1樓：雲南新華電腦學校
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚。
用廚房紙吸乾水分，切小仿陵丁。
裹上面粉。蛋清、蛋黃分離，蛋黃打散分次加入10g糖，將蛋黃打發白。
加入色拉油，用手動打蛋器混合均勻。
加入水，混合均勻。
加入過篩糯公尺粉，切拌均勻。
蛋清內分三次加入糖，用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）
將三分之一的蛋白霜加入麵粉蠢大譽糊內，切拌均勻。
再將上面的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻。
將三分之一的蛋糕糊從高處倒入6寸中空模具底部內，加入蔓越莓丁，稍微晃動平整。
繼續加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，帶段最後加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大氣泡。
放入預熱140°，最後一層，（注意底下用烤盤，不要用烤網）烘烤25分鐘，轉170°，25分鐘。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。蛋黃略打發後加入柳橙汁、沙拉油及君度酒攪拌均勻。
加入過篩的糯公尺粉，拌勻成為粉糊。
蔓虧祥越莓幹浸泡蘭姆酒至少3小時，或前晩帶空譽先泡好。擠幹後切碎，用紙巾吸乾水分，並撒少許麵粉，這樣才不致沈底。
蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡後，分三次加入糖，打至拉起呈小彎勾狀。
蛋白分二次與蛋黃蠢段糊拌勻。
準備好二個9吋中空模，底部墊烘焙紙，倒入一半的麵糊於二個烤模內，撒上一半分量的蔓越莓。
再倒入另一半的麵糊，將剩下的蔓越莓撒在表面。
進烤箱前先輕震數下，震出空氣。350°f烤約30-35分鐘。用竹籤測試，不沾生料即可。
然後立即倒扣，完全涼透後才脫模切片。
蔓越莓戚風小蛋糕的做法是什麼？新手製作時有什麼需要注意的地方嗎？
3樓：淺唱幸福
1、稱好食材備用，蔓越莓切小粒用少許乾麵粉拌一下。
2、納如4個帶殼雞蛋約260克。盆裡要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
3、蛋黃里加入10克的糖粉攪拌均勻，再加入玉公尺油，和牛奶和低筋麵粉繼續攪拌均勻。
4、先把烤箱預熱：上120度，下110度。蛋白里加入剩餘的60克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到洞旦啟魚泡泡狀加入一小部分，打發幾圈後再次加入。
5、電動打蛋器高速打發蛋白。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
6、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖角就是硬性發泡了。
7、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡，撒入蔓越莓。 呈「j」字形翻拌，不可劃圈避免消泡。 翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌。
8、把遲中翻拌好的糊糊倒入模具中，在檯面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右「z」字形劃掉小泡泡。 烤箱預熱好後：放入中下層，上120度，下110度，烤50分鐘。
4樓：黎昕科普知識小屋
就是先把面給和好，然後弄出乙個圓球，往上面撒上一些芝士忌廉奶答慶衝酪和雞蛋。需清殲要注意芝士不能夠太多，忌廉不能差侍太甜。
5樓：葬身北海道
將蛋黃和棗碧蛋白分裝到兩個盯巖坦乾淨的無水無油容器中，在蛋黃中加入糖。 攪拌均勻。 加入牛奶、油、蔓越莓，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪凱桐拌均勻。 用糖打蛋白。 將蛋白分兩批加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
倒入抹了油的烤盤。 兩次平底鍋兩次以去除麵糊中的氣泡。 烤箱提前預熱到180度，放入中間架，烤20分鐘。
新手注意打發蛋白。
蔓越梅戚風蛋糕是怎麼做的
6樓：洛綠魚浩淼
前言。原來蛋黃和蛋白分離做出來的蛋糕就是戚風蛋糕，呵呵。一直以來都覺得「戚慧納絕風」很神奇，原來自己早就會做，以前是用電飯鍋做的，這次也試試烤箱版的。
只是模具用的不太對，用的烤盤，所以剖面不太美觀，下次再做時試下蛋糕盤的。
材料。主料：低筋麵粉85g、牛奶40g、白糖60g、芥花油40g、雞蛋5個；茄櫻。
輔料：白糖30g、蔓越莓適量。
蔓越梅戚風蛋糕。
所有材料準備齊全。
將輔前姿料中的30克白糖和芥花油牛奶混合攪拌均勻。
加入過篩後的低筋麵粉。
將麵粉上下攪拌，直到看不到白色的粉末為好。
五個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
將蛋黃倒入和好的麵糊中。
攪拌好，還是以上下的方式攪拌。
開始打蛋清啦，打到起泡泡時加入主料中三分之一的白糖。
打到粗泡泡消失，蛋白霜呈現濃稠時，再加三分之一的白糖。
蛋白打到紋路出現的時候，加剩下的白糖繼續攪拌。打到拿起攪拌頭，可以拉出短小直立的小尖角就可以了。
取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用上下翻動的方式將它們拌均勻。
分三次將打發的蛋白全部倒入蛋黃糊中，同時加入適量蔓越梅攪拌均勻。
攪拌好的戚風蛋糕原液。
烤盤上鋪一層油紙。
倒入拌好的蛋糕液，用力震幾個震出大氣泡。
入預熱好的烤箱，上下火150度烤40分鐘。
烤好的蛋糕，金黃誘人咯。
小貼士。第一次做，有點手忙腳亂。材料最好準備齊全，生手可以像我一樣，列印個方子出來隨時參考。
蔓越莓是什麼，蔓越莓的是什麼
蔓越莓又稱蔓越桔 小紅莓 酸果蔓，其名稱 於原稱 鶴莓 因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬 學名 oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬 的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。蔓越莓含有特殊化...
新鮮蔓越莓有什麼特別的吃法嗎，新鮮蔓越莓該怎麼吃？
蔓越莓鮮果的吃法很多，我做過以下幾個 1 我的最愛，搭配穀物早餐 2 蔓越莓果醬。3 蔓越莓沙拉。4 烘焙。特別推薦可以用來做早餐，我早餐會經常衝那種全麥的麥片，衝之前先把蔓越莓鮮果切開，然後隨著麥片一起沖泡，口感酸酸甜甜，早上特別醒神。早餐搭配蔓越莓鮮果一起吃還有一個特別的好處，大家都知道蔓越莓對...
蔓越莓餅乾怎麼做，蔓越莓餅乾是怎麼做的
用料低筋粉 230g 雞蛋液 全蛋打透 30g 黃油 140g 糖粉 細砂糖 90g 蔓越莓幹 50g 蔓越莓餅乾 君之配方改良，易操作版 的做法 黃油隔水軟化，加入糖粉 雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺 圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些 請點選輸入 描述 請點選輸入 描...