1樓：苦苦的掙扎
素炒黑木耳大白菜。
材料。大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法。1.大白菜洗乾淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒。
2.黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3.等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒。
4.灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦。
白菜幾種做法不利健康。
民間素有「百菜不如白菜」的說法，平日裡毫不起眼的大白菜其實兼具營養和美味的雙重優點。但是食用過物正程中，需要注意10點……
1)不宜食用黴爛變質的白菜；
2)服用維生素k時不宜食用；
3)不宜食用久放的熟白菜；
4)不宜燜煮後食用；
5)不宜水浸泡後食用；
6)不宜燙後擠汁作菜餡用；
7)不宜食用酸菜過多；
8)不宜和豬、羊肝同時食用；
9)不應食用銅製器皿盛放擾螞嫌或烹製的白菜；
10)不宜多食偏食。
白菜餡餃子吃不完要凍。
本報訊 （記者楊鳳立）豬肉白菜餡餃子是北方冬天常見食品。專家提醒，白菜餡餃子儲存有講究，煮過的白菜餡餃子可冷藏，沒煮過的一定要冷凍才能保質。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系博士範志紅指出，白菜餡餃子儲存是很有講究的。白菜切碎做餡後接觸細菌更多，因此沒煮過的白菜餡餃子千萬不能室溫存放，否則可能變質。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室儲存。
否則要煮熟殺菌，再冷藏儲存緩手。
為防煮熟的白菜餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽，冷藏的白菜餡餃子要儘快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
2樓：水清霞明
今天為大家分享一道家常下飯菜「魚香白菜」的做法，魚香，是四川菜餚主要雀虛傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
魚香白菜】1.首先我們準備白菜心兩個，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉，改刀成均勻長條，放入清水中，抓洗乾淨備用。
2.準備大蒜一把，拍扁後切成末，喜歡吃蒜蠢閉的可以多放一些，小公尺椒幾個切成圈，生薑一小塊，切成薑末，蔥白破開切成蔥花備用。
3.食材全部準備好以後，我們把白菜焯一下水，鍋內燒水，倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，防止白菜中的營養成分流失，水燒開以後把白菜倒入鍋中，焯水10秒鐘，白菜變色以後立即倒出，快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
4.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入姜蒜等小料，開帶歲裂小火爆出香味，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克，陳醋10克，大家可以根據自己的口味來調魚香汁不受比例限制。
5.再加入老抽2克，讓湯汁的顏色更紅潤，食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻，勾入少許水澱粉，把湯汁收濃，然後倒入控過水分的白菜，轉大火翻炒10秒鐘，讓白菜均勻裹上湯汁入味，最後淋入一點明油，提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。
炒大白菜最簡單的做法
3樓：生活寶典
炒大白菜最簡單的做法，「稿孫碼百菜不如大白菜」，說明了白菜的營養豐富，大白菜的水分很多，而炒大白菜是一道可口的家常菜，怎麼樣做炒大白菜其實並不難，看看炒大白菜最簡單的做法。
食材
大白菜 半個。
油 適量。鹽 適量。
大蒜頭 3-4小個。
方法/步驟大白菜洗乾淨切成絲（如下圖）。
鍋燒熱後放油，倒入大白菜的`莖部凱數翻炒。
放入少許鹽後翻炒，大白菜加入鹽後，水分容易出來。
再放入大蒜頭翻炒至軟。
再放入大白菜的葉一起翻炒。
大白菜的水分很多，翻炒下水就會出來，所以不用加水，稍微悶下就可以出鍋了。
好了，一盤簡單的大白菜就炒好了，你學會了嗎？
食材
大白菜 乙個。
鹽 一勺。方法/步驟把大白菜洗乾淨。
然後把大白菜切好放入盤中。
鍋裡放油加熱。
倒入大白菜進行翻炒。
