1樓：林夕的微笑
食材用料
莜麵麵粉500克
水260克左右
豬肉200克相剋食物
彩椒適量
雞蛋2個相剋食物
花椒適量
食用油10克
醬油10克
蔥一顆相剋食物
洋蔥適量相剋食物
莜麵窩窩的做法
莜麵窩窩的做法**11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀，醒發40分鐘以上
莜麵窩窩的做法**22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態，費時估計10分鐘左右
莜麵窩窩的做法**33.取一粒5克左右小團在光滑的面板上揉圓，然後搓，用勁兒要有力有度
莜麵窩窩的做法**44.搓成這個樣子
莜麵窩窩的做法**55.把它捲起來
莜麵窩窩的做法**66.整齊的擺放在籠裡
莜麵窩窩的做法**77.豬肉切丁，彩椒洋蔥切丁放油花椒粉醬油蔥等攪拌均勻，擺放在籠屜裡，再蒸一個蔥香雞蛋糕
莜麵窩窩的做法**88.土豆去皮切片也蒸熟
莜麵窩窩的做法**99.開水蒸15分種莜麵就熟了
莜麵窩窩的做法**1010.盤子裡擺上土豆，再放油麵，澆上雞蛋和肉湯
莜麵窩窩的做法**1111.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士1莜麵麵粉的用水量根據各地的吸水量不同僅供參考；氣壓的高低決定莜麵需要蒸幾分鐘熟；3大家可以根據自己的口味做不同的湯來拌莜麵；4只要掌握好開水也可以做的
2樓：福田海之聲
莜麵麵粉500克
水260克左右
豬肉200克相剋食物
彩椒適量
雞蛋2個相剋食物
花椒適量
食用油10克醬
莜麵窩窩怎麼做
3樓：中國醫學法師
莜麵窩窩又名「莜麵栲栳栳」（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫「笆斗」。
「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。是用竹篾或柳條編製成的一鐘上下粗細一致的圓框，形狀象鬥，是農家專門用來打水或裝東西的一鍾用具，因「栲栳栳」形如「笆斗」故得名。
其中忻州的做法最典型：將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如『貓耳朵』似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。
熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。 著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有「……交城的大山裡，沒有那好菜飯，只有莜麵栲栳栳，還有那山藥蛋」，生動地描述出山區人民的食俗風情。「莜麵栲栳栳」這種山區普通的雜糧便飯，距今已有1000餘年的歷史。
配料莜麵500克，白麵少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，幹辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。 莜麵的原糧叫「莜麥」，也稱「燕麥」、「玉麥」。已有2500多年的種植歷史。
莜麥脫殼碾粉即叫「莜麵」。「莜麵」可製作十幾鍾花色品種供人們享受。「栲栳栳」是十幾個品種的代表。
製作方法
①打滷：將羊肉剁成粒。 ②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。
③制栳栳：將莜麵倒入盆內加適量白麵攪勻，倒入開水燙麵，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10釐米，寬5釐米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，捲成中間空的小卷，豎在蒸籠裡，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可。 ④食時，將栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
製作關鍵
有三：一和麵、二搭卷、三掌握火候。 莜麵必須滾沸的開水和麵坯，開始和麵邊倒水邊攪拌，使莜麵雪花狀時，也就是面盒內只有十分之一的幹莜麵，稍涼即可用手和成麵糰，用溼布蓋住稍許時間，揪成小塊再放入蒸籠裡蒸熟取下，趁熱搓條，揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒，接著用手揭起搭在二拇指上捲成筒形，一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂巢一樣，放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。
蒸時要注意火候，火候不到「栲栳栳」不熟，吃著帶沙感，蒸得過火了「栲栳栳」則軟癱立不起來，吃時則無筋，味欠色減。
營養價值
一、 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多；
二、製作精緻，吃著有筋，耐飢抗寒，富有營養；
三、莜麥不僅有耐飢抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是營養豐富的食物，也是降血防癌的藥物。
4樓：兔子豆
用莜麵配上一定比例的白麵，然後按照窩窩的做法蒸熟就可以了。
莜麵窩窩這道菜怎麼做
5樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
莜麵 適量
bai羊肉片 適量
口蘑茄du子 適量zhi
西紅柿尖椒 適量
油 適量
蒜dao 適量
蔥 適量
醬油 適量
鹽 適量
－ 步驟 －
1.將莜麵倒入盆中，用滾沸的開水和麵。
2.開始和麵，要邊倒水邊攪拌，使莜麵呈雪花狀3.待稍涼，即可用手和成麵糰，稍微餳一會兒也可以不餳4.莜麵窩窩要趁熱做。和好的莜麵揉制光滑，趁熱揪一塊小劑。
5.將小劑放在光滑的平面上
6.搓成薄皮，使勁要均勻。
7.接著用手揭起。
8.搭在二拇指上捲成中間空的筒形。
