1樓：櫻花粉美少女
直接用面做湯圓其實很簡單，可以直接用裡面的餡料，然後蘸水果面通過攪拌以後做成湯圓的形狀就可以。
湯圓面怎樣和
2樓：那個閃電
主料：糯米粉250克、開水220克。
輔料：冰糖80克、芝麻40克、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克湯圓皮製作：
1、糯米粉倒入大碗中，加入開水，揉成麵糰。
2、湯圓皮分15g一個。
3、湯圓餡製作：花生和芝麻，分別放在料理機中打磨成粉末狀4、花生、芝麻、細砂糖、糖桂花混合在一起，揉成團5、餡料分10g一個，搓圓備用。
6、湯圓皮搓圓，壓扁，放入餡料，收口，搓圓7、把水煮開，倒入冰糖。
8、糖差不多煮融後，慢慢放入湯圓。
9、煮到湯圓差不多飄起來後即可關火。
10、盛上一碗，澆上一勺糖桂花，美滋滋的~11、盛上一碗，澆上一勺糖桂花，美滋滋的~
3樓：小螞蟻爬爬賽
在揉湯圓面的時候，要用80度左右的熱水，均勻的攪拌在糯米麵裡邊，一直揉到糯米麵團，不粘手，並且非常光滑為止，用保鮮膜蓋上醒30分鐘左右再拿出來包湯圓，出來的口感非常軟糯，並且在煮湯圓的時候非常耐煮還不容易開裂。
有很多人在揉糯米麵團的時候，都會犯一個很大的錯誤，就是用冷水揉麵，這樣燒出來的糯米麵，不僅吃起來口感不太好，沒有用熱水揉出來的糯米麵團軟活，而且在煮的時候非常容易開裂。
並且想要做好非常好吃的餡料，一定要選擇上好的豬油，這樣做出來的芝麻餡兒湯圓兒，才會在煮熟之後咬上一口，裡邊的芝麻餡兒像流沙一樣流出來，看起來非常誘人，吃起來又軟又糯，並且還非常香甜。
4樓：小王愛生活呢
親，這個是沒有的呢。
做湯圓的面主要用的是糯米粉，那麼在和麵的時候最好是用溫水來和麵。
您可以自己做。
湯圓的吃法給您拓展一下。
1.炸湯圓炸湯圓是現在的網紅吃法。一種是直接將做好的生的湯圓放入油鍋當中去炸，炸到外皮酥脆金黃就可以了。
一口咬下去外皮很脆，裡面仍舊是糯米粉的軟糯加上餡料的香甜，口感特別好。另一種就是將湯圓先煮熟再去炸，這樣炸的時間短一些，口感同樣好吃。2.
冰鎮湯圓冰鎮湯圓並不是直接把湯圓放入冰箱冷凍或者冷藏。而是先要將湯圓放在鍋裡蒸，就像平時蒸饅頭糰子一樣。蒸好的湯圓放入盒中，然後放入冰箱冷藏1個小時或者冷凍半小時，再拿出來吃，冰冰涼糯糯唧唧，好吃的不得了。
3.桂花湯圓桂花湯圓其實就是在煮湯圓的時候加入一些桂花，讓原本平淡無奇的湯圓充滿了桂花的香氣，而且飄著一朵朵金黃色桂花，也讓湯圓變得更好看，更好吃了。
5樓：匿名使用者
1、在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和麵。
2、和好面，但是發現麵糰不是很柔軟。
3、取一個40克左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了4、把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻5、和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長。
6、把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓9、取一個搓圓的劑子，摁扁。
10、包入芹菜餡後包緊封口。
11、把多餘的麵糰要去掉。
12、把麵糰搓圓。
13、小心地把麵糰摁扁，防止麵皮破裂裡面的餡出來14、把做好的麵餅直接放在平底鍋裡，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了。
6樓：幻雪
糯米粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯米糰放在乾的剩下的糯米粉中揉散，再順勢將煮這一團糯米糰的熱水倒入幹糯米粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了。
7樓：匿名使用者
到超市買磨好的糯米麵，取適量放盆中或碗中，用涼水慢慢加入，邊加邊攪勻，和到成團且不很粘手，表面無多餘的水，這樣的面就和好了。
8樓：休閒娛樂助手之星
主料：芝麻40克、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、開水220克。
調料：冰糖80克。
做法步驟：1、湯圓餡製作：花生和芝麻，分別放在料理機中打磨成粉末狀2、花生、芝麻、細砂糖、糖桂花混合在一起，揉成團3、餡料分10g一個，搓圓備用。
4、湯圓皮製作：糯米粉倒入大碗中，加入開水，揉成麵糰5、湯圓皮分15g一個。
6、湯圓皮搓圓，壓扁，放入餡料，收口，搓圓。
9樓：仁芷文
主料：糯米500克輔料：山藥(幹)50克，黑芝麻30克調料：白砂糖90克。
做法 1. 將山藥搗碎成粉置於蒸鍋內蒸熟；
2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成餡；
3. 將糯米用適量清水浸泡軟後，磨成湯圓米粉，分成若干小團；
4. 將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，放入沸水鍋中煮熟即成。
1、乾鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下。
4、在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉。
5、炒好的花生和芝麻備用，準備進入經典鏡頭。
6、把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。
7、最後把兩種碎加上白糖，拌勻備用。
8、糯米粉加適量清水，揉成麵糰。
9、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩。
10、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓。
用一個**子撒上乾粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮）
11、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可。
水磨糯米糰適量芝麻粉適量黃豆粉適量清水適量。
1水磨糯米糰，黃豆粉，芝麻粉。
2在盤中撒些糯米粉。