加鍵哪入鹽和酒炒一下。
炒五分鐘大白菜就炒好了。
食材
大白菜 1個。
油 少量。方法/步驟先把大白菜洗好，切好。
然後燒熱鍋，然後放大蒜下去。
然後再放大白菜下去，翻炒一會。
之後就可以放鹽，放水，如下所示。
翻炒一會後，就可以起鍋了，起鍋後如下圖所示。
炒大白菜最簡單的做法
4樓：老王的生活分享
炒大白菜最簡單的做法如下：1、大白菜洗乾淨切成條。
2、平菇洗乾淨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後白菜、平菇入鍋炒。
4、加白砂糖炒。
5、加老抽炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會，其間適時翻炒。
6、食材熟加鹽炒，炒均勻關火。
7、盛出享用即可。
白菜最簡單的炒法
5樓：搖一搖
週末兒子老公都在家，美美就做了這道新學的白菜吃法，沒想到竟然收穫了一致好評！
所以，今天美美就把這道鍋氣十足的美味分享給大家，白菜的清甜加上粉絲的彈爽，簡直比肉還好吃，相信也一定會讓你欲罷不能的~
熗炒是川菜中烹飪蔬菜一種很常見的做法。提前用熱油將花椒、幹椒、蒜片熗香，待蔬菜入鍋後再將這股麻辣鮮香施與它。
熗炒想要做的好，訣竅就六個字：鍋熱、油多、火猛。既能讓蔬菜儲存那份水靈清脆，使其既斷了生，又吸足味，還新鮮脆嫩。
大白菜最美味的做法，大家一起跟著美美來解鎖吧！
熗炒白菜的做法。
步驟step
白菜頂刀切成絲，頂刀切，可將白菜筋膜切斷，可加速成熟，炒出來口感更好。
五花肉切成1元硬幣厚的薄片。
步驟step
海公尺提前用清水泡幾分鐘。海公尺最好提前拿水浸泡，乙個洗掉灰層，二個讓海公尺稍微溼潤，才能煸出鮮味。
步驟step
粉絲提前用涼水泡發備用。粉絲最好用涼水浸泡，這樣吃起來口感才更彈滑和爽口。
步驟step
鐵鍋燒熱，加入少許底油和幾滴香油，小火下花椒炸香炸至深色，撈出。
將花椒的麻味去掉，只留下花椒香味。
步驟step
鍋裡留底油，直接將海公尺倒入鍋中，稍微煸炒，然後下入五花肉片煸炒至斷生，盛出備用。
步驟step
鍋裡再次放油，燒至微熱，大約四成熱的時候下入白菜絲大火炸制翻炒，快速殺出水分，加少許鹽，利用鹽的滲透壓讓白菜快速出湯、成熟。
步驟step
待白菜炒制微微辨認，下入炸香五花肉和海公尺，一起大火翻炒。
步驟step
加入泡軟的粉絲。
步驟step
加入生抽、鹽和1小勺蠔油，翻拌拌勻後關火。
步驟step
臨出鍋滴入幾滴香油，打上蔥花和小紅尖椒點綴即可完成。
清甜的白菜加上彈爽的粉絲，簡直比肉還好吃！
熗炒白菜的成品圖。
<>熗炒白菜的烹飪技巧。
技巧tips
很多人把大白菜切好之後，就直接放進油鍋中翻炒，這樣炒出來的白菜並不是很入味，事先將底料炒香後撈出，再炸制白菜，加上大火翻炒，白菜會鍋氣十足，特別好吃哦。
6樓：抄白楣
姜切絲，蒜切片，辣椒切圈，蔥切段，豬肉切片，白菜頭和葉分開切好，鍋中倒油放入豬肉炒香，放入蒜片、薑絲、辣椒、鹽、醬油、蔥段炒香，放入白菜頭炒至半熟，再放入白菜葉大火翻炒熟即可。
7樓：網友
燒油爆香蒜末，大火快炒。或者直接開水焯水1分鐘撈出加蠔油蒸魚豉油拌開，然後撒上蒜末，燒點開油往蒜末上一淋，又香又好吃。
炒大白菜怎麼炒才好吃又簡單，大白菜怎麼炒好吃又簡單
1 清炒大白菜選擇材料 要製作清炒大白菜，首先要準備好材料很重要，先選擇新鮮的大白菜半斤，然後還要選擇好一些食用鹽和味精，鹽和味精的量儘量要少一些，再準備一些優質的植物油，植物油要選擇品質好一點的，這樣做出來的清炒大白菜才夠香。雖然清早大白菜看起來沒有什麼材料，但是所選擇的幾樣材料一定要確保是優質的...
大白菜儲存法，大白菜如何存放
大白菜的儲存方法 1 家庭儲藏方法 把大白菜先在室外晾晒2 3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0 左右的環境中存放。溫度低於 5 時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裡堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。2 埋藏法 1 選地勢平坦乾燥 土地較粘實...
大白菜炒肉怎麼煮好吃，大白菜炒肉怎麼做好吃
1.肉切好 2.青紅辣椒切碎 3.大白菜切好 4.大白菜葉子也切好 5.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起 6.下蠔油，拌好 7.上鍋下油炒拌好的肉 8.炒3 5分鐘 9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右 10.再下葉子一起炒，然後放鹽 11.熟後出鍋 小貼士切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的...