1樓：瑾臨珞晴
可以做滷水大腸，具體做法如下：
1、原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂明睜皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
2、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓激敏歲擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗拿橋淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
3、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。
4、然後將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮個小時。滷腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。滷腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。
腸滷好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
一上車就是料理豬大腸的方法之一，料理豬大腸就是把豬大腸做成菜。
2樓：愛為沒腦筋
豬大腸有油的一面是裡面，光掘猜賣滑的一面是外面。吃豬大腸最好把裡面的油除掉。裡面的油乙個方面是油膩，另兆襲乙個方面是含有毒素。」判逗。
豬大腸是什麼
3樓：向陽
<>豬大腸即我們常說的肥腸，它是豬的內臟器官，主要用於給豬輸送和消化食物，韌性很強且有適量脂肪，是一種常見的豬內臟副食品，豬大腸常用做法是爆炒，但須要注意的是在用來烹飪前，一定要將其洗乾淨，否則會有一股怪怪的味道。
豬大腸是什麼
4樓：三夜見
豬大腸應該是大部分朋友在日常飲食中都是比較喜歡吃的，用豬大腸可以做成很多特色的菜餚，確實很美味，當然也有不少的朋友對於豬大腸並不是非常的瞭解，接下來就讓本文來為大家介紹關於豬大腸的相關知識。
1、豬大腸是什麼
豬大腸顧名思義就是豬的大腸是屬於豬的內臟器官，主要是用於消化和輸送食物用的豬大腸有很強的韌性，比豬的肚子要薄很多。在豬大腸中含有一定量的脂肪成分，用豬大腸可以烹調成的菜餚，非常的鮮美可口，所以一直以來在生活中都是比較受歡迎的，而且豬大腸也是比較富含營養的。
2、豬大腸的營養價值
豬大腸的營養價值是比較高的，在豬大腸中含有的各類營養元素的含量都比較充足，尤其是其中含有的蛋白質哪衡很高，此外還含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如鐵元素，新元素等等，所以豬大腸不僅可以做成美味的菜餚，還可以為身體補充很多的營養，大家在飲食中可以吃過一些大腸的菜餚來補充營養。
3、豬大腸的做法
豬肆消大腸有很多種做法，最為常見的做法就是用來紅燒，紅燒豬大腸是非常受歡迎的一道美味佳餚，而且做法很簡單，跟做其他的紅燒菜餚是一樣的，只不過把原材料換成了豬大腸，除了單獨做成紅燒菜餚以外，還可以將豬大腸做成豬大腸臭豆腐煲，這也是非常受歡迎的一道美食，不管是哪一種吃法，都是非常具有特色的。
豬大腸是非常值得大家在平時製做享用的一種食材，雖然它屬於豬的內臟器官，但是它有很高的食用價值，而且做出來的菜餚口感也相當不錯，裂緩知但是豬大腸在烹調城菜餚前一定要處理乾淨，這是不容小看的。
擴充套件閱讀： 豬大腸 豬大腸是什麼。
豬大腸是豬的什麼腸子？？
5樓：乾萊資訊諮詢
豬大腸是豬的大腸。
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸睜喚也叫肥腸 ，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
豬大腸如何做？
6樓：晏蘭夢
1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好蠢肆圓帶塌把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水雹數，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮個小時，滷腸火候要適當。
煮豬大腸用什麼大料
7樓：三夜見
1、煮豬大腸用的大料或公升卜是八角、草果、花椒。煮豬大腸之前，要用清水將豬大腸清洗乾淨，可以將大腸翻過來，把裡面的油及髒衫穗東西全部摘乾淨，之後用高壓鍋煮豬大腸。
2、如果用清水洗不乾淨，可以在水中加些食醋，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次即可。
3、用淘公尺水清洗豬大腸也是可以的，能將豬大腸清洗的很乾淨，同時可以去除豬大腸上面的異味。笑純若用淘公尺水清洗後，依舊感覺有一股難聞的異味，可以再放入點生粉、料酒、鹽搓洗幾次，一直洗到沒有異味為止。
8樓：匿名使用者
滷大腸的用料。
豬大腸2條約700克 雞蛋4個。
姜8片 桂皮一小段約4釐公尺。
海鮮醬油3勺 紅燒醬油3勺。
豆腐乳1塊 香葉1片。
花椒少許 大料1塊。
草果1顆 小茴香少許。
丁香3粒 料酒少許。
鹽2勺 十三香2g
蔥一段 冰糖少許。
幹辣椒4 滷大腸的做法。
滷大液亂腸的做法**1
步驟1水內➕花椒➕料酒➕蔥➕姜褲悄煮開，加入肥腸焯水，非常變硬，撈出，涼水清洗乾淨。
滷大腸的做法**2
步驟2我這個冰糖塊小、大家可以根據自己的適量、滷大腸的做法**3
步驟3小火炒出小泡後、放入肥腸煸炒上色，（小心油濺到身上），放入蔥姜，鍋內加油放冰糖、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、丁香、小茴香、花椒煸炒、倒入醬油煸炒幾下、後放水，水我放的比較多，因為要噸一到乙個半小時、適量加。最後放入紅燒醬油調色、豆腐乳一塊、十三香2g。鹽4-6g 看大家口味。
把煮好的雞蛋滑幾刀放到裡面一起煮。
滷大腸的做法**4
步驟4dengdengdeng、出鍋嘍。
滷大腸的做鬧純檔法**5
步驟5切開、可以做爆炒肥腸。
怎樣做豬大腸才脆，豬大腸的烹飪技巧
材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個 做法1 預煮大腸洗乾淨 反覆用鹽搓洗 後切小塊。2 青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜 姜切碎，蔥切段。3 姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒 洋蔥 少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒...
豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
青椒肥腸 原料 青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜 姜 高湯，佐料有油 鹽 醬油 生抽 老抽 糖 雞精。準備工作 把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀...
豬大腸真的可以生吃嗎，生吃豬大腸為什麼那麼好吃？
豬大腸生吃的案例還真沒有聽說過。個人認為 生吃豬大腸有百害而無一利。千萬不要，這個部位本來就髒，就是洗過，不會洗或者洗得不乾淨都難聞得不得了，更何況要生吃，不光味道不好聞，還有很多細菌之類的有害物質。豬大腸不可能有生吃的，動物的內臟包括大腸都有一定含量的細菌和毒素。不過醃製過後的大腸比如灌腸和大腸製...