1樓：北海數碼站
很多人都喜歡吃豆腐，不僅是因為豆腐可以做成各種各樣的吃法，還因為豆腐裡面含有特別多的蛋白質和鈣物質，人體多吃一些豆腐，有助於營養的補充，豆腐分為普通豆腐和千葉豆腐兩種，千頁豆腐比普通豆腐看起來更加細嫩光滑，那寬巖麼怎麼樣才能製作出千葉豆腐呢？
步驟如下：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐，然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒，表面蓋上薄膠布豆腐乾製作，移入冷藏間定型10小時左右，至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產品中心溫度大於75℃以上。
5、冷卻至常溫後用豆腐切塊切塊，約，經速凍鏈冷凍後包裝，然後移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。
基本資訊。千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩。
燃巧孝。它具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特皮稿性。
2樓：網友
買豆腐要買當天製作的新的豆腐，買回來的豆腐在做菜餚的時候要注意不要將豆腐弄碎了，要用刀來切。怎樣用刀切豆腐就要很好的琢磨，根據菜餚的來選擇是切片、還是切段，是切塊還是切成楔形、三角。
形。方法一：
拿塊豆腐收拾乾淨，首先切成幾個有乙個橫截面是正方形的那種長方體。從正方形對角線處下刀，切成倆正三稜柱。將三稜柱還原為乙個正常的長方體，認真的切成差不多一釐公尺厚的片片。
切完扒拉開就是三角塊塊啦。
方法二：買回來的豆腐是方形的，將豆腐用手輕輕槐睜的託著放在菜板上，用刀切成兩半。用刀將方形豆腐從中心用刀切成十字塊後，在用刀在豆腐在方形的對焦線上斜切一刀。
方形對角線切後，一塊方形的豆腐就切成均勻的楔子塊了。用刀將豆腐切成楔形塊要按照等分來用刀切，先用刀將整個的方形大塊豆腐分成均勻的四份後，在用刀將四塊豆腐位一整體後，在用刀用對角線方式分別切，就切成楔形豆腐塊。
方法備衝三：
一塊長方形豆腐，從中段下刀把它一分為二切成正方形。再把正方形對角切開成四個三角形，然後你把這些大三角形切成小的三角形即可。鉛滾歲。
三角豆腐做法多樣，實際上把四角豆腐斜切就變成了三角豆腐。三角豆腐體積更小接觸面更大，所以更加容易入味，搭上蒜香辣味的絞肉與醬汁煨煮一起，實在是很下飯的菜品。
3樓：終極鬥士
主料1人份。
五花肉20克。
黃椒15克。
柿子椒20克。
紅椒20克。
輔料。薑片5克。
蒜片5克。洋蔥20克。
食用油5毫公升。
生抽5克。雞粉2克。
鹽2克。步驟1千頁豆腐的做法大全。
準備好食材。
步驟2千頁豆腐的做法**。
千頁豆腐150g切片，薑片5g，蒜片5g，洋蔥20g切片。
步驟3千頁豆腐的家常做法。
黃椒15g切塊，青椒20g切塊，紅椒20g切塊，五花肉20g切塊。
步驟4千頁豆腐的簡單做法。
食用油5ml，倒入蒜片，薑片，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉變色。
步驟5千頁豆腐怎麼吃。
倒入亮拿念千頁豆腐，大火翻炒均勻，倒入辣椒，洋蔥，生抽5g，雞粉2g步驟6千頁豆腐怎麼做。
鹽敏滲2g，大火翻炒均敬困勻。
千葉豆腐是用什麼做出來的
4樓：乾萊資訊諮詢
千葉豆腐是用什麼做的解說如下
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。千葉豆腐是用什麼做的千葉豆腐用什麼做的1、千頁豆腐是由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成的。2、千頁豆腐雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品。
5樓：來自鄭家大院純潔的佛手柑
千葉豆腐是大豆做的。以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。
千葉豆腐的製作方法
6樓：牛永嘯
1.將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。
2.蔥切成碎末。
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。
5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6.油溫公升高後襬入豆腐片，小火煎。
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
烹飪注意事項。
1、豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行新增，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
千葉豆腐是用什麼做的
7樓：劍經業
由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成。千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚，可煮、炒、煮、蒸、火鍋等。千葉豆腐豆腐口感鮮美，又彈又滑，既可單獨成菜，又可作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法。
由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成的。千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。千葉豆腐豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
千葉豆腐配方，千葉豆腐的做法
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 現市面上售價約12元 kg,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配方 大豆分離蛋白150g 大豆油60g 千葉素11 g 雞蛋清30g 澱粉50g 味精5g 白糖5g 小麥蛋白10g 美白素0.7g 冰水750g 工藝...
千百葉豆腐怎麼炒，千葉豆腐怎麼炒下好吃
千頁豆腐炒青紅椒。做法 1 首先把千頁豆腐解凍，然後改刀切成細條，這種千頁豆腐和平時吃的水豆腐不一樣，不會碎不會爛。2 還可以放一點前腿肉改刀切成絲，其實放牛肉也是很好吃的。3 然後再準備一點青紅辣椒圈，這樣可以增加辣味，因為畢竟這是一道下飯菜，做得稍微辣一點會更加好吃。4 上火製作的時候需要先在鍋...
這樣做千葉豆腐，香辣開胃，下飯又美味,你學會了嗎？
千葉豆腐是我們日常餐桌上常吃的一種豆製品，富含豐富的蛋白質，而且口感細膩，適合於多種烹飪方法，可以用來涮火鍋，也可以用來做湯和炒肉。今天就跟大家分享一種千葉豆腐好吃的做法，香辣入味兒，非常的開胃下飯 端上桌，兒子說比肉還要好吃，下面就跟我一起來看一下製作方法吧 準備一袋千葉豆腐，千頁豆腐一般都是用袋...