1樓：黎昕科普知識小屋
首先醃製的時間必須要長一點，多加一些水，糖和醋頌慧的比例大概是3:1。最好是放野指答在地下室裡。要用水浸逗前泡一會，
2樓：二小姐的奇幻世界
臘八蒜的做法：紫皮大蒜剝去外殼，剝成小瓣，蒜上的皮也要剝乾淨，並將根部切掉將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入冰碼銷糖，倒入公尺醋巨集豎，公尺醋的量要沒過蒜瓣蓋上密封蓋，放在家裡比較冷的地方，在冰箱裡待泡上兩週後，蒜全部變綠就可以吃了。做臘八蒜的時候最遲絕遊好選用紫皮的大蒜，因為蒜肉瓷實結實，這也是原材料的重要性。
還有就是醃製臘八蒜的醋最好要用公尺醋，公尺醋是用大公尺釀製的，酸中帶有點甜味，這樣做出的臘八蒜口感比較好。
在家如何才能做出清脆可口的臘八蒜？
3樓：**扒皮小能手
在臘八節的時候不少家庭會喝臘八粥，也有的家庭會製作臘八蒜。在吃餃子的時候就著臘八蒜吃，非常的美味。醃製完成的臘八蒜，吃上去不會有辛辣味兒，口感也清脆爽口，還有這一絲絲的甜味兒。
臘八節的時候製作臘八蒜下面就給大家介紹一下製作臘八蒜的方法，首先要準備好大蒜，儘量用紫皮的大蒜，紫皮大蒜的營養更加的豐富，醃製出來的味道也更好。將大蒜買回家之後全胡御部剝掉外皮，要是大蒜有破損的現象就要剔除，這樣也是防止大蒜在醃製的時候會壞掉。將大蒜的根部切掉一點，這樣可以更加快的入味。
準備乙個密封的玻璃容器，將它清理乾淨之後再用白酒給涮洗一遍。<>
在家如何才能做出清脆可口的臘八蒜？用乾淨的抹布或者是吹風機將容器吹乾，將褲絕巖已經剝好的大蒜放到容器裡，不要放的太滿，放七八分滿就可以。大蒜放進去之後再放入少許的冰糖，要是沒有冰糖也可以放白砂糖，這樣就可以增添蒜的味道，讓蒜的口感更好。
最後一步是往玻璃容器裡面倒老陳醋，老陳醋一定要倒多一點，將大蒜全部淹沒為止，再倒入少量的白酒就可以了。<>
避免陽光直射千萬記住不要將玻璃容器裝滿，這樣大蒜在醃製的過程中會產生氣泡，要留出一定的空間。將玻璃容器的瓶蓋蓋緊之後，將它放在陰涼避光的地方巨集神儲存，要避免高溫和太陽直射。醃製半個月之後，大蒜就醃好了，顏色變成了綠色，口感也更加的清脆可口，非常的美味。
要是在醃製的時候放了過多的冰糖，大蒜還會有一絲絲的甜味兒。
4樓：春季的風啊
先要準備好配料和蒜，然後還要準備好放蒜的器具，首先要把蒜剝掉喚襪拍皮，然後把水和醋的比例調好，把調好的醋水放進器具裡面，好掘再把蒜放進去和羨，加入一些配料，蓋上蓋子，等過個幾天就會醃好了。
5樓：家博寶貝啊
首先需手滲要把大蒜去皮烘乾水分放到乾淨的玻璃瓶裡面，在玻璃瓶中倒入公尺醋，公尺醋要淹沒大蒜，放入冷藏醃製乙個禮拜就可以了畢襲脊。禪基。
6樓：巨蟹阿斯頓
首先將蒜洗穗配乾淨，然後再將蒜裡邊倒襪段上醋，然後再把蓋子封閉好，然後放在陰涼的地方或者是冰箱裡邊醃製半個多月猜好指就可以了。
如何把臘八蒜醃製成綠色呢？記住哪幾步，蒜瓣碧綠，酸甜脆爽呢？
7樓：網友
醃製八蒜最好選擇紫皮蒜，不僅上次色好看，味道還好，然後準備好冰糖和公尺醋，將蒜去皮放在案板上，切掉上頭部，然後將臘八蒜醃製的過程中不能有水分，這樣子弄出來的臘八蒜就會有淡淡的綠色。
8樓：cherish小小杜
用紫皮蒜，將紫皮蒜的蒜瓣剝開。然後將密封的罐子一定要乾淨。放入醋醃製8~10天左右就差不多了，就是綠色的了。
傳統臘八蒜如何醃製，又脆又綠還不爛呢？
9樓：德德美食說
醃臘八蒜是臘八節的習俗，臘八蒜即要用醋泡的蒜，用大蒜和醋一起醃漬成的，把大蒜瓣的厚皮除掉，滲入白醋中，裝進容器內，放到乙個冷的地方，直至蒜變為翠綠色，到年三十晚上吃餃子時，臘八蒜的口感正好，取出來就餃子吃，因而而出名：臘八蒜，臘八蒜是吃餃子的最好調料，醃臘八蒜的醋，用於調冷盤味兒與眾不同，也很好吃。
