1樓：林夕的微笑
製作步驟
1、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；蔥切段；薑切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
紅燒土豆的做法步驟
鵪鶉蛋蒸熟後放涼水中泡一會兒，這樣好剝皮。
去皮洗淨備用
土豆去皮後洗淨切滾刀塊後放水中浸泡備用
蔥切段姜切末蒜拍碎一顆大料 香葉少許香菜切碎豬肉洗淨切塊
放沸水中煮一下，去掉浮沫洗淨待用
將五花肉放入炒鍋小火煎至金黃有油滲出
加入冰糖
炒至冰糖融化
加入大料、香葉、蔥薑蒜
炒至出來香味後加入土豆稍微煸炒
加入老抽和適量的水繼續炒至土豆變軟
加入鵪鶉蛋
煸炒一下加入適量的鹽攪拌均勻後加入香菜繼續拌勻即可出鍋
3樓：半夏半暖
步驟1：土豆去皮切成滾刀塊。
步驟2：鍋中放油，下入土豆煎炸。
步驟3：煎炸至表皮微黃撈出，控油。
步驟4：另起鍋加入少量的油，爆香八角和蔥段。
步驟5：下入炸好的土豆翻炒。
步驟6：加入白糖、醬油和食鹽翻炒均勻。
步驟7：加入清水燒開。
步驟8：轉中火燒至湯汁濃縮，芶入水澱粉即可。
4樓：安徽華夏研究院
食材主料
土豆500g輔料油
適量鹽適量大料
2個老抽
10ml
生抽25ml
白糖3g
蔥姜適量
香葉2片
蠔油10ml
水澱粉適量
香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4.加入蔥姜大料。
5.繼續翻炒至土豆微微變透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入適量的清水。
9.再加入蠔油。
10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11.土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
小貼士土豆宜去皮吃，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去；
土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害；泡入水中片刻可防止發黑。
人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調，請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失；
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