3取一小團摁扁。
4放適量黃豆粉。
5也可以取適量芝麻粉。
6往中間推，直至封口。
7輕搓成圓。
8裹少許糯米粉防止粘連。
9先做了四個黃豆餡，四個芝麻餡的。
10水開後下入湯圓，煮至漂浮即可。
1家庭自制黑芝麻粉160克。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2糖漬橘皮丁切細末。
3將黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。
4充分攪拌均勻。
5壓緊壓實，即可。
做湯圓的面怎麼和？
10樓：智慧生活小助手
您好 湯圓最好使用糯米粉做，如果必須用麵粉，可以把他跟糯米粉混合一下，最好是1：3左右，要用溫水和麵。
步驟：1.糯米粉中分多次一點點放入溫水，揉成光滑的麵糰；
2.將黑芝麻和核桃分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀，還可以將核桃換成花生或杏仁；
3.芝麻粉里加入色拉油一大勺攪拌均勻，餡料分成每4克一個，捏成團（不顧忌的可以放豬油，更香）；
4.將麵糰揉成長條，分成小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁， 捏成中間厚四邊薄， 放入黑芝麻餡， 收口、然後揉圓，一個小圓子就做好了；
5.鍋裡放水，沸騰後下入圓子，不斷用大勺推動，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等圓子浮起來，變大變軟即可撈出。
希望對您有所幫助
提問。你好！我想諮詢一下用機器做湯圓，糯米麵和水的配比，做出來表皮光滑而且是圓圓的。
和麵時面與水的比例約為3: 1。由於湯圓粉黏性較強，用溫水和即可，和好面後直接包餡，不用醒面。
提問。我是用機器做，怎麼做都做不光滑還有－點開裂是什麼原因。
糯米粉本身吸水性、保水性較差，在加工過程中加水量的幅度變化就可能影響到湯圓的開裂程度。加水量過大，遊離水多，速凍過程中易致湯圓塌架同時導致開裂率提高；加水量過小，則粉團鬆散，粉親和力不足，在凍結過程中水分散失過快而導致乾裂。
11樓：市晶瀅鈕巧
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。甜品/點心。
烏髮食譜。夜尿多食譜。
明目食譜。健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：煮。
黑芝麻湯圓的製作材料：
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料：白砂糖150克。
教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.
適量糯米粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.
用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
冰橘玉米湯圓的做法詳細介紹。
菜系及功效：
甜品/點心。
老人食譜。消化不良食譜。
健脾開胃食譜。
營養不良食譜。
口味：甜味 工藝：煮。
冰橘玉米湯圓的製作材料：
主料：玉米麵（黃）200克，糯米粉200克。
輔料：橘餅300克。
教您冰橘玉米湯圓怎麼做，如何做冰橘玉米湯圓才好吃。
將磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入適量清水揉成玉米麵皮；
然後下節子，搓成圓團，逐個包入冰橘餡搓成湯圓形；
鍋中摻適量清水，燒開放入搓好的冰橘玉米湯圓，煮至湯圓成熟即可。
冰橘玉米湯圓的製作要訣：
在揉麵時，面內加水不能多，麵皮不能太軟，乾溼適度，在出條時可用少許糯米粉作底粉防止粘手。
小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
湯圓面怎麼和
12樓：懂視生活
湯圓和麵方法及製作湯圓方法：
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2、和好面，若麵糰不是很柔軟；
3、取一個40克左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟；
4、把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5、和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6、把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓；
8、取一個搓圓的劑子，摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
湯圓面怎麼和
13樓：
摘要。湯圓面怎麼和方法一1.在碗里加入90克涼水，加入15克酵母粉攪拌至融化，準備一個大碗加入200克。
2.倒入調好的酵母水，邊倒入邊攪拌至面絮狀，用手揉成光滑的麵糰。3.
將麵糰攤開加入適量食用油，繼續揉麵團，放到碗裡用保鮮膜封住，發酵至兩倍大即可。
湯圓面怎麼和方法一1.在碗里加入90克涼水，加入15克酵母粉攪拌至融化，準備一個大碗加入200克。2.
倒入調好的酵母水，邊倒入邊攪拌至面絮狀，用手揉成光滑的麵糰。3.將麵糰攤開加入適量食用油，繼續揉麵團，放到碗裡用保鮮膜封住，發酵至兩倍大即可。
湯圓面怎麼和方法二1、在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和麵2、和好面，但是發現麵糰不是很柔軟3、取一個40克左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了4、把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻5、和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長6、把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓。
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