1樓：匿名使用者
葛根做菜的方法：
一.胡蘿蔔葛根骨頭湯的做法
1.鍋中燒沸水，先把豬骨焯一下水，然後撈出來洗乾淨。葛根買的時候叫人把皮削人好，因為很難削。胡蘿蔔洗乾淨削好皮。
2.然後胡蘿蔔斜切厚片，葛根切四方形塊，把全部材料放進去，加入水
3.然後蓋上鍋蓋大火煲開，轉小火煲1個半鍾
4.1個半鍾後加入鹽再煲10分鐘即可
5.煲好的湯
二.淮山葛根豬扇骨湯的做法
1.淮山，葛根，紅蘿蔔去皮，扇骨洗淨砍件。
2.扇骨加適量的清水，放入幾片薑片，煮10分鐘左右，過冷水洗淨。
3.淮山，葛根，紅蘿蔔洗淨切塊，扇骨飛水洗淨，瀝乾水份。
4.鍋里加入適量的清水，放入所有的材料。
5.加蓋燉1個半至2小時左右。口感根據個人的加減時間。
6.食用時加入鹽調味。
三.玉米葛根豬肉湯的做法
1.豬肉（排骨）洗乾淨，切塊。玉米洗乾淨，切成三段
2.葛根切塊。馬蹄去皮。
3.準備好鍋，放水，把切好的豬肉（排骨）放進鍋裡，蓋鍋蓋大火煮沸。把火調小一些繼續煮大概20分鐘。
4.放入葛根，馬蹄，玉米繼續開大火煮沸，調小夥煮20分鐘
5.關火放一些鹽就可以了。
葛根別名：野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、粉葛、黃葛根
禁忌人群：胃寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用菸酒者、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。則念
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生於山坡、路邊草叢中及較陰溼的地方，除新疆、**外，全國大部分地區均有分佈，甘葛藤栽培或野生於山野灌叢和疏林中，分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。
早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。2023年，江蘇吳縣草鞋配盯山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國孫賣困從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。
2樓：匿名使用者
我們這邊的做的比較簡單，前提是上等的葛根， 先把蒸熟，然後切成片。 這時，你就可以油炸，或備洞慶者炒菜都仿握可以的。你可以試試顫型。 我們家就是這樣做的
3樓：魚擺擺
把葛根去皮燉湯，如葛根排骨湯等。
4樓：豐芮鄧勇毅
1葛粉圓子
食材：豬五花肉50克，鹹肉50克，香菇30克，豆腐乾30克，葛粉250克，鮮冬筍適量，粽葉適量
做法：1、五花肉陸滑哪切丁，水髮香菇去蒂切丁，豆腐乾切丁，鮮冬筍切丁，鹹肉切丁
2、鍋入菜籽油，放入五花肉煎出油脂，倒入鹹肉、冬筍，煸炒片刻，倒入水髮香菇、豆腐乾，翻炒數秒，倒入1500毫升清水，大火燒開煮四分鐘，關火倒入葛粉，邊倒邊攪拌，至不粘手。
3、蒸籠鋪一層粽葉，
然後將炒好的半成品，搓成直徑四釐米的圓子，放入蒸籠，放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，即早碼可開吃啦!
