1樓：高雅大氣很有笵
主料雞蛋2個 輔料油適量鹽適量生菜適量大蒜適量番茄醬適量培根適量。
步驟。1.首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆、蒜子切成蒜米。
2.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型後，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
3.鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟後，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。
4.將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，捲起來，然後切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了！
2樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
3樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的秘密！原來是加了這些東西！
4樓：天幕網路
感謝大家一路走來對我的支援與鼓勵！
雞蛋怎麼做菜好吃
5樓：無雅詩
貝丁炒雞蛋做法步驟：
食材準備：貝丁，雞蛋。
貝丁清洗備用，去掉了雜質和偶爾沾在上面的腸線，準備雞蛋兩顆打散，紅辣椒切塊，薑絲，香菜少許。
炒貝丁的雞蛋炒制方法和我們平時吃的炒雞蛋的方法有一點區別，做好了，又軟又嫩特別配貝丁。雞蛋液加一點清水攪拌均勻，炒出來的就特別嫩，不要在雞蛋液里加鹽，口感不夠滑。剛剛成型就要盛出備用。
熱鍋涼油，一定要少少的油，下鍋炒薑絲煸香，貝丁下鍋後快速翻炒，會馬上縮水，變得緊緊的，出了大量的水，這個水特別鮮，它的口感別具一格，就是啥也不用，就用新鮮食材的味道來打道整個菜的口感，一點兒鹽就能把鮮味全部調出來。
加入剛才嫩嫩的雞蛋繼續翻炒，過程三十秒左右，加工時間過長，扇貝丁的口感會變硬變差，營養會流失，啥調味品也不用加，我連鹽也沒放，味道就正合適了。菜品總體營養豐富，多吃對身體有益，而且吃了就再也忘不掉了。
蕨菜炒雞蛋做法步驟：
1、蕨菜洗淨，然後放入鍋中焯燙30秒，撈出，切成段；
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和五香粉，攪打均勻；
3、鍋里加入食用油，燒熱後下入雞蛋液，滑散，待雞蛋凝固變色後，再加入蕨菜翻炒均勻；
4、出鍋前。加入鹽和五香粉翻炒均勻即可。
小貼士：蕨菜在焯燙的時候，千萬不要燙太長時間，否則會失去脆嫩的口感，影響菜餚的美味。
營養價值。蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。
現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6樓：網友
雞蛋可以做好多菜，韭菜炒雞蛋，荷包蛋，水煮蛋，洋蔥炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，滷蛋，紅燒肉裡放雞蛋。
用雞蛋做什麼好吃的菜
7樓：一個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
8樓：米蘭加油
辣子雞蛋。
1）鍋要燒辣，油溫較高；蛋要打得均勻，打蛋時先放些鹽，加幾滴水；先放入蛋，炸好後起鍋；再放一點油，炒辣椒，辣椒快熟後把蛋放進去炒幾下，起鍋即食。
2）把辣椒切成碎丁，放入一隻碗中，然後把雞蛋打在這隻碗裡，和著辣椒碎丁一起打散，之後倒入油鍋直接炒就行了。
3）或者辣椒切成碎丁備用，打一隻雞蛋入碗中，加些水＼鹽＼味精＼，在把辣椒丁倒進碗裡，放入微波爐2分鐘（或隔水蒸10分鐘），出鍋可以看喜好加入少量麻油．一碗好吃的蒸蛋羹就好了。
9樓：牛一種態度
雞蛋菠菜小菜。
食療功效：益精補氣、清熱利咽。
營養價值：蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、碘。
適宜人群：身體虛弱、營養不良、陰虛盜汗、咳嗽、冠心病、動脈硬化者所需材料。
主要食材菠菜，雞蛋，鹽。
菠菜炒雞蛋的做法。
1菠菜擇去老葉，切去根部，洗淨；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。
3原鍋燒熱，下入菠菜炒熟後加鹽調味，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
功效與作用。
