1樓：荷包蛋裡的床
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎（不要用任何方式去掉青菜裡的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
2樓：蒲公英花開丶
材料主料：小麥麵粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
青菜豬肉餡餃子怎麼做青菜餃子餡怎麼做好吃
食材明細 餃子皮適 量豬肉糜300g 青菜600g 油適量回 鹽適量小蔥適量 味精適量 糖適量料酒適量 青菜豬肉水餃答的做法步驟 1準備主料食材 2青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。3青菜切碎，擠出多餘菜汁。菜汁擠壓出來置於盆中 4肉米中放入料酒 鹽 擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。5放入...
茄子水餃餡怎麼調，茄子做餃子餡怎麼做
把肉用蔥姜 香油 醬油 味精喂上，和麵醒著，把茄子去皮切小丁，用鹽剎湯攥幹，放在喂好的肉餡裡，放少量鹽拌均勻，可以開包了。要注意一定要選嫩茄子，才好吃哦 茄子做餃子餡怎麼做 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 茄子一個...
柿子椒怎麼做餃子餡，青椒餡水餃怎麼做好吃
食材主料 青椒4個 甘藍100g 麵粉500g 溫水265ml 輔料肉餡 400g 精鹽1小勺 生抽2大勺 雞精1小勺 植物油適量 花椒粉1 2小勺 步驟1.把麵粉500克放入盆中。2.用溫水265克，均勻的和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。3.豬肉餡放入盆中備用。4.把青椒洗淨，用刀把青椒切成...