1樓:匿名使用者
1、像做麵條滷一樣
抄做就襲可以。
2、可以把羊肉、土豆、洋蔥一起炒後煮一下,多加些湯。
3、炒點菜,多放點水,用菜湯就可以。
4、蒸點雞蛋,拌著吃。
5、壩上羊肉湯的做法:蔥薑蒜熗鍋,加入羊肉丁翻炒,變色後,加入醬油、鹽等調味料,水適量,燒開幾分鐘,即可出鍋。
莜麵窩窩口蘑沾汁的做法
2樓:胡蘿炒香菜
主料莜麵bai210克
輔料韭菜du
70克芹菜
1根香菜
1棵黃瓜
1跟zhi
調料食鹽
1克醬油
3克蔥dao
1根蒜內2瓣水
210克
紅尖椒容
1個尖椒
1個辣椒油
2克泡菜
10克莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中,加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊,大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油,將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間,露出指縫約1釐米,然後用食指和中指夾起,甩一下裹到食指上,用大拇指輕壓連線處,成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中,將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中,再放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器,加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜,加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯,將莜麵窩窩放入蘸食即可。
莜麵窩窩的醬料怎麼做
3樓:晴天y雨天
1、像做麵條滷一樣做就可以。
2、可以把羊肉、土豆、洋蔥一起炒後煮一下,多加些湯。
3、炒點菜,多放點水,用菜湯就可以。
4、蒸點雞蛋,拌著吃。
5、壩上羊肉湯的做法:蔥薑蒜熗鍋,加入羊肉丁翻炒,變色後,加入醬油、鹽等調味料,水適量,燒開幾分鐘,即可出鍋。
求,沾莜麵窩窩的湯怎麼做
4樓:嫣然一笑
1.莜麵用開水和成團醒一下
2.土豆切厚片,豬肉切片,蔥蒜切碎
3.熱鍋涼油放入十三香蔥蒜煸香
4.放入肉片炒變色
5.放入土豆煸炒一下,倒入適量生抽
6.加入水,蓋鍋蓋大火燒開小火燜煮
7.莜麵捏成長條形,夾在食指和中指中間
8.用另一隻手揪一塊小麵糰大拇指順著掌心搓一個卷9.搓好的卷放在籠屜上
10.鍋裡的土豆能夾碎的時候!把搓好的莜麵窩窩放到鍋裡蓋上蓋子蒸八到十分鐘
11.蒸好後莜麵倒入湯裡,放鹽,味精調味!
12.盛出一碗!好吃的混湯莜麵做好啦!出鍋前可以加一些香菜提香!
莜麵窩窩家常做法,正宗莜麵窩窩怎麼做
5樓:我心有海時代
莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中,加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊,大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油,將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間,露出指縫約1釐米,然後用食指和中指夾起,甩一下裹到食指上,用大拇指輕壓連線處,成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中,將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中,再放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器,加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜,加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯,將莜麵窩窩放入蘸食即可。
6樓:
前言莜麵窩窩是山西的特色麵食,造型可愛,口感柔韌,值得一試。
莜麵窩窩怎麼做好吃,莜麵窩窩的吃法
7樓:林夕的微笑
食材用料:
莜麵麵粉500克
水260克左右
豬肉[圖]豬肉200克相剋食版物
彩椒[圖]彩椒適量權
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
食用油[圖]食用油10克
醬油[圖]醬油10克
蔥[圖]蔥一顆相剋食物
洋蔥[圖]洋蔥適量相剋食物
菜譜做法:
莜麵窩窩的做法**11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀,醒發40分鐘以上莜麵窩窩的做法**22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態,費時估計10分鐘左右
莜麵窩窩的做法**33.取一粒5克左右小團在光滑的面板上揉圓,然後搓,用勁兒要有力有度
莜麵窩窩的做法**44.搓成這個樣子
莜麵窩窩的做法**55.把它捲起來
莜麵窩窩的做法**66.整齊的擺放在籠裡
莜麵窩窩的做法**77.豬肉切丁,彩椒洋蔥切丁放油花椒粉醬油蔥等攪拌均勻,擺放在籠屜裡,再蒸一個蔥香雞蛋糕
莜麵窩窩的做法**88.土豆去皮切片也蒸熟莜麵窩窩的做法**99.開水蒸15分種莜麵就熟了莜麵窩窩的做法**1010.盤子裡擺上土豆,再放油麵,澆上雞蛋和肉湯
