1樓：小宇**匯
實際上冷水下鍋煮的粽子要比開水下鍋煮的粽子美味，冷水下鍋得話，粽子和鍋中水的溫度與此同時上公升，二者一直處在同乙個溫度，粽葉的香味也會伴隨著溫度的上公升漸漸地的滲入糯公尺中，使糯公尺和粽葉彼此之間的香氣充分發揮到完美，煮下來的糯公尺會更為軟糯甘甜，並且也不會有表層的糯公尺熟透，最裡層的糯公尺還不熟悉的狀況。
如果是用壓力鍋煮粽子得話，水只必須恰好未過粽子，因為壓力鍋的密閉性非常好，在中雀櫻公升溫操作過程中減少的水份可以忽略，不用新增過多的水，那樣既可賣叢以降低煮的時長，又不危害粽子的口味。假如用普通的鍋煮粽子得話，放水的量要多一點，因為它密封性比不上壓力鍋，會損失一部分水份，假如新增水的量不足，在煮的全過程中水並沒有徹底未過粽子，那樣外露在外面的粽子就不易熟。
在煮粽子時，許多人覺得用走紅，可以降低煮粽子的時長，實際上並不是這樣，文火和走紅煮的時間段是一樣的，用文火慢慢地煮粽子得話，不僅省然料，並且粽子也不可散掉，也不會將粽子熬成一鍋粥。煮粽子的時間段也是不可忽視的乙個問題，粽子一定要煮開，煮透才美味。時長要依歲橘據採用的鍋來調節，應用壓力鍋得話氣短後煮30到40min，如果是一般的鍋，時長更長一些，必須2-3個鐘頭上下。
假如應用並沒有泡浸過的糯公尺包粽子，時長必須恰當的增加，粽子煮好後，可以用手指輕按粽子， 假如軟並有延展性就表明粽子煮熟了，就可以起鍋。
很多人都感覺粽子煮好後，在鍋中一直燜著，粽子味兒和口味會更為軟糯，其實不是，煮好的粽子要撈出來晾涼，在鍋中燜的時間長得話，水份會滲入到糯公尺中，危害粽子的口味，因此粽子煮好後不要在鍋中泡浸很久，只必須燜十幾分鍾就可以了，接著撈出來放涼就可以。
2樓：南歌
用冷水，因為直接開水下鍋的話，是會影響她的口感和味道，因此要用冷水下鍋才能避免。
3樓：生活達人徐胖妞
應該要使用冷水或比較好一些，這樣煮出來的粽子會更加香甜，而且口感特別好。
4樓：瓦上青苔
用冷水煮。罩襲因為冷下鍋，粽子葉的兄悶搏香味會逐漸的深入到糯公尺中，一般鍋需要煮2小時，如果想讓粽子更加香甜，可以用高壓鍋壓制，煮好後不要著急拿出來，讓粽子浸泡在羨祥湯水中慢慢冷卻入味。
粽子開水煮還是涼水 煮粽子適合用什麼水
5樓：生活小常識
1、煮粽子要冷水下鍋。因為用涼水煮粽子，會把粽葉的味道散發出來。隨著水溫慢慢公升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯公尺里面，煮出來的粽子會帶有粽葉的清香。
2、煮粽子茄兄時需要注意，如果包粽子前手掘已經把糯公尺浸泡了，包好的粽子無需再浸泡，直接煮就可以。如果包粽子前糯公尺沒有浸泡，那麼包好的粽子需要浸泡2~4小時，這是因為浸泡使糯公尺吸顫薯襲收足夠的水分，煮的時候更容易熟，而且不夾生，同時吃起來更加的香甜軟糯。
3、鍋內加入清水，然後加入一勺鹽和一點小蘇打，加鹽的目的是能激發出糯公尺的香甜氣息，因為小蘇打呈鹼性，粽子葉含有草酸，這樣可以中和掉一部分草酸，煮出的粽子會更加軟糯。
粽子煮熟了是放冷水還是熱水 粽子介紹
6樓：戴蒙崗居
1、熱熟粽子用冷水煮，冷水煮的更好吃 因為隨著水溫的慢慢公升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯公尺里，煮出的粽子會更香。
2、粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不茄並衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
3、粽，即粽籺，俗稱粽子，主要顫困跡材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等尺姿）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍公尺做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。
由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
4、粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
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