1樓：易12天
砂鍋麵筋的做法
口味：鹹鮮味
工藝：煮
主料：油麵筋300克
輔料：香菇（鮮）125克,竹筍75克,油菜75克調料：花生油50克,香油30克,鹽3克,醬油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克 砂鍋麵筋的特色：
色澤金黃，滷汁肥鮮。 教您砂鍋麵筋怎麼做，如何做砂鍋麵筋才好吃 1. 油麵筋改刀，切塊；水髮香菇去蒂洗淨，一切兩半；煮熟的筍切成長方塊；油菜切成同樣大小的片備用。
2. 炒鍋放在火上，放油，燒至六成，放入香菇、筍塊、油菜煸炒，倒入清湯750毫升燒沸後，倒在砂鍋內，然後放入麵筋，加入料酒、醬油、白糖、精鹽、味精，燒至滷汁稠濃，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
2樓：匿名使用者
材料豬肉糜 (ground pork) 300g
雞蛋 (egg) 1個
油麵筋 (fried gluten ball) 10個
百頁 (bean curd sheet) 70g左右
細香蔥 (chive) 若干
小排 (pork side rib) 100g，洗淨切塊
扁尖 (dried bamboo shoots) 40g，用水泡一下後切成小段
鹹肉 (salty meat) 20g，切成薄片
高湯 (chicken broth) 400ml
調料：薑末 (ginger， minced) 1小匙(teaspoon)
料酒 (cooking wine) 1大匙(tablespoon)
生抽 (light soy sauce) 1大匙(tablespoon)
糖 (sugar) 1/2小匙(teaspoon)
太白粉 (potato starch) 1小匙(teaspoon)
做法1）豬肉糜加雞蛋和調料順同一個方向攪拌上勁；
2）油麵筋挖洞，填入肉糜；
3）百頁放在開水裡泡軟後切成長約15cm的三角形，包入肉餡成春捲狀，用細香蔥紮緊；
4）砂煲內墊一層排骨，放一層百頁包，撒扁尖段和鹹肉片，再放一層面筋，撒上多餘的鹹肉和扁尖；
5）加高湯，隔水大火蒸1小時即可。
砂鍋麵怎麼做才好吃 砂鍋麵需要哪些配料
3樓：雲南廚師新東方
原料：瘦肉、薑汁、面、青菜、大蝦、溏心蛋、蠔油、醬油、澱粉、排骨、大蒜、辣椒、洋蔥圈
做法：1.瘦肉切條，加入薑汁，耗油，醬油，澱粉醃製一下；
2.生薑、大蒜、辣椒、洋蔥爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蠔油調味，大火燜煮3分鐘左右，倒入砂鍋加入薑汁繼續煮；
3.姜蒜辣椒洋蔥爆香，加入瘦肉翻炒，加入鹽調味，倒入開水沒過肉煮開；
4.另起一鍋煮麵條，煮好的面盛入砂鍋；
5.將煮好的瘦肉湯澆在面上。放入蝦，青菜，蓋上蓋煮1分鐘即可。
4樓：櫻密時代
1.所需材料: 生菜4-5棵, 香菇若干個, 腐竹2根 ,小蝦乾若干, 豬肉糜少許,火腿1根,豬肝少許,要是有條件還 可以把蝦乾給換成新鮮魷魚和還菜最好.
2.以上材料洗淨,取鍋燉出高湯,
3.在高湯中下入麵條.
