1樓：點點在心
會丟失。
水果煮熟後營養價值：
其實，水果中最怕加熱，最容易流逝的就是維生素c。但其他的營養元素基本不會因為加熱流失，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養元素基本不會因為加熱而流失，而一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
如果你不靠這煮熟的水果來作為維生素c的主要**，那麼把水果煮熟了吃對身體也不會造成什麼影響，而且腸胃不好的人也可以放心食用。
但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因為煮熟後的水果細胞壁被破壞，會讓身體更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波動，血糖偏高的人士必須要提高警惕。
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適宜加熱吃的水果：
（1）、柚子
柚子要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，****，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。
（2）、蘋果
蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了「吸收腸內細菌和毒素」這一項功效。
（3）、梨
梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。
梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
（4）、小番茄
小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
（5）、橙子
橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。
人民健康網-水果煮熟後營養價值會流失嗎？
人民健康網-5種水果加熱著吃營養更高
2樓：匿名使用者
會的。水果含有的營養素如維生素c很不穩定,在蒸煮的過程中,加熱就會破壞維生素,礦物質和微量元素也會因溶解而造成損失。除此之外,並沒有明確的科學實驗證明蒸煮水果會有醫藥的療效,這樣吃水果的作用不大。
生吃水果,各類的營養素比較容易留存,新鮮水果中富含的酶能夠協助消化吸收。國家一級營養師王雷軍表示,對於脾胃虛寒、消化功能差的人來說,生吃水果確實會引起腹瀉,在炒菜中可適當新增水果增加風味,但從營養學角度來看,烹煮水果只會破壞其營養成分,並不建議這樣處理。另外,儘管水果營養豐富,但食物就是食物,與藥物並不具備可比性,「蒸過煮過的水果勝過藥」言過其實。
3樓：真彩兒
當然啦..
吃新鮮的水果是最最養生的,固然是最有營養的啦..
4樓：匿名使用者
會的，包括蔬菜，過份的加熱都會丟失一些營養成分的！
5樓：冒泡泡的牛奶
會的，維生素c會減少
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