切薄一點 還有...
煎餃怎麼做才能口感焦脆，煎餃怎麼做才能做出酥脆的感覺？
首先乾淨平底鍋，擺好餃子，加稍許水保持餃子底部有水就行。蓋上玻璃蓋 蒸到餃子快熟的時候倒油，莫過餃子底部就好，用小火煎至金黃，翻過來再煎其他的面就ok了。弄好的麵糰再揉一會，揉成長條，然後切塊，壓扁，擀圓，注意不需要太薄。平底不沾鍋擦乾淨，倒油，不需要太多，全部沾上油就行。把餃子擺進去，擺法隨意，擺...