1樓：巨蟹我為遊戲狂
用料雞蛋 一個
毛豆 適量
鹽 一點點
毛豆雞蛋湯的做法
準備好的毛豆洗乾淨和水一起下鍋煮，等煮沸了打入一個攪拌好的雞蛋，等雞蛋倒入鍋裡十秒後開始攪拌一下，開小火煮半分鐘就可以出鍋了毛豆雞蛋湯的做法 步驟1
小貼士寶寶吃可以放點核桃油
2樓：仉玉軒
現在正是毛豆上市的季節，現在的毛豆鮮綠飽滿，吃在嘴裡特別的有嚼勁。今天去菜市場買了5塊錢毛豆，嘗試著做四道毛豆的美食。
如果單單炒毛豆是體現不了毛豆的美味的，毛豆作為輔菜非常的適合，我發現毛豆搭配雞蛋非常的鮮美，而且還特簡單，人人都會，美味又健康，做完後，孩子搶著吃。下面就給大家介紹一下四道毛豆雞蛋的做法。
一、豆仁蒸蛋
入口即化的蒸蛋中吃得到鮮甜毛豆
材料毛豆仁 120克，雞蛋 4顆，水 400ml，鹽 1茶匙
做法：步驟1：準備一個保鮮盒，打入4個雞蛋、加入400ml水、鹽，攪拌均勻。
步驟2：將毛豆加入到打好的雞蛋液內。
步驟3：撈出表面的浮沫，這樣蒸蛋可以更加細膩光滑。
步驟4：蓋上蓋子，放入微波爐中低火12分鐘。
步驟5：時間到了，開啟蓋子，加入一點熟毛豆，味道更美。
毛豆仁蒸蛋完成！
二、毛豆仁起司烘蛋
烘蛋鬆軟綿密加上清脆豆仁 絕妙組合
材料毛豆仁 200克，雞蛋 6顆，起司絲 100克，沙拉油 1大匙，鹽 1/4茶匙
做法：步驟1：準備一個保鮮盒，打入6個雞蛋，加入色拉油和鹽。然後將雞蛋打勻。
步驟2：雞蛋仔加入毛豆和起司。
步驟3：將全部料攪拌均勻。
步驟4：蓋上蓋子放入微波爐中，中火10分鐘。
步驟5：取出保鮮盒，毛豆仁起司烘蛋完成。
三、毛豆仁炒蛋
蛋嫩豆脆 直接吃或配飯吃都很贊
材料毛豆仁 200克，雞蛋 6顆，沙拉油 1大匙
做法：步驟1：準備一個保鮮盒，打入6個雞蛋，加入色拉油和鹽，打均勻。
步驟2：放入微波爐，中火4分鐘。
步驟3：雞蛋中加入毛豆。
步驟4：將雞蛋和毛豆攪拌均勻後，再放入微波爐中，中火4分鐘。
步驟5：取出，毛豆炒雞蛋完成。
四、毛豆蛋包湯
8分鐘就能喝到蛋跟毛豆營養的好湯
材料毛豆仁 150克，雞蛋 3顆，水 400ml，鹽 1/2茶匙
做法：步驟1：準備一個保鮮盒，加入毛豆，水和鹽。
步驟2：放入微波爐中，中火6分鐘。
步驟3：保鮮盒中打入3個雞蛋:，不用將雞蛋攪碎。
步驟4：蓋上蓋子放入微波爐中，低火2分鐘。
步驟5：取出，毛豆蛋包湯完成。
以上就是四道美味的毛豆雞蛋做法，毛豆和雞蛋可以說是絕配，雞蛋因為加了毛豆，味道更加鮮美。而且這兩道食材非常常見，在家幾分鐘就能搞定了，健康又美味，孩子特別愛吃。喜歡這四道毛豆雞蛋做法的，趕緊學著試試看吧！
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
立秋前，這菜抓緊吃，與豆腐巧搭配，清甜消暑，簡單又營養
轉眼間，8月已經來了，不出幾天就將要迎來立秋節氣，其實現在每天夜裡已經明顯能感覺到一些清涼了。但是現在還處於三伏天，白天的溫度還是很高的，早晚溫差比較大，大家一定要注意注意防止感冒，不要貪涼。飲食上還是儘量選擇清淡一些的食物，因為現在我們的腸胃還是比較脆弱的，油膩的食物不利於消化。
