香菜不能與竹筍一起吃，是為什麼？

1樓：文武傳傳

竹筍還可以健脾開胃，增強機體功能，因為竹筍的蛋白質，維生素等等含量都很不錯。可以增強人的免疫力。有預防心臟病的效果。

竹筍性涼，對於脾胃虛寒或體質寒涼的人群應少吃；竹筍富含纖維，可以促進胃腸道的蠕動、助消化，多餘患有胃炎、胃潰瘍、胃穿孔以及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、肝硬化以及慢性腸炎等疾病的患者，應儘量避免食用竹筍；患有泌尿繫結石者，也舉侍凳應避免食用竹筍；竹筍含鉀正旅量高，腎功能不全者應避免食用竹筍。

竹筍是竹子的幼芽，是一種天然可再生的綠色蔬菜，我國已有上千年的食用竹筍的歷史，而且作為竹子的原產國，我國的竹筍資源也非常豐富，種類也很多，分佈於華南、西南及長江流域等地。傳統中醫認為竹筍味甘、性寒，無毒，具有治消渴、利水道等功效

除此之外，竹筍所含的營養物質也使其成為營養豐富的佳品。

侵襲和轉移的癌細胞，並促進細胞凋亡，有可能使更多的抗腫瘤反應，包括促進腫瘤的免疫識別，影響內分泌腫瘤的激素依賴性生長，並改變甾醇生物合成。它們通過減緩細胞週期程序和誘導細胞凋亡而直接抑制腫瘤生長。

不容忽視。所以中醫說竹筍微寒，寒涼體質的人或者寒涼之疾也不能吃。當然，現代科學認為，氰甙類有毒，但可以通過各種方法使竹筍中所含的有害物質消除。

煮沸、罐裝、浸泡、乾燥和發酵各種方法都可以。所以如果是曬乾的或者罐頭裝的竹筍，是比較安全的。其他結石病人如果是尿酸高引起尿酸結石的，並不受限。

另外，老年人，體質較弱的人，及消化功能差的人群也不宜食用。談胡。

2樓：房間號

是因為這兩種食物在一起吃的時候，可能就會出現一些化學反應，可能會導致人體出現腹瀉以及嘔吐的情況。

3樓：愛吃西瓜的熊

因為兩種蔬菜當中含有相剋的營養元素，如果在一起吃的話很容易引起腹瀉，腹痛，頭暈噁心的情況。

4樓：戶冰鑲

香菜和竹筍二者同食，香菜中所含的大量維生素c就會被竹筍中的維生素c分解酶分解破壞，降低營養價值。

竹筍和哪些食物不能一起吃？

5樓：乾萊資訊諮詢

1、竹筍+紅糖相剋：

紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。

竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質。會影響人體健康。

2、竹筍+羊肝相剋：

羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。《日用本草》：「筍同羊肝食，令人目盲。」羊肝性味甘苦而寒，含維生素豐富，對維生素a缺乏而引起的夜盲症有**作用。中醫認為羊肝能補肝明目。

竹筍，味甘微寒，與羊肝的功能性味，並無牴觸之處。問題在於竹筍記憶體在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a，失去了原有的營養價值，甚至影響人體健康。

羊肝與竹筍偶爾配食可能並無妨礙，如果多食、常食則必然會產生不良後果，影響健康。竹筍在食前的泡製非常重要。久煮主要是破壞其中的某些生物活性物質，如酶類。

竹筍配羊肝，令人損目，可能與維生素a的破壞有關。