1樓：小托馬斯傳奇
選材上面，韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
2樓：匿名使用者
1 用冷水和麵，然後蓋上保鮮膜餳面30分鐘2 把雞蛋用熱油炒熟，一邊炒一邊攪動成雞蛋塊，雞蛋6分熟即可，不要太熟了
3 用熱油炒熟薑片和豆豉，然後把薑片扔掉，等油涼了放入肉餡加鹽攪拌（豬皮凍切丁加入，其目的是餃子餡多汁）
4 把韭菜切半個指甲長短，不要太短，如果太短沒有口感了5 肉餡和韭菜攪拌均勻
6 包成餃子
7 平底鍋上加入少許油，把餃子平鋪進去，等餃子底部變得稍微硬了8 加入一碗熱水，然後蓋上蓋子，燜到水沒有了，就熟了9 可以蘸醬油陳醋香油的混合調料吃
3樓：匿名使用者
食材主料
韭菜500g
雞蛋150g
豬肉餡350g
麵粉500g輔料油
適量鹽適量味精
適量香油
適量醬油
適量步驟
1.鍋燒熱，放油，先將雞蛋攤熟，涼後放肉餡、醬油攪拌均勻2.韭菜洗淨
3.切碎放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻4.麵粉用溫水和麵，最少醒30分鐘，揪成小劑5.擀皮
6.包成餃子
7.鍋中放水，水開後放餃子
怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡 20
4樓：匿名使用者
這是 我在家常用到的做法~~
感覺不錯~~~
但是要是在餡裡面加點雞精~~最好是加點豬油（白色的那種）~~
煮熟後~~~~
哇塞~~不得了哇~~
不過不知道你吃不吃醋~~
配點餃子醋感覺更不錯~~
好了下面是做法··
豬肉韭菜餃子的做法
原料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。（這是比例）
做法：1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁（很重要，不然就煮破了）。
2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
3、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗（三次）
韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。
當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。
讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽。就不用我說了把。
5樓：匿名使用者
包餃子建議你不把豬肉和韭菜雞蛋混在一起，味道不是很好吃，我個人認為啊.
還有就是餡不要煮，這樣出水多，回頭你包好的餃子不成個，愛粘，而且煮的時候也容易成片兒湯。生拌生包就行了。
一斤韭菜三個雞蛋，豬肉餡看你喜好，喜歡吃多少就放多少然後放鹽，味精，醬油少許，香油少許
然後稍微嚐嚐鹹淡，如果淡就放鹽。
推薦一種好吃的，就是韭菜雞蛋和蝦仁的，比豬肉的要好吃多了
6樓：匿名使用者
食材：餃子皮、豬肉適量、韭菜適量、鹽、生抽、味精適量、雞蛋適量、辣椒適量、醋適量、祕製油。步驟如下：
1、豬肉成肉末、韭菜切碎、然後混合在一起，加入一個雞蛋、鹽、祕製油、味精和生抽，攪拌均勻。
2、然後將餡料包入餃子，捏成餃子的形狀包好。
3、鍋中燒開水，下入餃子，中間兩次燒開加兩次冷水，第三次燒開餃子就煮熟了。
祕製油的做法：鍋中倒入油，開小火，放入蔥、姜、八角、香葉和適量鹽。小火熬製20分鐘，蔥姜都敖幹後關火，將油倒出冷卻，調餡的時候加進去就可以了。
7樓：匿名使用者
我最喜歡吃餃子和包餃子,豬肉剁碎,韭菜切丁,加香姑,香姑也要切成丁,最好炒一下,三種攪拌,再加鹽加雞單,加點醬油,ok ,還有選豬肉要帶點肥就是帶點白不然不好吃,經驗啊
8樓：今天◎星期八
我的經驗是豬肉和雞蛋放一起不太好。豬肉和韭菜搭配海鮮好（蝦肉、魚肉。扇貝肉、、、）如果用雞蛋就不用肉，做素餡的。雞蛋、韭菜搭配木耳就不錯
9樓：海灘的風鈴
製作方法：
韭菜 (適量
) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及薑末，放在一邊入味。
將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。
韭菜切碎備用。
把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
10樓：碰撞激情
將剁好的豬肉餡加水（分幾次加） 加入醬油 鹽 味精 香油 調到攪拌有勁了 加入炒好的雞蛋 繼續攪拌 最後加入切碎的韭菜 即成
11樓：匿名使用者
買本包餃子的書看看,要不就問你媽媽去!!
