1樓：小綿羊奶茶
牛骨湯一道非常適合秋冬食用的美味營養湯。搭配洋蔥、土侍滑滾豆、番茄，經過精心的熬製，洋蔥、土豆等吸收了牛骨的油脂，又增添了鮮甜，湯水香而不膩，細細品上一碗，足以化開這濃濃的寒意。
食材明細。牛腩、牛骨髓、小番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、秋葵、百里香、鹽、黑胡椒。1、番茄打十字刀，秋葵洗淨入沸水中焯20秒撈出。2、番茄去皮切塊，秋葵瀝乾水分切成小段。
3、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，洋蔥去皮切絲。4、牛肉洗淨瀝水切成大塊。5、鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入牛肉、牛骨略翻炒至變色。
6、倒入老餘足量清水大火煮沸。7、用勺子撈去浮在表面的油脂和泡沫。8、轉至小火慢燉2小時，湯色清透，味道濃郁。
9、另起鍋少油燒熱，將洋蔥煸炒出香味。10、加入番茄、土豆、胡蘿蔔，小火煸炒至軟。11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、百里香，小火慢燉40分鐘。
12、關火，秋葵讓瞎、胡椒碎入鍋調勻即可。
牛骨湯裡放什麼菜好
2樓：心的舞臺
牛骨湯裡最適合放枸杞葉更加美味，具體做法如下：
主料：牛雜骨1kg、姜適量。
輔料：薑片5克、清水3l、黃芪3克、枸杞3克、鹽3克、雞精3克。
1、薑切片，牛骨焯水去血沫。如下圖所示：
2、鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材。如下圖所示：
3、大火煮沸，轉小火燉3小時。如下圖所示：
4、加入調料盛出即可，製作完成啦。
3樓：樂筆曉新
一、牛骨湯裡放的材料：
主料：牛骨 西芹。
輔料：水 洋蔥 紅蘿蔔 百里香 迷迭香。
二、做法：1. 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。
2. 將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3. 將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
三、成品展示。
4樓：網友
牛骨500克。
黨參1根。輔料紅棗4個 薑片4-5片 枸杞10-15左右 鹽適量 雞精適量11.試下味道差不多湯就熬好了。
5樓：小熙猶如花美
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
6樓：陽光的美女蛇妖
娃娃菜金針菇牛骨湯，做法。
用牛骨煲湯好喝嗎
7樓：無雅詩
牛骨頭煲湯的做法
牛骨蘿蔔湯做法。
食材】：牛骨。
配料】：白蘿蔔，香菜。
調料】：鹽，白酒。
開始製作】—
步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗乾淨就可以了。
步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後再來切點薑片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）
步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放一邊把它的水分瀝乾。
步驟④：鍋裡放入食用油，油熱後再下瀝乾水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）
步驟⑤：鍋裡湯汁煮開後再轉移到砂鍋裡，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生薑用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
一道營養豐富的「牛骨蘿蔔湯」就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿蔔也很軟。
所有人都適合喝牛骨湯嗎？
8樓：信必鑫服務平臺
一般人都適合喝牛骨湯的，牛骨湯是高熱量的食物，要**的話不利，**期間不宜吃這些脂肪型的食物。喝牛骨湯的好處：1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密。
牛骨頭能燉湯嗎？
9樓：逗比耶魯
燉牛骨湯的禁忌：
1.燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途新增。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精。
會影響原有鮮味；
2. 牛骨一定要泡夠時間，把血水都泡出來；
3.用高壓鍋。
真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快，卻不適合煲這樣的骨頭湯。
營養在超高溫下會流失，而且文火慢燉才是煲湯的精髓。
用牛骨煲湯好喝嗎，牛骨湯煲還是燉湯好
牛骨頭煲湯的做法 牛骨蘿蔔湯做法。食材 牛骨。配料 白蘿蔔，香菜。調料 鹽，白酒。開始製作 步驟 首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗乾淨就可以了。步驟 首先來處理一下配菜，白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後...
煲牛骨湯放什麼藥材
牛骨bai 一斤 淮山 半截 紅蘿du卜 一根zhi 薑片 適量 dao紅棗 5 6顆 枸杞專 一小把 蜜屬棗 一顆。牛骨湯的做法 1 先將牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途換水兩三次，放入鍋裡，記住冷水下鍋放幾片姜，還有一點點料酒去腥 2 同時將配料準備好，紅蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，淮山...
煲牛骨湯可以放紅棗杞子嗎，煮牛骨湯可以放大棗枸杞子嗎
可以啊，它們之間沒有配伍禁忌。不過一般燉湯銀耳放得比較少，它一般是和百合在一起燉湯時用，如果燉骨頭最好用黑木耳。另外，黨蔘，黃芪容易上火，可以在裡面加點麥冬一起服用。吃是可以吃！這些材料好像都是中性或陽性呢！常吃可能會導致陰虛。如果你現在體質偏寒可以吃，要是偏熱可能會血沒補，還導致頭暈鼻子出血。食療...