臘八蒜怎樣醃製美味，或是傳統式臘八蒜的做法最好是，當然醃漬，臘八蒜是過年吃的，不用什麼技巧，不用提早醃漬好，到時長過年吃，口感、顏色和味兒恰好，又脆又綠還不碎，下邊分享下作法：【臘八蒜】所需資料：紫皮大蒜、釀造醋、老冰糖2-3粒、作法流程：
備好所需資料，大蒜用紫皮大蒜比較合適，吃起口感脆，醋用釀造醋，不能用勾兌醋，用白醋和白公尺醋都能夠。選用的大蒜瓣要完全無創傷、顆粒飽滿、尺寸勻稱、顏色乳白色、無受凍、無發黴、無損傷、緊緻且未出芽。
把大蒜剝掉表皮，蒜蒂不用除掉，大蒜也不用洗。把大蒜放進張大嘴，有蓋的瓶子內，新增2-3里老冰糖，不要放多，吃不出來清甜味，中和一下怪味，臘八蒜的香味更強，淋入醋，食用醋的液位要淹沒大蒜瓣，卻也不能倒進太多，需要與瓶塞有一定距離，以防止外溢。蓋上蓋，賣配公升放進中老蔭涼的區域，到過春節，大蒜就會慢慢越來越翠綠色，口感吃起脆，大蒜也沒有那麼辣了，是吃餃子的最好調料。
小提示：醃臘八蒜，用紫皮大蒜最好是，大蒜瓣硬崩瓷實，泡出蒜脆香。醋要選用釀造醋，白公尺醋和白醋都能夠，白公尺醋和白醋色淡賣氏，泡過蒜後，顏色如初見，橙黃色翠綠色，口感香辣適當，芳香濃而甜甜的。
用老醋或是燻醋泡過蒜顏色變黑，大蒜葉也不夠綠，口感較弱，特別是燻醋，有點焦味。加上少量老冰糖可中和怪味，改進口感。
10樓：網友
一定要注意消毒處理工作，進行醃製的器皿必須要做好消毒工作。
11樓：太巧的寶寶梓璇
泡臘八蒜得用公尺醋，用公尺醋泡製的臘八蒜，更易於形成翠綠顏色，口感酸辣適度，而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣神乎陸小，蒜瓣硬崩瓷實遊頃，更易泡透變綠。還要製作方法要得當，要保證蒜瓣表面頃基完整，去皮洗淨並充分晾乾。
12樓：酸奶你的
在醃製臘八蒜的時候，要利用傳統的菌類和泡缸，這樣可以保證味道不散，非常的好吃。
醃臘八蒜，怎樣做，蒜不僅翠綠而且味道正呢？
13樓：德德美食說
醃臘八蒜，大家採用紫皮大蒜，不但上色好看而且味道也罷。選定紫皮蒜以後還要留意大蒜瓣是不是詳細，是否有受凍、發黴或是出芽，儘可能挑顆粒飽滿、尺寸均勻，且蒜的表層不能有水份。
醃臘八蒜，大家採用白醋，用白醋開展醃漬比較容易醃出色調翠綠的蒜，並且味道也香辣適當，一般人都能接受。選定蒜和醋以後先不要急著把蒜和醋放進容器裡，用水果刀把蒜的頭部和尾端各自切去一小部分，可以增加蒜和醋的接觸面積，也是讓蒜迅速變綠的關鍵。
除開蒜和白醋，還需要準備2種調料，各是白砂糖和白酒，新增白砂糖可以改善臘八蒜的口感，醃出去沒那麼辣，新增純糧酒能夠使蒜頭迅速變綠，並且白酒是天然的防腐劑可以適當增加臘八蒜的儲藏時長。
任何材料都備好後，再準備乙個整潔並沒有油和水的器皿就可以醃了，最好是採用夾層玻璃或是瓷器器皿，不必用塑料瓶。
正常情況下講，醃漬臘八蒜時，溫度越大變綠的速度就越來越快，在0-8℃下醃製的臘八蒜20多天服用最好，在20℃之上醃製的臘八蒜，一週左右就可以食用了。臘八蒜變綠以後要放在0-4℃的低溫環境下儲存，溫度太高，蒜的材質會變軟，口味都不脆了。
醃臘八蒜時，「最忌」只放醋，多多這2味，1天就變綠，爽脆味兒正。醃漬臘八蒜，臘八蒜變綠以後要放在0-4℃的低溫環境下儲存，溫度太高，蒜的材質會變軟，口味都不脆了。除開放醋，此外放上白糖和白酒，可以改善蒜的口感，提公升蒜變綠的速度，而且還可以增加儲存時間，臘八要到了，朋友們試一試吧！
14樓：sky瀟湘水雲
1、先準備好大蒜頭、酒，公尺醋等食材。
2、先把大蒜的皮剝去，然後用紙巾把水吸去，切掉根部和頭部的芽尖。