4.待麵條7、8分熟時下入生菜便可。
連砂鍋上桌。砂鍋麵吃的就是砂鍋燉湯的那份醇香，老火靚湯。
砂鍋麵的各種做法
5樓：苦苦的掙扎
砂鍋麵相信大家不會陌生，這是常吃的一種小吃，因為砂鍋麵吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說大家會對砂鍋麵比較的喜愛，但是要說具體砂鍋麵應該如何製作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看具體砂鍋麵應該如何製作。
怎麼做砂鍋麵
砂鍋麵製作起來並不難，首先需要準備好主料，需要雞肉、麵條500克，還需要一些配料，準備好油菜心和陳皮，在調料上需要用到辣椒，大蒜、大蔥、姜、味精、醋，然後再準備白砂糖15克、黃酒、醬油、豆瓣醬、花生油、八角、桂皮。我們把雞肉切成塊，之後直接放到冷水鍋中，煮開之後就可以焯熟撈出，洗去雞肉的血沫，油菜心直接從中間切成兩半，蔥打成結，生薑拍好切碎，鍋熱了就可以放花生油，然後依次下入蔥結、姜、蒜，還要加入陳皮、幹辣椒，等到炸出香味下入雞肉開始煸炒，炒出香味加黃酒、醬油、精鹽調味，然後一起炒。放高湯3000毫升，之後需要依次放入大料、桂皮、生薑、白糖，加入糖色調色，然後放豆瓣醬，燒開了從鍋中取出，放到大號的砂鍋中，然後轉成小火煨爛，麵條提前放到沸水中，煮熟撈出加入砂鍋。
油菜心也放到砂鍋中，拌上幾下就能吃了。
砂鍋調料怎麼配好吃
在製作砂鍋麵的時候，砂鍋調料準備好是很重要的，需要準備好排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯，還需要蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精，首先配菜需要清洗乾淨之後切好備用，而排骨要洗淨，飛水處理過後，再用清水沖洗一次，洗乾淨之後就可以控水備用。在炒鍋中我們要選擇放油放入花椒，炸香之後及時撈出排骨，翻炒均勻之後再烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽一起燉，排骨放入砂鍋中，小火慢燉，然後再放入食鹽繼續燉50分鐘。之後我們把配菜依放入到砂鍋中，燉10鍾放入雞精就可以吃了。
砂鍋麵裡可以放什麼
製作砂鍋麵的時候，可以放入其他的食材一起吃，可以選擇搭配上熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，水發粉絲100克，筍25克，還要準備大白菜50克，這些食材，在吃砂鍋麵的時候用來搭配是非常合適的。河蝦剪掉蝦鬚之後直接洗淨。
雞肉和筍要切成條，分別排整齊。而大白菜也要切成段，這些蔬菜都要用沸水進行汆熟的工作，取出之後瀝乾水分，然後把粉絲切段，肉皮我們要切成塊，洗乾淨，就可以開始烹飪了。砂鍋中放入大白菜，放入上粉絲、肉皮，再把豬肚、雞肉、筍、肉圓、河蝦放入其中，最好是都放在肉皮的上面，魚圓放在居中，再蓋上火腿片，這樣的砂鍋麵吃起來的味道非常不錯。
砂鍋麵的營養價值
砂鍋麵的營養價值還是非常豐富的，首先砂鍋麵中含有大量的澱粉，而且其中是有蛋白質、脂肪、維生素的存在，同時其中還有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等各種的礦物質，其中還擁有少量的酶類。因為全麥粉的營養是非常高的。而且因為口感非常好，所以說吃砂鍋麵對我們健康是有一定好處的，而且其中有非常豐富的維生素b1、b2、b6，其中的菸鹼酸、鈣、鐵、鋅等各種的微量元素也很豐富，因此砂鍋麵的營養價值還是比較豐富的，同時再砂鍋麵中實際上是有各種的蔬菜搭配在一起吃的，所以說砂鍋麵中的各種維生素也很豐富，特別是維生素c的含量極為豐富。
砂鍋麵可以幫助女性緩解痛經的問題，而且還可以幫助預防中老年人骨質疏鬆的情況，可以幫助人體補充所需要的鈣元素。
砂鍋麵還能起到降低患心血管病的效果， 因為砂鍋麵中含有大量的大豆蛋白質，其中還有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和膽固醇還可以幫助我們有效的降低患心血管疾病的情況。
吃砂鍋麵對**乾燥粗糙、頭髮乾枯的情況，也有好處，是可以提高肌膚的新陳代謝，還可以很好的促使機體排毒。
6樓：mister陳
