1樓：蛋蛋只屬於妳
煮水餃好吃不爛的方法：
1、煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水，不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。
煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開後加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。
水開滾後餃子要順鍋邊滑進，然後用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉幾圈；蓋上鍋蓋，直至水再次開滾。加一勺涼水，敞蓋煮開。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開，共點水三開。
此時餃子應該全部浮上水面了，用漏勺舀起一隻食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的餃子就熟了。
水開後下餃子，蓋上蓋煮餡，開了再加點水，如此三次最後開蓋煮皮。
此外，面要和好、醒好，反覆幾次；包餃子時不能把餡料上的油塗抹在封口處，口要用力擠壓住；煮時火不要太大防止粘鍋，要用鏟子輕輕剷起來；鍋里加點鹽煮的時間不要太長，一般水開後10分鐘足矣。
2樓：啟明
第一水不要太少，煮開後加鹽（另少許白醋，這個可選，加了的話餃子皮更q點），然後一定注意請水開後才下餃子，都下了之後立即輕輕攪拌，確保餃子沒有粘鍋，在第一次餃子浮起前，都要時不時攪拌一下，注意要輕。餃子第一次浮起來後，加冷水，水開後再加一次冷水，如果餃子不是很大的話，加兩次冷水，開了就可以撈起來吃了，餃子很大的話可以考慮加三次水，水開了就撈起開吃。
3樓：匿名使用者
蓋鍋煮餡，敞鍋煮皮；先煮皮後煮餡。敞鍋溫度低煮皮，蓋鍋溫度高，熱量可以傳到裡面的餡。煮餡時皮容易破，所以要先煮皮。
煮皮時要小火，煮餡時可以加水蓋蓋，根據情況可以重複加兩、三次水，直至餃子鼓起來。判斷餃子是否熟了，可以按一下皮軟了就好了。
4樓：植物衛士
我的做法是：蓋鍋煮皮，敞鍋煮餡。水適當多些，燒開後下餃子，用勺子往前推【防粘鍋】，蓋住，待餃子浮起用勺推，再蓋，反覆3次，再敞鍋煮餡近1分鐘即成。
皮筋味美不爛。適宜一切餃子。
5樓：東星津風長
常規方法
1、首先將水煮沸，
怎樣煮餃子才不會爛
6樓：超級萌人汽車
1.怎樣煮餃子才能不破不爛？不妨試試這一招。
7樓：匿名使用者
首先下餃子的火一定要旺，水多燒開一會鍋就熱的透，放入餃子後拿筷子或者漏勺順著一個方向攪一下，蓋鍋蓋。等餃子燒開後可以在裡面加入一小碗涼水，再次沸騰，繼續加一小碗冷水，如果是肉餡的可以把鍋蓋揭開多煮一下，鍋蓋揭開煮的是餃子餡，蓋著鍋蓋煮的是餃子皮，所以還要安裝餃子餡的易熟程度適當調整。
8樓：藍色水靈龍
算好時間。煮餃子的時候一定要在邊上看著，水開了馬上澆上一碗涼水。停止翻滾之後會再次水開。然後在澆冷水。直到第二次水開。才可以的。
9樓：匿名使用者
把水燒開後，把餃子下進去，然後用筷子攪拌，攪拌時注意慢點別把餃子攪破了，目的就是防止餃子粘鍋，粘在一起，然後再蓋上，第一開開啟鍋蓋再攪拌攪拌蓋上，等再開了之後就可以盛出來吃了，保證不會爛掉一個餃子
10樓：鹹菜水牛
看見別人貼上的我暈。煮餃子先把水燒開再放餃子，餃子大部分浮起來就熟了。我愛吃餃子。
11樓：匿名使用者
水中少放一點鹽，等水開後再放餃子，一鍋不要放太多，等餃子浮起來後一般煮4分鐘就熟了，煮久了容易破
12樓：小聶依
和麵的時候 在面裡放一點鹽就好
13樓：愛情面議
水沸後放入餃子，等再次沸倒入半勺左右的水，在沸再重複一次，差不多就好了！自己趕得皮報的餃子好吃，我們家都是這麼做的，很好吃，滑溜溜的
速凍餃子怎麼煮不會爛掉？
14樓：百度使用者
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水熄火，可以吃了！
兩點注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99％不會不熟的！
餃子這樣包，好看又好吃，怎麼煮都不會爛
15樓：
普通餃的包法
bai:1、取一餃子皮du內放20克的肉餡；2、再zhi將麵皮對摺包好；3、將包好餡的餃dao子從兩版
邊向中間擠壓；4、直至成餃子形。
元寶餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡；2、再將麵皮對摺包好；、權用手指捏住餃子邊緣；4、從餃子中間對扭成元寶形
金魚餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將麵皮從三個角向中間收攏3、包成三角形狀；4、再捏成金魚形即可。
四眼餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將麵皮從四個角向中間收攏；3、先將其捏成四角形；4、再將麵皮的邊緣包起，捏成四眼形即可。
波浪餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將麵皮對摺；3、再將麵皮的邊緣包起，捏成餃子形；4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。
十字餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將餃子皮的兩角向中間折攏；3、折成十字形後捏緊；4、再將邊緣的麵皮捏成波浪形即可。
煮餃子怎樣煮才不會爛
16樓：匿名使用者
準備好一盤包好的bai
水餃du
2鍋裡放入半鍋水，蓋上鍋蓋，大zhi火燒開3一直燒dao到水開了，冒出大量的氣泡回
17樓：匿名使用者
開了就打涼水，反覆三四次就熟了！
速凍餃子怎麼煮才不會爛掉，破掉。
18樓：樂觀的紫夢時代
在水沸bai
騰以後，放少許的鹽，
19樓：林夕的微笑
1、煮餃子前往開水裡抄灑鹽，能使餃子皮有韌度bai，不易煮破。
2、點水，就
du是餃子煮至zhi水沸騰時，注入少dao許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
水餃怎麼煮不會爛
20樓：魅男丶雜菌
很多人都喜歡吃
水餃,可是要怎麼煮水餃才不會煮爛呢,第一步,準備好水餃一份,大火把水燒開後,往鍋裡倒入水餃,用勺子慢慢推,防止粘鍋,待水燒開後,加入100毫升冷水,這時候餃子已經飄了起來,待水開後,再加入100毫升冷水,依次類推,加完第三次冷水後,待水燒開,一碗完整的水餃就可以出鍋啦。
21樓：年方半百忽然二
合面時候加入雞蛋清、鹽，煮餃子的水中加入一點鹽，這樣餃子就不容易煮碎。
22樓：開理髮店後
一定要等水開了之後在吧水餃下鍋，，，千萬不能提前將水餃放到水裡，然後就等水餃自己浮上來就可以撈起來吃了，，，肯定是不會爛的，，除非水餃本身有問題
23樓：
開鍋下餃子，下完就趕緊用鏟子撐起來，以免粘鍋;等開了打三遍水就好了！
24樓：匿名使用者
用勺子慢慢推,防止粘鍋,待水燒開後,加入100毫升冷水,在水裡加點鹽
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