3、找個牙籤，把每個蒜頭簡單扎幾下，扎過的地方更利於啟用蒜酶催化使大蒜變綠。
4、準備好乙個玻璃器皿，把大蒜放進去再加入冰糖。
5、再倒入公尺醋。
6、最後再倒入高度白酒，然後蓋上蓋子，放在陰涼處醃製三四天即可變得酸甜可口又碧綠了。
15樓：阿斯達歲的說
首先把蒜剝乾淨皮，然後清洗乾淨，控幹水分備用，然後把蒜放入乙個容器中，在裡面加入適量的鹽白糖，再把燒開的公尺醋倒入容器中，然後蓋上蓋子，放在溫暖的地方，一週以後非常好吃的臘八蒜就做好了，不僅顏色翠綠，而且特別好吃。
16樓：黎昕科普知識小屋
就是先往裡面加上一些醬油和生抽以及蓬鬆劑，再加一些水，放到封閉的缸子裡。醃製半個月左右。
臘八蒜怎麼醃製才能綠 烹飪小貼士
17樓：雙麗劍
1、臘八公升孝蒜的醃綠的辦法：準備大蒜，香醋，大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。準備玻璃瓶，用熱水燙洗乾淨，曬乾水分，大蒜放入瓶中。
倒入香醋。香醋莫過大蒜才行。擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏15天，就變色即可食用。
兒子胖胖的小手把玩瓶子，瓶口一定要擰緊，以防漏氣。
2、烹飪小貼士：大蒜和瓶子都要保證無水無油，瓶蓋一定要擰緊，以防出現漏局笑高氣。放入冰箱冷藏半個月，等到變色就可以吃了。
3、泡臘八蒜是一道中國的傳統小吃，是臘八節的節日食俗。其做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子中，倒上醋，然後放到乙個冷的桐尺地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後則會通體碧綠，如同翡翠碧玉。
臘八蒜具有解膩祛腥、助消化的功效。其抗氧化活性優於人參，常食能夠延緩衰老。如果經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，還可有效地防治鉛中毒。
如何做出好吃的雞蛋更，如何做出好吃的蒸水蛋？
用料雞蛋2個 鹽1 2茶匙 醬油少許 油3滴溫水約280毫升 蔥花少許 步驟 1 將兩隻雞蛋打入蒸碗中。步驟 2 將雞蛋打散。步驟 3 加入1 2茶匙鹽 少許醬油 油打發均勻。步驟 4 加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。步驟 5 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步驟 6 蒸鍋中放入適量水...
怎樣做出美味的海鮮粥？如何做出美味的海鮮粥？
材料 主料 大公尺 大海蟹乙隻。輔料 鮮蝦只 貝丁只。調料 蔥姜適量 白酒小勺 鹽適量 香油適量。製作步驟。 大公尺淘洗乾淨，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。 螃蟹清洗乾淨，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾淨挑去蝦線，貝丁清洗乾淨。 加入枯襪小勺沒蠢激白酒和小勺鹽，並撒上切碎...
串串香加盟店如何做出自己的特色，新手開串串香加盟店需要怎麼做
這個你可以參考下我們家的形式，武俠主題搭配擼串兒的品質感場景，帶給食客不一樣的享受，除了日常的幫扶助力，當然也會根據所在地的口味偏好和地域特徵做差異化的處理 每個加盟店都有自己的特色，跟著品牌走就沒什麼問題。比如老馬路，走的是復古風，較為諧趣 三國串串，走的是主題風，也有一定受眾 首先，你得有自己的...