1樓：柳笛輕揚
日式漢堡排的做法。
牛絞肉，可以混上一點帶肥肉的豬絞肉最後口感會更好。麵粉，雞蛋，洋蔥，生抽，料理酒， 味淋，乳酪，鹽和粗磨黑胡椒。
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第一步：搓。
往絞肉里加入洋蔥碎， 雞蛋，少許麵粉，料理酒，鹽和黑胡椒，然後順時針攪拌混合均勻。
手上抹點油，抓取適量的調過味的絞肉緩行搓一搓，再兩手來回倒幾下丸子，一顆圓潤的獅子頭就完成了。
等等，我們不是要做漢堡排麼？！咳咳，哎 這不還沒完麼。嗯 為了讓我們的漢堡排更**， 用大拇指往肉丸中間按出乙個小坑將乳酪包裹進去。
最後輕輕將丸子拍打成肉餅狀準備工作就算完成了。
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第二步：煎。
開大火，平底鍋里加入一勺橄欖油或一小塊黃油，鍋熱之後下肉餅。
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等到肉餅的側面開始變色即可翻面。煎至兩面略帶焦黃轉小態顫火。主頁菌偷偷告訴你哦，翻面前可以用勺子或鍋鏟將肉餅底面掀開看看熟成的狀況。如果已經變成焦黃就可以毫不猶豫的翻面啦。
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如果你問主頁帆哪敗菌要加多少水，其實主頁菌也是憑感覺的╮(╯大概沒過肉餅厚度的三分之一就差不多了。生抽跟味淋量根據大家自己的喜好進行調配，主頁菌喜好一比一，因為金龍魚說這樣比較健康嘛 哈，哈哈哈。
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2樓：匿名使用者
材料：豬敏物絞橋慶液肉300克，牛絞肉300克，高麗菜300克，洋蔥200克，麵包差如粉1杯，蛋1顆，無鹽忌廉2大匙，鮮奶5大匙調味料：酒2大匙，鹽半大匙，胡椒粉半小匙，日式濃烏醋5大匙。
怎麼製作「日式漢堡」？有哪些工序？
3樓：畸形的豬
用料。語音。
材料。用量。
牛肉末 150克。
豬肉末 150克。
肉餅配料 洋蔥碎1/4個、雞蛋1個、麵包糠2大勺、淡奶1大勺、鹽、黑胡椒。
醬汁 番茄醬2大勺、日式醬油2大勺、黃油5克、白糖1小勺。
蔬菜 生菜、捲心菜、菜心隨意。
做法。語音。
1. 將牛肉末、豬肉末及所有配料放入盆中，帶上一次性手套抓拌至肉末上勁，抓拌可以藉助手溫使材料更好的融合併入味；
2. 將拌好的材料放入冰箱冷藏半小時；平底鍋加少量油潤一下，然後取出肉漿分成適當大小，做成肉餅放入鍋中；
3. 剛入鍋的肉餅，用手指在未煎的一面壓出淺淺的凹坑，這樣肉餅在煎制過程中不會因受熱鼓起而影響整體的平整；
4. 用中小火將肉餅煎至定型後，淋上2大勺料理酒，加蓋燜5分鐘，盛出裝盤；若肉餅厚度不超過2cm的話，可以確定內部已成熟，請根據大小厚薄自行掌握；
5. 把事先準備好的醬汁材料倒入鍋中，小火加熱混合均勻；醬汁的稠度可根據個人喜好調節，控制好火候，以免醬汁燒乾或焦糊；
6. 最後把醬汁淋在肉餅上，也可以將肉餅放回醬汁裡裹勻；搭配的蔬菜可以是生食的生菜或捲心菜絲，也可以是事先焯燙好的菜心。
日式漢堡排的材料
4樓：手機使用者
材料：豬啟祥絞肉300克握塌，牛絞肉300克，高麗菜300克，洋蔥200克，麵包粉1杯，蛋1顆，無鹽忌廉2大匙，鮮奶5大匙。
調味料：酒2大匙，鹽半大匙，胡椒粉半小匙，日式濃烏醋5大匙悄皮搏。
正宗漢堡排的做法，漢堡排怎麼做好吃又簡單
5樓：網友
材料豬絞肉250公克，洋蔥末50公克，紅蘿蔔末40公克，蒜末10公克，薑末5公克，蔥末5公克，雞蛋1/3顆，太白粉少許，醬油1大匙，公尺酒1大匙，鹽少許，細砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許。
做法：1.將所有材料和調味料放到容器中拌勻，摔拌至豬絞肉有黏性後靜置約15分鐘。
2.將作法1豬絞肉依序整型成小漢堡排，備用。
3.取一平底鍋，加入少許沙拉油燒熱，放上小漢堡排煎至兩面上色，以中小火煎至熟透即可。
請問，日式漢堡，是怎麼做出來的？有什麼特色？
6樓：宮野·灰原
用料：牛肉糜100g、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、牛奶1大匙、麵包粉15g、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、番茄醬、砂糖、老抽、生抽、植物油。
日式漢堡肉的做法。
1、將洋蔥、胡蘿蔔切成小丁，與牛肉糜、牛奶、麵包粉、雞蛋放入碗中；
2、加少許鹽，胡椒粉，攪拌起膠；
3、放置冰箱冷藏10分鐘後取出備用；
4、熱鍋放少量的油，將捏好的肉餡用中火煎至雙面成焦黃色，再轉小火慢煎，熟透後起鍋；（另一種方法是，兩面煎一下，再倒入少許水，蓋上蓋蒸，這個方法來自小栗夫人）
5、番茄醬、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成醬汁，放入鍋中煮成濃稠醬汁；
6、漢堡肉裝盤，澆上醬汁即可。
小貼士1，攪拌的肉糜若不夠稠，可加少許澱粉；
2，煎肉餡的時候注意火候，翻面；
3，醬汁可用一點薄芡收汁。
4，做咖哩醬汁的話，稍微在湯汁裡煮兩三分鐘更入味。
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