1樓：北海數碼站
口水雞很多人都吃過的，它不僅僅吃起來爽口，還能使人心情愉快，我們在做的過程中需要注意的是肉不要煮得太久，有些肉塊比較厚的地方應該翻過來煮，只有沒有血了就可以了，做之前呢需要準備一些冰塊，像味道的話需要根據個人口味進行調整，看看自己吃的鹹淡。
雞腿源雹500克、芝麻辣椒油1湯匙、料酒20毫公升、花生公尺20克、小蔥2根、鮮醬油4湯匙、大蒜4瓣、生薑4片、香醋1湯匙。
雞腿洗淨。去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎。準備蔥花，蒜末，生薑片，切碎的花生公尺和芝麻辣椒油。雞腿冷水下鍋下入薑片。煮至未開時候加入料酒。
撇清浮末後蓋上煮至雞腿熟。撈起後泡入準備的冰水裡待涼。把蒜末放入碗中，加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋。加入芝麻辣椒油。先把雞斬塊加入碗中再把調料倒入撒上蔥花即可上桌。
煮熟之後的雞腿泡入冰水裡使得雞腿皮脆肉嫩。調料可以依照自家的口味調整。
雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、猜裂拍花椒1小把、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小公尺椒2個、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、鮮醬油1勺、香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻適量、熟花生公尺適量。
冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
小公尺椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生公尺壓成粗的碎粒備用。把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末穗羨、蒜末、蔥花、香菜末、小公尺椒放入碗中，拌勻成調味汁。
2樓：帳號已登出
神仙雞香料兄汪配比；
白芷40克，八角30克，當歸30克，白扣30克，小茴香30克，草果25克，桂皮20克，甘草20克，砂仁20克，香果15克，肉扣15克，陳皮10克，木香5克，以上香料裝入料包內，醃製水配比；
水五十斤，香料包，鹽750克，味精250克，雞精150克，老薑120克，老母雞鮮香粉250克，花雕酒80克，冰糖150克，桶內加入水燒開加入以上所有料燒開熬製三十分鐘，自然冷涼，放入冰箱讓料水涼一些，汁料配比；
骨髓羨鉛仔浸膏26克，雞粉16克，老母雞香精15克，雞汁10克，嘉文鹽焗雞粉6克，肉寶王2克，乙激搜基麥芽酚1克（清香型），製作過程；
黃油雞十隻，清理乾淨瀝乾水份，放入醃製水內醃製十二小時撈出，醃製好的雞放入汁料5克抹勻，砂鍋內墊入薑片，豬蹄，雞，用錫紙密封嚴實，放入燒熱的鹽內蓋好，燒至兩小時即可。
神仙雞的做法是什麼？
3樓：生命ost回眸
神仙雞的具體做法如下：
主料：三黃雞1只、五花肉100g
輔料：醬油適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、黃酒適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量。
神仙雞的做法
4樓：落筆雲煙
所需食材。
主料：三黃雞1只，蹄花個，五花肉100g
輔料：黃酒適量，醬油適量，冰糖適量，鮑魚汁適量，腐乳汁適量，姜適量，小蔥適量。
1、將姜切成片墊在鍋部最下一層。
2、將切成薄片的五花肉墊在薑片上。
3、在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花。
4、將小蔥打成節放在蹄花中間。
5、將三黃雞平鋪在蹄花上面。
6、準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁。
7、將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌。
8、慢慢地熬製濃稠些，即用勺留下來時成一條直線。
9、將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上。
10、蓋上蓋，將廚房紙巾打溼，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面。
11、小火燜上三個半小時， 關火即可。
5樓：今年的冬天沒有下雪
主料：整雞乙隻、豬蹄乙個、五花肉一小塊。
輔料：薑片適量、蔥結兩個、冰糖適量、生抽一小碗、老抽半碗、耗油適量、黃酒適量、八角乙個、香葉兩片。
做法：1、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化。
2、煮開之後，因為有冰糖，醬汁會濃稠一些，然後放置常溫。
3、把五花肉切片，豬蹄剁小塊，雞去掉內臟，處理好。
4、用的是鑄鐵鍋，密封性好，也可以用砂鍋。先鋪一層薑片。
5、然後把五花肉刷上醬汁鋪在上面。
6、五花肉上面碼一圈豬蹄，同樣刷上醬汁，然後中間放上乙個蔥結。
7、雞的內部也塞進蔥結和薑片。
8、把雞肉扣上來，刷上醬汁，把剩下的醬汁一起刷上，再倒入適量的紹興黃酒，差不多這個位置吧，燒開後蓋上蓋子，小火燜煮兩小時左右。
9、時間到了把雞拿出來，雞還是完整的，但是味道全進去了。
烹飪技巧：1、這道菜的妙處就是不要放水，讓醬油和黃酒的味道沁入肉裡，花雕酒一樣ok。
2、雞買小一點，買的童子雞，三黃雞也行。
3、很多飯店都把神仙雞做招牌，做法可能更講究，這個是家庭版，味道一樣很贊哦。
6樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
神仙雞的做法?
