1樓：無雅詩
牛骨頭煲湯的做法
牛骨蘿蔔湯做法。
食材】：牛骨。
配料】：白蘿蔔，香菜。
調料】：鹽，白酒。
開始製作】—
步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗乾淨就可以了。
步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後再來切點薑片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）
步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放一邊把它的水分瀝乾。
步驟④：鍋裡放入食用油，油熱後再下瀝乾水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）
步驟⑤：鍋裡湯汁煮開後再轉移到砂鍋裡，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生薑用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
一道營養豐富的「牛骨蘿蔔湯」就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿蔔也很軟。
牛骨湯煲還是燉湯好
2樓：終彤
牛骨湯是一道人們常常喜歡的食品之一，它可以通過不同的烹飪方式製作而成，其中煲湯和燉湯是最常見的兩種方式。以下是兩者的區別和優缺點：
1. 煲湯：將牛骨放入湯鍋中，加入適量的水和其他食材，文火慢慢熬煮，一般需要煲幾小時甚至更長時間的時間。
優點：比較快速易操作，可以將湯煮得較為濃郁；
缺點：由於溫度高，加水少，煮湯的時候需要不斷加水，容易燒乾，同時如果火候掌握不好，可能導致營養成分的流失。
2. 燉湯：燉湯與煲湯不同的是，需要在鍋中加入醬油、公尺酒、姜、蔥等佐料，將食。
牛骨湯怎麼煲才好喝
3樓：杞念苼
1.牛骨洗淨放清水浸泡2小時，加冷水煮開，撈出，衝去浮沫。薑切片，蔥切碎，蘿蔔去皮切塊備用。
2.牛骨入鍋，加足量水大火燒開，期間不停撇去浮沫。加入蔥、姜、花雕酒、少許醋，轉中火繼續熬製。
3.撇去浮沫至其不再出現，熬製四小時後放蘿蔔、加牛骨湯煮至蘿蔔熟軟，再加適量鹽調味即可。
牛骨湯怎樣熬才好喝
4樓：陳曦
最好牛尾，大火熬開後小火熬至發白，根據個人口味放調料蔥花或番茄醬。
5樓：佈攮
要熬的時間長才行。
記得啊。
牛骨頭湯要怎麼煲才好喝呢？
6樓：寸心乎雞豚
相信很多人燉牛骨湯，都會選擇用牛筒骨來煲湯，因為牛筒骨裡面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出來的湯也非常的白。再準備一些生薑片、蒜、幹辣椒、花椒，再把這些配料放進煮肉的盆子當中，準備好後放進鍋中，牛骨頭湯裡面可以新增其它不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇。
燉的時間不宜太久，一般乙個半小時即可，高溫煮久了也會破壞骨頭的蛋白質，如果想骨頭鈣化容易吸收一些，可以稍微加一點醋或者搭配番茄，利用果酸分解鈣質令人容易吸收。牛骨頭還能補鈣。買一根牛骨頭中間打碎，焯水備用，把焯好的牛骨頭放在鍋里加水，放大塊蔥姜，花椒大料，料酒，鹽，大火燉兩個小時左右湯汁發白就好了，加味素，就好了，還可巨集扮以加青菜，吃菜喝湯味美。
涼水下鍋將牛骨焯水，加入牛骨，薑片蔽塌灶，蔥段，料酒，煮出血末， 用涼水多衝洗幾次。砂鍋中加入適量水，放入牛骨 生薑和大蔥段，大火煮開轉小火煮3小時左右。如果需要放牛肉的放入牛肉後再煮2小時，中間也可以加入白蘿蔔等蔬菜。
把牛肉用水洗淨，用刀切衫猛成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗淨；芹菜，胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。熬製約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。
牛骨湯怎麼熬才好喝又營養？
7樓：信必鑫服務平臺
清燉牛骨湯的做法：
主料：牛頸骨700g。
輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。
1、牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋。
2、者殲帆會煮出很多血沫。
3、撈起過清水洗淨瀝乾。
4、砂鍋裡入適量清水，把薑片，牛骨入鍋。
5、加入一湯匙醋，大火煮開，首雹轉小火煲約3小時左右。
6、煲好後加適量鹽調味。
7、成品。改扒。
煲牛骨湯放什麼藥材
牛骨bai 一斤 淮山 半截 紅蘿du卜 一根zhi 薑片 適量 dao紅棗 5 6顆 枸杞專 一小把 蜜屬棗 一顆。牛骨湯的做法 1 先將牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途換水兩三次，放入鍋裡，記住冷水下鍋放幾片姜，還有一點點料酒去腥 2 同時將配料準備好，紅蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，淮山...
煲牛骨湯可以放紅棗杞子嗎，煮牛骨湯可以放大棗枸杞子嗎
可以啊，它們之間沒有配伍禁忌。不過一般燉湯銀耳放得比較少，它一般是和百合在一起燉湯時用，如果燉骨頭最好用黑木耳。另外，黨蔘，黃芪容易上火，可以在裡面加點麥冬一起服用。吃是可以吃！這些材料好像都是中性或陽性呢！常吃可能會導致陰虛。如果你現在體質偏寒可以吃，要是偏熱可能會血沒補，還導致頭暈鼻子出血。食療...
牛骨能跟鮑魚一起煲湯嗎
可以的，而且有很大功效，做法如下 用料主料 牛骨適量 鮑魚適量 輔料 水適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 胡椒粉適量鮑魚牛骨湯的做法 1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗乾淨 2.牛骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨，再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋 3.加入薑片和料酒，動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時 4.食用時...