莜麵窩窩怎麼做
8樓:中國醫學法師
莜麵窩窩又名「莜麵栲栳栳」(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成,形狀像斗的容器。也叫「笆斗」。
「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品,因其形狀象「笆斗」,民間叫「栳栳」。是用竹篾或柳條編製成的一鐘上下粗細一致的圓框,形狀象鬥,是農家專門用來打水或裝東西的一鍾用具,因「栲栳栳」形如「笆斗」故得名。
其中忻州的做法最典型:將莜麵加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如『貓耳朵』似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後,挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。
熟時即香味撲鼻,吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。 著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有「......交城的大山裡,沒有那好菜飯,只有莜麵栲栳栳,還有那山藥蛋」,生動地描述出山區人民的食俗風情。「莜麵栲栳栳」這種山區普通的雜糧便飯,距今已有1000餘年的歷史。
配料莜麵500克,白麵少許,肥瘦羊肉500克,食油50克,花椒水100克,幹辣椒5個,醬油50克,精鹽15克,蔥,姜,胡椒粉,香菜,桂皮各少許。 莜麵的原糧叫「莜麥」,也稱「燕麥」、「玉麥」。已有2500多年的種植歷史。
莜麥脫殼碾粉即叫「莜麵」。「莜麵」可製作十幾鍾花色品種供人們享受。「栲栳栳」是十幾個品種的代表。
製作方法
1打滷:將羊肉剁成粒。 2炒鍋放素油燒熱,放花椒、桂皮炸出香撈出不用,投入姜,蔥末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入醬油,精鹽,辣椒末和鮮湯,胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。
3制栳栳:將莜麵倒入盆內加適量白麵攪勻,倒入開水燙麵,邊倒水邊攪拌,趁熱揉成若干個小面劑,逐個在鐵皮案上推成貓舌狀,長10釐米,寬5釐米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,捲成中間空的小卷,豎在蒸籠裡,依次擺放,上急火蒸10分鐘即可。 4食時,將栳栳盛在碗裡,澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
製作關鍵
有三:一和麵、二搭卷、三掌握火候。 莜麵必須滾沸的開水和麵坯,開始和麵邊倒水邊攪拌,使莜麵雪花狀時,也就是面盒內只有十分之一的幹莜麵,稍涼即可用手和成麵糰,用溼布蓋住稍許時間,揪成小塊再放入蒸籠裡蒸熟取下,趁熱搓條,揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒,接著用手揭起搭在二拇指上捲成筒形,一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上,象蜜蜂巢一樣,放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。
蒸時要注意火候,火候不到「栲栳栳」不熟,吃著帶沙感,蒸得過火了「栲栳栳」則軟癱立不起來,吃時則無筋,味欠色減。
營養價值
一、 莜麵的營養價值很高,含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多;
二、製作精緻,吃著有筋,耐飢抗寒,富有營養;
三、莜麥不僅有耐飢抗寒、保肝、保腎,造血及增強免疫力之作用,而且還有強體、健腦、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低膽固醇,治糖尿病也有良好的效果 。它既是營養豐富的食物,也是降血防癌的藥物。
9樓:兔子豆
用莜麵配上一定比例的白麵,然後按照窩窩的做法蒸熟就可以了。
莜麵窩窩怎麼做莜麵窩窩這道菜怎麼做
食材用料 莜麵麵粉500克 水260克左右 豬肉200克相剋食物 彩椒適量 雞蛋2個相剋食物 花椒適量 食用油10克 醬油10克 蔥一顆相剋食物 洋蔥適量相剋食物 莜麵窩窩的做法 莜麵窩窩的做法 11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀，醒發40分鐘以上 莜麵窩窩的做法 22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態...
莜麵魚魚怎麼吃法，莜麵魚魚的家常吃法
莜麵魚魚的吃法如下 1 準備適量的莜麵，可以選擇過篩，麵粉會更均勻。2 加適量溫水，變價邊攪拌。3 攪拌至無干粉狀時，挪到案板上。4 兩手輕輕地把面和成光滑的團。5 然後分成稍微大一點的小塊，把小麵糰搓成長條。6 揪指甲大一小點，放單案板上，手掌攤開，輕輕觸碰小麵點一搓，一個魚魚就做好啦，依次把所有...
牛肉麵怎麼做，牛肉麵的湯汁怎麼做？
牛肉最好提前用高壓鍋壓軟爛哦，面煮開下愛吃的素菜和牛肉 我就想好好生活，好好做飯，使勁吃飯，今日早餐番茄牛肉麵 紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 牛肉麵的做法 1.準備好所需食材 用料根據個人口味習慣 2.將牛肉浸泡若干小...