7樓：魯姐美食
神仙雞怎麼做？把雞清洗乾淨 ，下鍋加入機加入醬油清洗，炸至金黃即可 ，加入香料白芷，薑片，白奎桂皮，鍋中鋪好蔥和姜，把雞放裡燉即可。
8樓：匿名使用者
神仙雞的特點。
一、此菜是襄汾縣傳統名饌。它是以雞為主料，用多種中草藥為輔料，精工細做而成，味道鮮美，香味四溢。 二、據傳，遠在春秋時期，晉國公與隨從外出狩獵，途經太平鎮（今襄汾縣），腹中飢餓，便來到一家飯館。
店家將一盆用棉麻紙覆蓋的菜餚端上來，晉國公持筷剛一捅破紙，盆內熱氣飄出，一股清香撲鼻而來，不禁失聲叫絕，連連稱香。片刻，連雞帶湯吃個精光，連聲說道：「雞香，湯香，和神仙吃的雞一樣」。
神仙雞」由此得名。至清代，「神仙雞」成了古太平縣世襲豪門南高劉家、師莊尉家的珍饌佳餚，後流傳於市井，成為聞名三晉的佳餚。
原料：白條雞1只1250克、枸杞6克、蔥10克、白胡椒3粒、生薑5克、大料1瓣、木耳15克、肉桂3克、紫菜10克、陳皮2克、青菜心25克、蔻仁2克、鹽10克、茴香克、糖15克、五味子6克、料酒15克。
做法：1、將宰殺好的雞用冷水洗淨，放入涼水鍋內燒開，撇去浮沫，加鹽和料酒，用文火煮20～30分鐘撈出，放於蒸盆內。加入各種調料（用布包住），注入肉湯，用白麻紙粘漿糊將盆口封嚴，入籠蒸熟，將盆取出，麻紙揭開，把放調料的紗布袋撈出。
2、待雞放涼後加入木耳、紫菜、青菜心，重新糊好麻紙，上籠蒸透即可上席。
注意事項：雞蒸2次，既入味又軟爛，宜於老人食用，故有「神仙」之名。
七雞柳的神仙吃法都有哪些？哪些吃法備受大眾喜愛？
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豬肚雞的配料有哪些，豬肚雞的製作方法及配料
豬肚雞的配料有胡椒 紅棗 黨參 玉竹 枸杞 八角 香葉 桂皮 食鹽 料酒 薑片 蔥段 雞精等。猜姿首 做法 將豬肚的兩面清洗乾淨，可以放入適量麵粉進行搓洗，另外再用白醋洗一遍，這樣洗得更幹些，洗乾淨後用醋 鹽 酒浸十分鐘。 把一整隻雞放入熱水中焯一下，然後用涼水洗淨，將準備好的材料塞到雞的肚子裡，然...
神仙豆腐怎麼做的，神仙豆腐的做法
有一種豆腐樹的葉子，搗爛成泥狀。加水用紗布漏出液體與葉楂。把液體裝在盆子裡，加入少量牙膏。就會凝固成為神仙豆腐。神仙豆腐是河南淅川 江西 廣西桂林 湖南 貴州 安徽六安 陝西南等地飲食中最富特色的傳統小吃。這是一種泡在水裡 口感滑溜 吃到嘴裡涼生生 苦隱隱的食品。色澤淡雅 清香味濃，口感舒適的綠色食...