12樓：匿名使用者
豬肉 100g
韭菜 300g
雞蛋 4個 炒熟
好吃韭菜雞蛋豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
步驟一先把胡bai蘿蔔切成顆粒狀，du備用zhi步驟二dao
然後把蔥姜切碎，備用
步驟三然後鍋中燒熱水，
回把粉條煮熟，答大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
步驟四韭菜切碎，豬肉備用
步驟五熱鍋燒油燒肉，炒雞蛋，炒熟後，成進碗裡用鏟子鏟碎，備用步驟六鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量新增，
步驟七再倒入胡蘿蔔炒一下
步驟八再倒入粉條炒一下，
步驟九然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，步驟十10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
步驟十一
最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等
14樓：aa微湖來客
做法：韭菜切bai碎，乾貝du用水泡軟。1，拌餡：豬肉餡zhi
中加入料酒，生抽dao，十三香，老抽，拌勻版。2.雞蛋和幹權貝放入熱油中超出香味。
3.將（1）和（2）混勻，加入韭菜，倒入香油，拌好後，加入鹽調味。（先加油，後加水，可以防止蔬菜被鹽煞出水。
4.餃子皮上放入適量的餡，捏緊。水開後放入鍋中煮熟即可。
韭菜雞蛋肉餡餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：陳璐燕
主料雞蛋4個、韭來
菜源600g、麵粉800g
調料調和油150ml、食鹽適量、bai味精適量韭菜雞du蛋zhi肉餡水餃步dao驟1
雞蛋炒熟後，用筷子快速的攪成碎塊！
步驟2豬肉切成肉茉後，入鍋炒個七八分熟就可以！
步驟3韭菜洗淨切成茉！
步驟4雞蛋碎，和肉碎晾涼後放入切好的韭菜，加油，加鹽加入適量的味精後拌均！
步驟5用溫水和麵，和好麵糰最好醒半個小時！
步驟6將麵條揉成麵條型，揪成面劑子！
步驟7將面劑子擀成餃子皮，不要太厚了！
步驟8開始包餃子，呵呵，這步就不用說了吧，大家應該全會了，記得韭菜餡的餃子，餃子邊一定要捏嚴了，要不然一煮的話就會開口了
步驟9站排了，等著檢閱嘍，所有的餃了全包好嘍，一會就下水游泳嘍！
步驟10
起鍋，入水，水開後，加一點點鹽後放餃子，中火煮，水再沸騰的時候，加一點冷水，反覆二三次後，餃子全漂在水面上了，餃了就熟了，開吃！
水餃的做法，山野菜雞蛋水餃怎麼做好吃，山
16樓：丫梨說
食材主料
山野菜bai
300g
雞蛋4個
木耳du
150g輔料油
適量鹽適量蔥zhi
適量姜dao
適量胡椒粉
適量步驟
1.野菜摘
專好洗乾淨，屬
在開水中焯一下，壓幹水分，剁成末
2.雞蛋在鍋中炒熟，剁成末
3.蔥剁成末和雞蛋，山野菜放入容器
4.木耳涼水浸泡兩個小時以上，洗乾淨，剁成末5.加入蔥末、薑末，花椒粉、油、鹽、拌勻
6.涼水和麵，餳發半小時
7.做劑子，擀成皮
8.包入餡料；下鍋煮：點兩次水即可
9.下鍋煮熟即可小貼士
17樓：我是小小小的哥
野菜來的做法吃法頗多：自●既可燒
、蒸、煮、炒、燙,也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春捲,還可用其做湯、配菜;●野菜還可以煮麵,一碗香椿炸醬麵,雖是素食,卻也有滋有味;●乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎、調節腸胃之功效;●婆婆丁、苣蕒菜等,最好是在洗淨後,蘸豆醬吃;●山藥、山蒜類含微毒的野菜,食前需用清水浸泡兩小時,以避免食後可能會出現的周身不適感。●刺嫩芽、榆樹錢等在樹上生長的野菜一般不宜炒吃,而應當蒸吃。●有相當多的市民喜歡吃糖醋野菜,但不知道怎麼做最好吃。
糖醋野菜可先用生粉、麵粉、雞蛋調成糊,這糊叫全淡糊,用野菜例如香椿頭裹糊後放油鍋炸,裝盤後再將糖醋汁澆上去,即可食用了.●野菜湯做法:鍋內水燒開後放入少許鹽,放入野菜,水開後淋入攪拌好的雞蛋,放入雞精,淋入香油即可野菜最好是現採現吃,存放過久的野菜不新鮮,無清香味,營養也會隨之減少。
有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌,常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者,吃時應該慎重。為了安全起見,最好在食用野菜前,把野菜放在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒後再食用.
18樓：匿名使用者
水餃的做法
材料bai
白菜，豬肉，面du粉，雞蛋，zhi
鹽，豆油，花椒，醬dao油，拌餡料，老湯
做法1.白菜回
洗淨，切碎答，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，儘量硬一些。
蓮白豬肉餡水餃的做法，蓮白豬肉餡水餃怎麼做
主料豬肉 末bai500g圓白菜100g餃子皮500g 輔料醬油適量du鹽適zhi 量雞蛋1個胡椒粉dao適量味精適量 步驟蓮白 版豬肉權餡水餃的做法步驟11.豬肉和圓白菜都切碎備用蓮白豬肉餡水餃的做法步驟22.圓白菜加鹽醃製一會蓮白豬肉餡水餃的做法步驟33.把水擠出來 蓮白豬肉餡水餃的做法步驟44...
豬肉餡兒水餃怎麼做好吃，豬肉餡兒水餃的家常做法
用料餃子麵粉 500g 水 250g 260g 豬肉 400g 韭菜 400g 雞蛋 1個 鮮蝦仁 200g 發好的香菇 6朵 蔥薑末 少許 芝麻油 醬油 蠔油 料酒 適量 鹽 糖 雞精 適量 豬肉餃子的做法 將水和麵粉都放到面盆裡，和成光滑的麵糰。待用。肉剁碎後，加入香油 料酒 醬油 蠔油 蔥薑末...
水餃的做法，芹菜水餃怎麼做好吃，芹菜水餃的家常做法
原料芹菜 豬肉糜 最好是用刀剁碎，有口感 京蔥 雞蛋 生薑 麵粉 或使用現成的餃子皮 水。調料生抽 老抽 料酒 鹽 糖 蔥頭油 或芝麻油 味精 食用油 芝麻。主要做法 材料加工 1 京蔥切末。2 生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用 或直接切成薑末。3 芹菜摘清洗淨後在開水中氽燙至軟。4 撈...