1樓：陳其喜
蔥香豬皮。主料：豬皮400g3人份。
輔料：食鹽適量、醬油適量、蒜4粒、紅蘿蔔1根、調和油適量。
1：豬皮焯水過冷河洗淨；
2：切成的段；
3：紅蘿步洗淨切絲焯水；
4：焯水的紅蘿蔔撈起待用；
5：蒜頭拍碎，切蓉；
6：大蔥洗淨切段待用；
7：下油鍋，爆香蒜蓉，倒入豬皮翻炒；熗入酒，醬油，繼續翻炒至豬皮上色焦黃；
8：倒入焯水紅蘿蔔絲、蔥段，灑入適量鹽繼續翻炒；
9：炒至蔥段軟身，倒入澱粉水，煮至收汁撈起碼盤即可。
﹌肉皮燜油豆腐。
主料〗油豆腐幾塊，肉皮一塊。
輔料〗油一勺，鹽一撮，青紅椒幾個，辣椒粉一勺。
做法〗油豆腐和肉皮都切塊，青紅辣椒切絲，生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗裡，燒開油澆進去備用，3.燒開一鍋水，將肉皮放進去燙熟，撈出控幹水後，油鍋爆炒片刻。
4.淋入半鍋水，煮開後將油豆腐倒進去，煮至油豆腐變軟。
5.加入青紅椒，燜至微微收汁，撒入鹽，翻拌均勻即可出鍋。
烸晟居提示您】豬肉汆燙後一定要將水瀝乾，以免炒制的時候爆鍋。
2、肉皮不要久炒，以免發硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
2樓：睽姐
評分。煮 甜味<15分鐘 較高熱量。
主料 5人份。
豬皮500克。
輔料。生薑10克、陳皮5克、八角1個、香葉2片、檸檬皮適量。
水晶豬皮凍步驟1
準備食材：豬皮、生薑、陳皮、八角、香葉、檸檬皮等食材。
步驟2刮洗乾淨的豬皮，放入鍋裡，再放八角、香葉、陳皮、生薑、檸檬皮、適量的冷水，水要浸沒豬皮，水煮沸之後，再熬煮五至八分鐘。
步驟3撈出豬皮，繼續用刀颳去多餘的脂肪，把豬皮切成細條。
步驟4切成絲的豬皮，放入高壓鍋，加水，水量浸沒豬皮，用壓力鍋煲煮30分鐘。
步驟5煮好的豬皮分成二份，乙份倒入料理機，打碎。
步驟6倒一半到保鮮盒，放入冰箱冷藏讓其凝固。再把打碎的豬皮倒入，蓋上蓋子，放入冰箱讓其凝固，步驟7
等豬皮凍凝固，從冰箱取出，倒扣在砧板上，這個時候，切片，晶瑩剔透，二層，太漂亮了。吃的時候可以蘸醬吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。
步驟8晶瑩剔透，二層，太漂亮了。吃的時候可以蘸醬吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。
豬皮子怎麼做才好吃
3樓：帳號已登出
豬皮還是很好吃的，只要會做，豬皮並不會有那種原有的韌勁，反而是聞著很香，入口還有爽脆感，比超市裡賣的灶薯一些零食要好吃多了。那麼，怎麼做豬皮才好吃呢？下面就和大家分享其中的方法。
第一步，從市場上買來豬皮，不過，豬皮在我們這邊是很便宜的，因為很多人在買豬肉的時候都不要豬皮，都會先叫老闆把豬皮給切了再裝袋，所以，**便宜。但是需要提前和賣豬肉的檔主說你要豬皮，不然他們會拿去倒掉或者是拿回家餵狗，其他地方就不知道了。
第二步，將豬皮洗乾淨，刮乾淨上面的毛，然後煮開水，放在鍋裡過一遍水，撈起。