三伏天裡，更適合多喝些湯，補充水分的同時增加營養。尤其是家裡有老人和小孩的，營養要跟上。
立秋前，這菜抓緊吃，與豆腐巧搭配，清甜消暑，勝過喝骨頭湯。今天要說的是絲瓜，絲瓜是典型的夏季蔬菜，季節性強，立秋以後，絲瓜開始變老，老絲瓜口感不好。因此現在趁還有嫩絲瓜，要抓緊吃。
當然有的人會說一年四季都能吃到絲瓜，但是應季而食，味道更鮮美，營養也更豐富。現在天氣還比較熱，多吃一些絲瓜，有助於清熱消暑。
絲瓜的吃法有很多，相信這個夏天大家也都吃了不少，清炒絲瓜就是很不錯的一道菜，簡單開胃，此外還可用將絲瓜與雞蛋一起炒，或者做成蒜蓉粉絲蒸絲瓜，都是非常美味的菜餚。其實，絲瓜與豆腐也是天生一對，簡單一煮，有菜又有湯，清甜開胃又消暑。而且豆腐中富含蛋白質和鈣，是老人和小孩補充鈣質的好食材，將這兩樣食材搭配在一起，不僅美味，還能補充蛋白質和鈣，勝過喝大骨頭湯。
趁著現在絲瓜還嫩，你不妨也跟我一起來做這道絲瓜豆腐湯吧。
---絲瓜豆腐湯---
【食材】絲瓜1根，白玉豆腐半塊（200克），毛豆50克，雞蛋1個，白醋1勺，蔥花適量，油鹽少許
【詳細做法】
第一步、絲瓜切成塊
準備一根絲瓜，將最外邊的一層比較硬的絲瓜皮用小刀刮掉，這時候絲瓜表面比較粘，我們用清水洗一下。然後放到案板上切成滾刀塊。
準備一碗清水，加入1勺白醋，與清水混合均勻，放入切好的絲瓜，浸泡2分鐘，這樣可以防止絲瓜變黑。
第二步、其它配菜的處理
我們做湯的話最好選擇白玉豆腐，比較嫩，做出來的湯更鮮。將豆腐切成小塊，豆腐比較軟，切的時候要小心。
將毛豆粒剝出，清洗乾淨。用小鍋提前焯下水，在沸水中煮3分鐘左右，然後撈出裝入碗中備用。
碗中打入1個雞蛋，將蛋液攪散。起鍋燒油，倒入蛋液，轉動鍋底，攤成雞蛋餅的形狀，直到兩面凝固後盛出。稍微晾涼後，切成條。同時切一些蔥花備用。
第三步、開始做湯
鍋中燒熱，倒入少許食用油，油熱後，放入蔥花，炒香後，下入絲瓜。
將絲瓜煸炒至變軟，鍋中加入1碗開水，水量沒過絲瓜即可，放入毛豆和豆腐。
鍋中繼續煮開後，轉中火繼續煮3分鐘，放入雞蛋條，加入適量的食鹽調味即可。
將做好的絲瓜豆腐湯盛入盤中，就可以上桌享用了。
絲瓜脆嫩，綠如翡翠，豆腐潔白如玉，喝上一口湯汁，清甜爽口，清淡卻不寡淡，非常鮮美。絲瓜嚼起來軟嫩多汁，豆腐入口即化。加入毛豆和雞蛋，使這道湯營養更加豐富。
這樣做上一鍋，有菜又有湯，解渴又消暑，上桌後湯汁都不剩，全家都愛吃。而且熱量也不高，多吃也不會胖，也很適合**的朋友。
【小茉莉有話說】
1、絲瓜儘量選擇鮮嫩一些的絲瓜，這樣煮出來的湯更鮮，吃起來口感更肥美。
2、毛豆不容易熟，需要提前焯水後再做湯。
3、如果是**的朋友，在製作的過程中，注意少油少鹽即可。
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