1樓：匿名使用者
方法一1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，
薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2樓：匿名使用者
「獅子頭」。 做法：1.
將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4:6，用蔥、姜、料酒、水製成蔥姜酒水，調入餡中，放鹽、少許胡椒粉，順方向攪拌，放入河蟹肉待用。2.
荸薺切成小方丁，菜心擇洗乾淨。3.取沙鍋注水燒開，放蔥段、薑片、料酒，再將肉餡團成約100克-150克重的肉圓，頂端放河蟹黃，入沙鍋，小火燉約兩小時，撇去浮油，放味精、鹽，再投入燙好的菜心略燉即可。
3樓：匿名使用者
麵粉加上水 和好後加入肉即可
4樓：匿名使用者
面+水+肉+澱粉就ｏｋ了
5樓：陀昶莊會雯
原料及加工方法：
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。
做法：1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；（見下圖1）。
2、在剁好的肉沫裡分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（儘量少），雞精，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；（見下圖2）
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；（見下圖3）
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；（見下圖4）
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；（見下圖5，6）
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！
安徽肉圓子的做法步驟圖，安徽肉圓子怎麼做
6樓：微湖情
主料豬肉餡
500g
饅頭300g輔料油
適量鹽適量雞蛋
適量胡椒粉
適量雞精
適量步驟
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
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