9.一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂窩兒一樣，看到這，就明白為什麼叫它莜麵窩窩兒了。
10.蒸鍋加水，大火燒開。
11.將卷好的莜麵窩窩兒放在沸水鍋上蒸3、5分鐘即熟。
莜麵窩窩家常做法，正宗莜麵窩窩怎麼做
6樓：我心有海時代
莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中，加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊，大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油，將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1釐米，然後用食指和中指夾起，甩一下裹到食指上，用大拇指輕壓連線處，成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中，將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中，再放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器，加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯，將莜麵窩窩放入蘸食即可。
7樓：
前言莜麵窩窩是山西的特色麵食，造型可愛，口感柔韌，值得一試。
莜麵窩窩怎麼做好吃，莜麵窩窩的吃法
8樓：林夕的微笑
食材用料：
莜麵麵粉500克
水260克左右
豬肉[圖]豬肉200克相剋食版物
彩椒[圖]彩椒適量權
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
食用油[圖]食用油10克
醬油[圖]醬油10克
蔥[圖]蔥一顆相剋食物
洋蔥[圖]洋蔥適量相剋食物
菜譜做法：
莜麵窩窩的做法**11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀，醒發40分鐘以上莜麵窩窩的做法**22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態，費時估計10分鐘左右
莜麵窩窩的做法**33.取一粒5克左右小團在光滑的面板上揉圓，然後搓，用勁兒要有力有度
莜麵窩窩的做法**44.搓成這個樣子
莜麵窩窩的做法**55.把它捲起來
莜麵窩窩的做法**66.整齊的擺放在籠裡
莜麵窩窩的做法**77.豬肉切丁，彩椒洋蔥切丁放油花椒粉醬油蔥等攪拌均勻，擺放在籠屜裡，再蒸一個蔥香雞蛋糕
莜麵窩窩的做法**88.土豆去皮切片也蒸熟莜麵窩窩的做法**99.開水蒸15分種莜麵就熟了莜麵窩窩的做法**1010.盤子裡擺上土豆，再放油麵，澆上雞蛋和肉湯
莜麵窩窩怎麼卷，莜麵窩窩的做法
9樓：踏雪醉尋梅
①打滷：將羊肉剁
抄成粒襲；
②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭；
③制栳栳：將莜麵倒入盆內加適量白麵攪勻，倒入開水燙麵，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10釐米，寬5釐米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，捲成中間空的小卷，豎在蒸籠裡，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可；
④食時，將栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
窩窩的做法，莜麵窩窩怎麼做好吃，莜麵窩窩的家常做法
10樓：匿名使用者
莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中，加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊，大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油，將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1釐米，然後用食指和中指夾起，甩一下裹到食指上，用大拇指輕壓連線處，成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中，將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中，再放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘即可。
沾料的做法
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器，加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯，將莜麵窩窩放入蘸食即可。
11樓：謊言永恆
西紅柿澆汁莜麵窩窩，可以再豆果美食上自己搜
莜麵窩窩的汁怎麼做,莜麵窩窩口蘑沾汁的做法
1 像做麵條滷一樣 抄做就襲可以。2 可以把羊肉 土豆 洋蔥一起炒後煮一下,多加些湯。3 炒點菜,多放點水,用菜湯就可以。4 蒸點雞蛋,拌著吃。5 壩上羊肉湯的做法 蔥薑蒜熗鍋,加入羊肉丁翻炒,變色後,加入醬油 鹽等調味料,水適量,燒開幾分鐘,即可出鍋。莜麵窩窩口蘑沾汁的做法 主料莜麵bai210克...
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玉米窩窩頭 原料 玉米粉500克，糯米粉50克。調料 白糖50克，熱水。製作方法 將玉米麵 糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。風味特色 玉米香味濃郁，甜香軟糯。技術要領 玉米粉要選用糯玉米制作的粉。玉米饅頭 主料 玉米粉 麵粉 糖 酵母 做法 將麵粉.玉米粉.糖....