菠菜對**缺鐵性貧血、便血、壞血病有一定效果，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。雞蛋有修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等作用。具有利尿消炎、緩解潰瘍、防止結石、緩解痛風、益精補氣、清熱利咽的功效。
菠菜可以有緩解貧血的作用，對於促進腸道蠕動，預防便秘是有好處的，而且雞蛋可以補充能量，還可以促進新陳代謝，所以是一道很不錯的養生食譜。
10樓：匿名使用者
雞蛋可以做的菜挺多的，蝦仁蒸蛋，雞蛋。
可以炒一切，比如西紅柿，黃瓜，蒜苗，絲瓜等等
雞蛋能做什麼好吃的菜
11樓：乾萊資訊諮詢
番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、雞蛋餅等等。
雞蛋能做的菜品不計其數，可以做五香茶雞蛋、雞蛋布丁、西紅柿雞蛋湯、水炒雞蛋、雞蛋灌餅、雞蛋羹等等。
還有韭菜攤雞蛋、辣椒炒雞蛋、虎皮雞蛋、滑蛋等，無論是單獨做還是搭配其他食材，雞蛋不可或缺。
12樓：匿名使用者
醬汁炒蛋。食材：雞蛋5個、辣椒粉粗細各來一點、少許蔥花。
做法：1我們先來調料汁：碗中倒入兩勺生抽一勺陳醋一勺蠔油半勺白砂糖半勺粗細辣椒粉一勺澱粉，倒入半碗清水攪拌均勻。
2 碗中打入五個雞蛋，打散後倒入熱油鍋中炒熟，倒入料汁翻炒至濃稠即可關火，撒點蔥花出鍋吧！
涼拌雞蛋。做法一步搞定。
1雞蛋煮熟切塊，加入1勺蒜末2勺生抽半勺香醋1勺香菜1勺小米辣適量，拌勻即可。我口味淡沒加鹽，重口味的話可以加少許鹽。
木耳炒雞蛋。
食材準備。雞蛋3個、木耳適量、胡蘿蔔小半根、蒜。
做法；1雞蛋打散、胡蘿蔔切片，木耳提前泡發好。
2鍋中油熱，倒入蛋液，滑炒成雞蛋塊，盛出備用。
3加少許油熱放蒜末，加胡蘿蔔木耳翻炒斷生；放雞蛋，加1勺生抽、1勺蠔油，淋半碗水澱粉收汁濃稠，撒少許黑胡椒雞精，翻炒均勻出鍋～
13樓：劍經業
.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法。
用料：雞蛋一個，牛奶一袋。作法：
把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋裡，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，開啟鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法。
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例 蛋液和冷水的比例為1：2。
蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
雞蛋下飯菜的做法，都有哪些？
14樓：比臉樹
青椒炒雞蛋，青椒切絲，雞蛋打碎放入碗中進行攪拌，起鍋，鍋內放油，油熱後將碗中蛋液倒入鍋中炒雞蛋，到時候放置盤中備用，然後再炒青椒，炒香後加入雞蛋炒至香味撲鼻，加調料鹽，味精，生抽，蠔油，兩分鐘後裝盤就好了，西紅柿炒雞蛋，把西紅柿切好裝盤備用，切點蔥花備用，在碗中打兩個雞蛋，攪拌成蛋液備用，起鍋燒油，先將雞蛋炒熟至金黃，放置盤內，然後鍋內再放油炒西紅柿，帶西紅柿炒到變軟，把雞蛋加進去，翻炒，加調料鹽，花椒，白糖，加點清水等收汁，2分鐘後就好了，最後撒上蔥花即可。
15樓：小豆子子梓
我覺得可以用雞蛋做雞蛋炒西紅柿，雞蛋燉排骨，雞蛋炒胡蘿蔔，雞蛋炒芹菜和雞蛋炒菜花。
雞蛋怎麼做好吃，熟雞蛋怎麼做好吃？
絲瓜雞蛋湯。主料 絲瓜半根 嫩豆腐150克 鮮蘑1小把 雞蛋1顆。輔料 生薑5克 香蔥2根。1 將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨 2 將絲瓜削皮洗淨，然後切小滾刀塊，大塊難熟，烹飪時間長且不易入味 然後再將生薑 香蔥切碎即可 3 將雞蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量氣泡 4 起鍋倒入少許油，...
雞蛋加芝士怎麼做好吃，煮雞蛋怎麼做好吃
1.準備好雞蛋，芝士 2.雞蛋打散 3.下油，煎 4.然後把芝士片放入雞蛋中間 5.翻一翻 6.完成 7.可加入煉奶 1.雞蛋打散 2.麵包蘸上雞蛋液，放到盤子中 3.把馬蘇裡拉芝士放到麵包上 4.頂上再放一片蘸了雞蛋液的吐司 5.微波爐高火4min 煮雞蛋怎麼做好吃?怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗...
韭菜炒雞蛋怎麼做好吃，黃瓜炒雞蛋怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 教你韭菜炒雞蛋的做法 靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋...