1樓：匿名使用者
原料： 白條雞乙隻（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水髮香菇（撕開成兩瓣。
小的也可以整用），胡蘿蔔蒸熟，去皮切成滾刀塊。雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法： 1.雞蛋打散，與澱粉攪成稀吵橡糊，把雞塊放入拌勻。[美食傑]
2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。
3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，公升侍旁八成熟時，把紅蘿蔔、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。
4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬談彎油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
特色： 肉爛鮮香，微透甜味。
2樓：網友
材料：雞脯肉，香菇，大祥源公尺。
調料：鹽，胡椒粉。
做法：1.將香喊談菇和雞肉洗淨，分別切成小丁。
2.大公尺洗淨，放在電飯鍋內，加適量水（平日燜飯的量）。
3.將香菇丁，雞肉丁碼放在公尺飯表層。
4.飯鍋內撒上適量鹽，胡椒粉，蓋上蓋，開啟電飯鍋開關，飯熟後繼續燜15分鐘即可。
雞肉也可以先炒至入味再放入電飯鍋謹滲態內。
還可以做成辣味香肚飯，用各種臘腸、臘肉都可以，再搭配一些青菜，如菜芯、豌豆等。
燜上一鍋，有菜、有肉、有飯，方便美味。
做油炸食品方法 油炸香菇的做法
3樓：玫瑰花園
油炸香菇。1、將香菇泡水一小時後撈出切成條，不可太細，泡香菇之水留下待用。
2、乾淨炒行漏鍋上中小火燒著，將精鹽、辣椒粉、花椒粉混合均勻倒蔽悶入炒鍋迅速翻抄幾下，看鹽略黃辣椒花椒發出香味立刻倒出備用。
3、放油入炒鍋，油六七成熱時將香菇條放入，中小火，不時翻抄約半個小時或更久一點，到香菇條變黃併發出香味時將幹辣椒 段、花椒和少許鹽放入，再炸十分鐘左右就行了。
4、撈起放入大碗中，將剛才炒好的鹽辣椒粉撒上拌勻即可，檔並爛此菜應略鹹才好。
5、剛才的香菇水過濾一下倒入乾淨鍋燒開，加鹽、胡椒、味精、一點白糖、幾滴香菇油調好味，雞蛋二隻打在碗中用筷子略略劃幾下，水開後撒入香菜末，將雞蛋倒入略劃兩下立刻關火蓋上蓋子燜幾十秒。大碗盛好白公尺飯，將鍋傾斜著把湯倒入碗中泡過白飯即可。
幹炸香菇的配料！
4樓：無雅詩
幹炸香菇的配料幹炸香菇做法步驟：1、將準備好的香菇清洗乾淨，切成片狀，留以備用。
2、將香菇放在容器中，再加入適當量的鹽巴，用來調味。
3、將準備好的孜然粉放在香菇中，撒的時候稍微均勻一些。
4、準備蛋液分離器，將準備好的雞蛋進行擇篩。
5、將澱粉放在蛋清液中，留以備用。
6、再將麵粉放在蛋清液中，進行均勻的攪拌。
7、將香菇片放在碗中，進行浸潤。
8、起鍋燒油，將準備好的香菇放在鍋中，進行煎炸之後盛出。
香菇營養價值：1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。3.
香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
香菇、麵粉、玉公尺澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
製作：1、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片；
2、加入鹽、五香粉醃半小時；
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順乙個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉公尺澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；
4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻；
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。
6樓：糊大兔
幹炸蘑菇就是用麵粉跟澱粉，加雞蛋還有適量的調料還有水適量調和運就可以了，然後把平菇洗乾淨攥幹水分就可以炸了裹上這個就可以炸了。
7樓：晚秋至此
香菇去梗，然後切五公釐片，放入鹽，五香粉，生抽醃製半小時，擠出水分碗裡打乙個雞蛋，攪拌均勻。
再加適量麵粉和澱粉，攪拌均勻，成糊狀，把醃製好的香菇，加入麵粉糊裡，拌勻。
熱鍋下油，油七成熱，依次把裹上面粉糊的香菇放入鍋中，炸至金黃色盛出。
8樓：網友
主要有花椒粉、鹽、雞精、澱粉和適量的水。
9樓：走在路上
平菇、雞蛋、麵粉、水、油。
香菇雞要怎麼做 香菇雞要怎麼做好吃
10樓：生活小常識
1、準備雞腿4只、香菇適量、食用油適量、食用鹽適量、醬油適量、姜、大蒜、芝麻油適量、大蔥少許。
2、首先把雞腿洗乾淨，大蒜，老薑準備一些，切絲備用，大蔥切段。
3、把雞腿上的肉切成大小適宜的丁兒，裝碗裡，加上姜，蒜，醬油，食用鹽，芝麻油，攪拌均勻備用。
4、香菇提前用溫水浸泡，大約30分鐘，然後罩畢清洗幾次，濾幹水分，切好裝盤備用。
5、物寬芹熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加少許食用鹽，香菇炒熟以後裝盤備用，再次熱鍋下油。
6、倒入之前準備好的雞肉，快速翻炒，加一些老抽調色，接著倒入巧沒香菇，翻炒均勻。
7、炒熟以後加適量的食用鹽撒上大蔥就好啦，裝盤上桌，色香味俱全的香菇雞。
香菇燒雞的製作方法及配料
11樓：輝煌女生
香菇燉雞湯是一道做法簡單、味道鮮美的滋補靚湯，製作原料有整雞、香菇、紅棗等，補氣血、養顏、提高免疫力，口味鮮美。
食材：整雞1只、香菇若干、紅棗5—6個、枸杞10粒、薑片2—3片、鹽少許。
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
香菇蒸的做法，香菇蒸雞的詳細做法
材料原料 1人份 雞翅中4個，香菇2朵，姜10g，醬油2大勺 30ml 雞精1 4小勺 1.2ml 小辣椒1個 做法雞翅中洗淨，一切為二，香菇泡發切絲，姜去皮切絲將除辣椒外的所有材料放入容器中，醃製20分鐘碼入盤中 水開後上屜，大火蒸15分鐘，出鍋撒上辣椒圈即可 1 將豬瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末...
油炸紙包雞的做法？炸雞的做法大全整隻雞
用料 雞腿。紅蔥頭 姜 蒜 鹽。花雕酒 或料酒 糖 生抽。老抽 蜜糖。黑胡椒粉 澱粉。錫紙 烤箱版紙包雞的做法。雞腿切塊，大約乙隻雞腿能切 段的樣子，加入適量油拌勻。姜 蒜切片，放進雞腿塊中拌勻，放入約兩小勺鹽 一小勺糖 花雕酒 生抽 老抽拌勻，新增適量蜜糖。紅蔥頭 沒買紅蔥頭用了洋蔥，不過還是建議...
滷牛蹄的做法及配料
我們平常都好吃滷豬蹄，但滷牛蹄大家卻很少見到。今天我就把我們店賣了20年的滷牛蹄配方分享給大家，希望大家有時間自己做做試試品嚐一下。第一步驟 原料處理 1.牛蹄我網購的是內蒙錫林郭勒的小牛蹄，特點肉質鮮嫩，口感比較脆，異味小，把4個牛蹄用涼水浸泡自然化凍，然後清洗乾淨控幹水分，用噴火槍把表皮烤制焦黃...