1樓：
一、幹豬皮可以選擇紅燒乾豬皮的做法。
二、紅燒乾豬皮做法
食材幹豬肉皮200g
香菇50g
麻油10g
鹽8**澱粉5g
白酒2g
冰糖10g
老抽15g
胡椒粉6g
步驟1.鍋入清水，幹豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將幹豬皮撈出。
2.然後颳去肥油，切條，水髮香菇去蒂，斜刀切片。
3.鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖，拌勻。
4.煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可
2樓：伯爵之巔
幹豬皮怎麼做好吃
用料
主料豬皮適量
調料色拉油
適量豬皮幹怎麼吃的做法
1.豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉
2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；如下圖：
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的如下圖：
5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦
3樓：匿名使用者
吃法多了`` 看怎麼吃了`
有炸起來加甜辣醬的`有泡好了加醋炒的`暴炒的都行`
4樓：照龍哥
用熱水泡好後，把皮下的肥肉去掉，切成小小塊用鍋熬成糊狀，然後冷卻的豬皮凍好吃，吃的時候蘸點調料，根據自己的口味調料。
5樓：匿名使用者
是皮肚啊，您的意思是製作皮肚還是拿皮肚做菜
6樓：新手
炸來吃很棒的,炸好了又鄉又脆
7樓：匿名使用者
不喜歡吃 有怪味
8樓：肚子o餓了
煮青菜湯或者煮好來涼拌。
9樓：匿名使用者
油炸，炸酥了很好吃了
10樓：功語晨
給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單
11樓：自娛自樂說今宵
可以做豬皮凍，清爽q彈非常好吃。具體做法如下，首先準備材料：豬皮：500克、蔥姜：20克、鹽：4克、桂皮：一片、生抽：少許、八角：2.3粒。
1、先燒開水，把豬皮放進去，煮5分鐘。
2、5分鐘後，把豬皮撈出來，颳去表面的毛。
4、毛刮乾淨後，切成1~2釐米的細條。
5、煮鍋倒入適量的清水，放豬皮、蔥、姜、八角、桂皮煮2分鐘。
6、2分鐘後，把豬皮撈出來放到電飯煲裡，加入四碗清水，放入蔥姜八角，生抽，少許鹽，按下蒸煮功能熬製90分鐘。
7、把煮好的豬皮湯倒入大盆中，然後放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固後取出切片即可享用。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
12樓：暴走少女
豬皮做成椒鹽豬皮和吊鍋山珍豬皮好吃。
一、椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，幹澱粉10克，椒鹽15克。
做法：1、鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘（上汽以後）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
5、淨鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
二、吊鍋山珍豬皮
材料：野山菌200克，鮮豬皮250克。調料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。
做法：1、將野山珍清洗乾淨，並用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內。
2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂淨後改刀成長方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血汙，放入野山珍鍋內，放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯，放雞精、鹽調味，帶火上桌即成。
13樓：匿名使用者
提前準備好所有食材，豬皮適量，蔥薑蒜適量，桂平八角香葉適量。
1、豬皮，薑片入冰水鍋中煮開，滴入少許料酒繼續煮一會兒。
2、取出豬皮晾涼後用刀反覆刮淨裡面多餘油脂。
3、衝冼乾淨後放入凍水鍋中煮開。
4、取出用刀將豬皮切成細條。
5、將切好的豬皮再入凍水鍋煮開後撈出洗淨。
6、將豬皮條，調料罐一起放入清水鍋中。
7、加蓋大火煮沸轉小火，加1小勺食鹽繼續。
8、燉至湯汁不多時取出調料罐，轉大火煮幾分鐘。
9、趁熱倒入容器中待涼成型。
10、用刮刀在容器四周劃一圈，將豬皮凍倒扣至案板切大片。
11、碗中調入蒜沫、犛牛肉醬和海味點蘸鮮露，拌勻後淋在肉皮凍即可。
12、完成效果圖。
14樓：龔秀珍繁詩
幹豬皮的吃法很多，介紹幾種常見又好吃的做法
涼拌炸豬皮
原料：幹豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：1.
幹豬皮洗淨擦乾表面水分。
2.鍋裡倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控淨油。
3.炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，攥幹水分，切成細條。
4.黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入乾淨容器裡，灑少許精鹽醃漬10分鐘，控淨醃漬出來的水分。
5.放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：1.
炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2.洋蔥去皮切成條；青椒洗淨，去籽後切成小段。
3.起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4.把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、乾紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：1.
豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子拔乾淨，再用清水沖洗一遍。
2.鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水衝乾淨。
4.鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、乾紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。
5.將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：1.
肉皮洗淨後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗乾淨，切成細絲。
2.肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調入少許鹽。
3.放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。
4.用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。
黃豆芽炒豬皮
原料：豬皮、黃豆芽
做法：1.
豬皮煮熟，切成均勻的條狀。
2.炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加幹辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
胡蘿蔔豬皮拌海帶
原料：豬皮100克、胡蘿蔔30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
做法：1.
豬皮洗淨焯水，將豬皮上面的肥肉刮淨，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。
2.海帶洗淨焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3.半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4.將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
米椒糖醋豬皮
原料：豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒
做法：1.
新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片；青筍切絲。
2.切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。
3.鎮江香醋、美極鮮醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1）
，加入香油，調成料汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可。
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