第三步，將豬皮切成一塊一塊的，這個時候問題就來了，是將豬皮用油炸呢還是滷豬皮呢？在這裡就建議大家根據自己的情況來弄了。因為我是南方人，比較怕熱氣，吃了油炸的豬皮很容易就長痘痘，所以，一般都是採用滷豬皮的方式。
滷豬皮則是比較簡單的了，考慮到豬皮本身比較有韌性，比較難嚼，所以，在滷之前，需要先用高壓鍋壓20分鐘到半個小時，這樣豬皮就變得軟軟的了，然後準備好滷汁，調料，如姜蒜蔥，料酒，辣椒這些必備的調料，再將調料和壓好的豬皮放到鍋裡煮一遍，開了就撈起來，這樣就可以吃了。當然了，你也可以根據自己的喜好，放些五香粉，鬧橡或者是放些醋，糖啥的，調成自己喜歡的味道就可以的了。若是炸豬皮，則需要準備半鍋油，用慢火慢慢地炸，直到豬皮被油炸得金**黃的，即可以撈起來，待涼了之後就可以吃了。
以上是做豬皮的兩種方式，一種是炸豬皮，一種是滷豬皮，至於味道，則是可以由自己調。但總得來說，做豬皮吃是沒有多大的技術含量的，因為豬皮本身也比較簡單，裡邊沒肉，只有皮，不用考慮火候的問題，只需要提前準備好調料，或者是想好要吃哪一種的去做就可以的了，基本上調料弄好了，做出來的豬皮都不會難吃。所以，如果吃厭了豬肉的那種味道，也可以抽個時間，自己滷豬皮或者是炸豬皮吃，也算是生活的一番樂趣噢液辯旁。
豬的皮怎麼做好吃？
4樓：春風劃過臉頰
準備食材：豬皮500g， 油300g，豬皮要處理乾淨豬皮上的肥油。
先把豬皮清洗乾淨，冷水下鍋煮10分鐘。如果覺得豬皮有異味可以在水中加料酒、姜、蔥、辣椒、煮一下，可以去除異味，撈出後再泡涼水洗乾淨即可。
煮好的豬皮洗乾淨後，把豬皮切成小塊，可以根據個人喜好切成長條或者切成像麻將大小的長方形均可。喚鬥。
將小塊豬皮放在油紙上，選陰涼的地方晾乾，將充分晾乾的豬皮收集起來待用，肉皮乾透成半透明狀，就可以了。（注意：一定腰晾乾，避免影響口感。）
乾的豬皮就可以炸了，鍋中下油，熱油6成熱就可以下豬皮了。（注意：乾的豬皮不要用水再清洗了，弊鏈尺炸豬租高皮的油溫注意不要太高，特別容易炸糊。）
在油鍋裡炸15秒，炸得金黃起泡，便成了響皮，撈起即可。
炸好的豬皮加上配菜和醬汁做成涼拌菜也很美味。
豬皮怎麼做好吃
5樓：美星丶
提前準備好所有食材，豬皮適量，蔥薑蒜適量，桂平八角香葉適量。
1、豬皮，薑片入冰水鍋中煮開賀枯，滴入少許料酒繼續煮一會兒。
2、取出豬皮晾涼後用刀反覆刮淨裡面多餘油脂。
3、衝冼乾淨後放入凍水鍋中煮開。
4、取出用刀將豬皮切成禪鬧洞細條。
5、將切好的豬皮再入凍水鍋煮開後撈出洗淨。
6、將豬皮條，調料罐一起放入清水鍋中。
7、加蓋大彎唯火煮沸轉小火，加1小勺食鹽繼續。
8、燉至湯汁不多時取出調料罐，轉大火煮幾分鐘。
9、趁熱倒入容器中待涼成型。
10、用刮刀在容器四周劃一圈，將豬皮凍倒扣至案板切大片。
11、碗中調入蒜沫、犛牛肉醬和海味點蘸鮮露，拌勻後淋在肉皮凍即可。
12、完成效果圖。
6樓：陳其喜
豬皮炒茄子。
簡單，炒，原味，半小時。
主料〗滷豬皮80g,茄子200g,輔料〗青紅椒片20g,配料〗蒸魚豉油20g,做法〗茄子帶皮切成手指大小的 條~豬皮燙下毛~~也可以用東西夾掉~一般沒多少毛！然後用開水煮一下撈出來。
2.鍋內放點油下薑片爆一下加點八角桂皮加水，調點醬油，白糖和鹽下豬皮滷一下·別滷太趴了~豬皮涼了切成茄子一樣的條。