2葛粉煎蛋
食材：葛粉60克，土雞蛋3個，油鹽適量，蔥少許
做法：1、用少許冷水把葛粉化開，攪拌均勻成濃稠的漿液
2、加入雞蛋和蔥花，放入適量的調味鹽，攪拌均勻
3、熱鍋熱油，倒入蛋液
4、攤成攤成蛋餅，兩面都煎成金黃色
5、煎熟後取出放在案板上，切成小塊
6、切片裝盤。
3葛粉薄荷柚子羹
食材：葛粉70克，白糖60克，薄荷適量，柚子1個
做法：1、準備新鮮柚子一個，薄荷葉適量(5克左右)
2、柚子切開，取出果肉切粒，薄荷葉洗淨切碎
3、把葛粉放入碗中，加白糖清水(半碗水這樣)攪拌均勻
4、鍋燒開水，倒入葛粉漿，小火，邊煮邊攪動，煮至透明變色
5、加入薄荷葉和柚子肉，攪拌一下
6、煮半分鐘左右，裝碗，涼後可以放冰讓隱箱凍過會更好吃
4什錦炒玉米葛粉
食材：葛粉60克，玉米粉20克，青椒3個，洋蔥半個，水120克，油、鹽、鮮肉適量，十三香少許
做法：1、把玉米粉和葛粉放入碗中，加入水，調成能滴落的稀麵糊
2、在不粘鍋鋪上一層面糊，小火加熱
3、等逐漸成熟，然後揭起翻另一面
4、攤開放涼，麵皮沾水放粘，切成條，放在水裡防粘備用
5、肉切絲，青椒切片，洋蔥切塊
6、熱鍋熱油，放入洋蔥和青椒，煸炒至變軟，出香味
7、放入肉絲炒勻到變色
8、放入玉米葛粉條，快速翻炒均勻，加鹽、少許生抽、少量水，小火蓋蓋燜
9、水分快收乾的時候加入十三香，翻炒均勻，大夥收幹水分即可12
有葛根粉怎麼做菜？
5樓：美味新吃法
葛根粉，是豆科植物野葛的乾燥根製成的粉末。有調節內分泌、抗癌、清膩解熱、降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡後食用。
當然，也可以根據自己的口味新增調劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。
6樓：布班之書
有6種做法，1涼拌蕨根粉 2 酸辣蕨根粉 3 菠菜蕨根粉 4 納豆蕨根粉 5 苦菊拌蕨根粉
一、涼拌厥根粉 材料：
蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋
2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻
4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可！
二、 酸辣蕨根粉
原料：蕨根粉100g、新鮮小辣椒5個、香菜2棵、醋4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。
做法：1、香菜和辣椒洗淨備用；
2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；
3、煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用**，在開水中浸泡10分鐘；
4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；
5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；
6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用
三、 菠菜蕨根粉
原料：菠菜200克左右、蕨根粉100克、蔥花適量、辣椒麵少許、鹽少許、花椒麵少許、胡椒麵少許、醋適量(1勺左右)
做法：1、鍋裡燒少許油，七分熱時候放除醋外的調料，接著嗆醋。
2、關火，放涼備用(這個過程蔥花會變黃)
3、燒開水，過水焯下菠菜，蕨根粉煮軟過涼水，接著放到嗆好的調料裡拌勻即可
四、納豆蕨根粉
材料：蕨根粉200克、納豆一小盒、朝天椒3根、香蔥1根。
調料：生抽30ml、鹽3克、香油5ml、米醋50ml、辣椒麵3克、白糖5克、胡椒粉5克、熟白芝麻10克、熟花生碎10克、涼開水20克
做法：1、燒沸鍋中的水， 將蕨根粉放入， 並用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開， 煮約5分鐘，至蕨根粉軟熟， 中間沒有硬芯。
2、撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中浸泡，徹底涼透後撈出，瀝乾水分。
3、將所有配料混合，做成調味汁，朝天椒洗淨切碎。
4、將調味汁倒在蕨根粉上，並撒上朝天椒。
5、出納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上。
6、吃的時候，攪拌均勻即可。
五、苦菊拌蕨根粉
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁；
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。
葛根粉和粉葛粉一樣嗎，葛根和葛根粉有什麼區別
葛根粉，也稱為粉葛。葛根是一種藤本植物，是葛條的根，味甘辛涼，秋 冬季節採挖，多除去外皮，趁鮮切成厚片或小塊，然後乾燥，入煎劑。葛根粉的藥用 多為豆科的植物野葛 甘葛藤的塊根。葛根粉既有藥用價值，又有營養保健之功效，比如說葛根粉入丸散或沖服，用量酌減。是老少皆宜的名貴滋補品，有 千年人蔘 之美譽。葛...
關於葛粉和葛根，葛根和葛根粉有什麼區別
是一樣的，葛根又名粉葛 葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。一般說的葛根就是這種植物的塊莖，是新興的綠色保健長壽食品和出口緊銷產品。被列入中國衛生部批准的第3批 既是食品又是藥品 名單的植物品種。異黃酮類化合物 澱粉和膳食纖維是葛根中所含的三種主要成分。異黃酮類化合物在增強免疫力 防治心腦血管疾病 降低血糖等...
紅薯粉怎麼做菜吃
主料紅薯粉150g清水1碗輔料油適量鹽適量蠔油1勺剁椒1勺大蒜1瓣蔥2根生抽少許醋少許 步驟爆炒專紅薯粉的做法步驟11.將紅薯粉用屬清水化開後用篩子過一遍。爆炒紅薯粉的做法步驟22.過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。爆炒紅薯粉的做法步驟33.燒好的涼粉放入碗中放涼。爆炒紅薯粉的做法步驟44.將大蒜蔥...