1樓：匿名使用者
主料：小羊排 (適量)
調料：白蘿蔔 (適量)、郫縣豆瓣醬 (適量)、花椒 (適量)、大料 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、料酒 (適量)、泡椒 (適量)、糖 (適量)、鹽 (適量)
廚具：煮鍋、炒鍋。
步驟：1. 鮮小羊排洗淨用清水泡1小時，泡出血水。
2. 把洗淨的小羊排斬成小塊。
3. 白蘿蔔切成滾刀塊備用。
4. 把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎。
5. 鍋中放水，加入蔥姜，大料 花椒 料酒燒開。
6. 燒開後加入羊排。燒開後關小火，用勺撇除血沫。煮至15分鐘。
7. 炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。
8. 糖色炒製成棕紅色，起大泡。
9. 倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。
10. 另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
11. 炒出紅油後加入大料 花椒繼續煸炒。
12. 加入蔥薑蒜煸炒。
13. 倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。
14. 大火燒開放入煮好的羊排和白蘿蔔。
15. 大火燒開放入煮好的羊排和白蘿蔔。
2樓：網友
材料。羊排，乾紅葡萄酒，蔥，姜，蒜，大料，丁香，桂皮。
做法。1、將羊排剁成小塊用水氽一下，然後放在高壓鍋裡，鍋裡放蔥、姜、蒜、大料、丁香、桂皮燜煮一刻鐘。
2、把羊排放在炒鍋裡，然後倒入100cc乾紅葡萄酒，燉十分鐘，放鹽收汁即成。
3樓：青春無悔
你好，紅肉紅酒燜羊排的話，就是先把羊排放鍋裡面炒，最後是倒一紅酒一起燜一會就可以了。
4樓：夢之男
其實那個羊排的做法很簡單，直接把羊排買回來，洗乾淨，泡水，去掉腥味，放入料酒，然後把羊排撈起來，放入生煎鍋裡留底油，用小火悶的20分鐘左右。
紅燜羊排的做法 最正宗的做法大全
5樓：愛生活小童鞋
主料：羊排1200克、白蘿蔔1根、火鍋底料適量。
輔料：料酒2勺、鹽2勺、大蔥1根、老薑1塊、幹辣椒適量、桂皮1塊、香葉3片、冰糖適量。
步驟：1、準備好羊排，清洗乾淨，剁成小塊。
2、準備調味料，火鍋底料1小塊，大蔥切成段，老薑切成厚片，幹辣椒剪成小段，桂皮、香葉用水沖洗一下去掉塵土。
3、鍋裡放入適量水，放入料酒、薑片，把洗淨的羊排涼水下鍋，焯燙5分鐘。撈出來控幹水分，用熱水沖洗乾淨，把血沫沖洗掉。
4、炒鍋燒熱，把羊排上的肥肉取下來，放進鍋裡，小火熬出油，撈出去不要。
5、然後把香葉、桂皮、幹辣椒放進鍋裡，小火慢慢炒香，再把蔥段、薑片、火鍋底料放進去一起煸炒出香味。
6、放入適量料酒、生抽、老抽，炒勻後加入適量熱水，把冰糖放進去。
7、開大火燒開，白蘿蔔去掉厚皮，切成厚片。羊排燒開後把白蘿蔔片放進鍋裡。
8、轉入電壓力鍋，調到「肉類」一檔，大約20分鐘。
9、加入適量鹽調味，撒上香菜就可以出鍋了。
紅燜羊肉的家常做法紅燜羊排的做法
6樓：桃李生活百科
紅燜羊肉或者紅燜羊排的做法如下：
工具/材料：炒鍋、菜刀、案板、菜盆、羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、生抽、冰糖、好枯芹菜、鹽、雞精、味精、料酒、豆瓣醬。
1、先將羊肉旁襪御或者羊排浸泡水中，泡出血水。
2、把羊肉涼水入鍋，加入蔥、姜、蒜去腥，煮開焯一遍，撈出用熱水衝去血沫。
3、用冰糖炒制乙個糖色，然後倒入羊肉，翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮翻炒，加入少許生抽增加香味。
4、然後加入開水，沒過羊肉運巖燉煮，裡面可以放點芹菜，去除腥味，然後放入鹽、雞精、味精、料酒、豆瓣醬調味。
5、羊肉燉熟後，可以加入胡蘿蔔再燉煮15分鐘就可以出鍋了，美味的紅燜羊肉就做好了。
紅燜羊排怎樣做才好吃
7樓：耿鈮
紅燜兆粗謹羊凳消排 年夜飯上不可少族基的一道菜。
8樓：狂暎
紅沒沒燒羊排製作教肢枯程歷察洞。
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