雞肉切塊，放冷水鍋內煮開焯熟、油菜心切成兩半、蔥打成結、生薑拍鬆。炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯、放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
麵條放沸水中煮熟，撈出。 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下。
砂鍋麵怎麼做才好吃 特色砂鍋麵底料配方
7樓：綠曦綠曦
主料手擀麵150g 油菜三顆
大蝦3個 豆腐適量
胡蘿蔔適量 香菜適量
雞蛋1個 蒜片適量
老抽5g 胡椒粉適量
醋適量 鹽適量
香油適量 香蔥兩根
砂鍋麵的做法步驟
1. 手擀麵切成均勻的細條兒
2. 豆腐切條兒，油菜掰開洗乾淨不用切，香菜切斷，大蝦去蝦線，胡蘿蔔切絲
3. 砂鍋放油不要太熱，3成左右，放入蒜片4. 用一個大盆把老抽和750克水對到一起後倒入砂鍋，加鹽5. 開鍋後放入雞蛋，豆腐，撇去浮沫
6. 豆腐飄起來後放入麵條兒，油菜，蝦，胡蘿蔔7. 開鍋五分鐘後關火，加入胡椒粉，香油，香蔥就好了
8樓：0澤國a網盤
原料：瘦肉、薑汁、面、青菜、大蝦、溏心蛋、蠔油、醬油、澱粉、排骨、大蒜、辣椒、洋蔥圈
做法：1.瘦肉切條，加入薑汁，耗油，醬油，澱粉醃製一下；
2.生薑、大蒜、辣椒、洋蔥爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蠔油調味，大火燜煮3分鐘左右，倒入砂鍋加入薑汁繼續煮；
3.姜蒜辣椒洋蔥爆香，加入瘦肉翻炒，加入鹽調味，倒入開水沒過肉煮開；
4.另起一鍋煮麵條，煮好的面盛入砂鍋；
5.將煮好的瘦肉湯澆在面上。放入蝦，青菜，蓋上蓋煮1分鐘即可。
9樓：秦記鮮肉蛋堡
砂1鍋5面○怎3麼6做8才6好2吃2呢2只1有用心去做，一定好吃。
砂鍋麵片怎麼做?
10樓：藍眼睛
用料：幹牛肉、面、鹽、西紅柿、蔥
1、把白麵加一點點鹽（約指甲蓋那麼多）加水和好，密封醒面15分鐘左右。
2、醒好的面在案板簡單揉至表面光滑，蓋布子醒5分鐘左右，用擀麵杖擀成面片。
3、擀成大薄餅，擀好的面片，拿刀劃成長條狀備用。
4、幹牛肉切條狀。
5、西紅柿切塊。
6、蔥切段。
7、在砂鍋內放入底油，先炒下蔥，再炒西紅柿。
8、加開（注意一定要是開水）水，丟進幹牛肉，等開鍋，然後小火煮半小時。
9、再把面揪成小片丟進去，撇去浮沫，放鹽出鍋，關火。
10、即可出鍋。
11樓：球球
材料：西紅柿1個，土豆1個，面片100g，木耳20g步驟：1、把木耳放在水裡泡發好。
2、西紅柿和土豆都洗淨，切成小塊。
3、買來現成的面片，準備。
4、熱鍋涼油，少許，放入西紅柿蔥姜，炒出西紅柿醬。
5、放入土豆，加入水，大火燒開後轉入小火。
6、倒入事先準備好的砂鍋，繼續小火燒煮。
7、燒煮20分鐘後，放入木耳。另起一鍋，開水煮麵片。
8、等面片熟後，用笊籬撈出，放入砂鍋內，砂鍋關火，即完成砂鍋麵片。
羊肉砂鍋麵怎麼做好
食材主料 羊肉200g輔料油 適量鹽適量西紅柿 適量豆乾 適量土豆 適量蔥薑蒜 適量木耳 適量面片 適量香菜 適量韭菜 適量步驟 1.切好的羊肉，肥瘦相間，蔥姜，西紅柿，土豆，香乾，2.泡發好的木耳 3.買的現成的面片。4.把各種食材切好，一般都切成小塊狀的。5.熱鍋涼油，少許 6.把羊肉倒入鍋內，...
砂鍋黃燜雞怎麼做好吃，砂鍋黃燜雞怎麼做如何做好吃
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英 長石 粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋黃燜雞 做法步驟 1三黃雞1只，將三黃雞處理乾淨後斬成大塊。2再將雞塊盛入碗中，加入適量的鹽用手抓粘 醃過的雞肉更...
羊肉砂鍋怎麼做，砂鍋羊肉怎麼做
天一熱，就沒有食慾，做一個酸辣開胃的 牛肉砂鍋 吧 500克重的公山羊 辣醬45克 紅醬油20克 料酒50克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5 6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊10克 大蔥25克 精鹽 雞精...