3.茄子要炸下油，快熟時把豬皮放進去一起倒出來~！鍋裡放點油下點蒜公尺，把茄子倒進去~炒一下放點蒸魚豆支油炒一下就可以了~~！會用芡汁的話可以打點芡會明亮些！）。
衫盯烸晟居提示您】注意~油不要太多~因為炸過油的。
﹌豬皮燒蘿蔔。
主料： 肉皮300g, 胡蘿蔔1根， 蒜苗2根。
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 豆瓣醬(半茶匙), 八角(1粒), 花椒(約10粒), 胡椒粉(適量), 辣椒粉(適量), 料酒(1小勺), 陳醋(1小勺), 雞粉(1小勺), 生薑(1小塊)
做法〗準備食材，肉皮先焯水，並清理表面的毛。
2.肉皮切粗條，胡蘿蔔切菱形塊，蒜苗切段，生薑切絲。
3.鍋裡坐油，放八角，花椒以及生薑略炸。
4.肉皮下鍋炒至表皮略微發焦後加入豆瓣醬繼續煸炒至豆瓣醬均勻粘在肉皮上。
5.放入胡蘿蔔翻炒片刻6.加入適量的水，以剛沒過配襪肉皮為佳，並調入鹽胡椒粉，辣椒粉，料酒，煮至湯汁濃稠後倒入蒜苗翻炒片刻，加雞粉，陳醋，翻炒均勻即可起鍋。
豬皮燒蘿蔔。
材料〗豬皮 300g 、 胡蘿蔔 500g
做法〗首先，把豬皮放入冷水中煮開，去除髒的雜質，用刀把豬皮上的肥肉去除，只留光光的皮。
2.把整培塌激理好的豬皮切成食指長款的條，把胡蘿蔔也切成滾刀塊。
3.鍋裡放少許油，待油溫起來後放入豬皮翻炒，加入姜蒜，料酒，炒一會倒入清水煮。
4.煮約20分鐘倒入胡蘿蔔一起再煮至蘿蔔熟，放入雞精，適量醬油，鹽。大火收汁。乘盤撒上香菜。好吃的蘿蔔燒豬皮就做好了，豬皮軟糯，蘿蔔甜甜的。
﹌豬皮燒蘿蔔。
1、豬皮子放燒開水的鍋中煮幾分鐘熄火，加水消除皮子上的毛和贓物。
2、白蘿蔔洗淨切成塊待用。
3、壓力鍋中加水和橙子皮，然後將處理乾淨的豬皮子放入鍋中燉壓十五分鐘放涼。
4、壓力鍋冷後開啟鍋蓋放入白蘿蔔和鹽再燉壓五分鐘就ok了。
豬皮羹怎樣做的做法，豬皮羹怎麼做好吃
主料 豬肉皮200克 調料 大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克豬皮湯的做法 1.先將豬皮上的毛去淨，洗好切小塊 2.在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫 3.加蔥 姜 鹽 味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。肉皮羹的做法 肉皮羹的做法 11.把蔬菜，筍，肉皮洗淨切好備用肉皮羹的做法 22....
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豬皮怎麼燉好吃，豬皮怎麼做才好吃？
原料 豬皮1斤半 花生米1斤 醬瓜4根 蒜苗3兩 辣椒醬半斤，食鹽 雞精 醬油 八角 茴香等適量。做法 1 花生米炒熟後去皮待用。醬瓜切成碎丁。蒜苗洗淨切成碎沫。先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角 茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角 茴香等撈起扔掉。在鍋...