1樓：迪蒙智慧交通
湯圓的做法：
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2、和好面，但是發現麵糰不是很柔軟；
3、取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4、把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6、把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8、取一個搓圓的劑子，摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
湯圓和元宵的區別：
本質區別在於製作工藝：元宵是「滾」出來的，而湯圓則是「包」出來的。
一、口味的區別
湯圓：湯圓除了甜的，還有鹹味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中鹹味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入鹹味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯裡放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那麼油膩，適合怕油的人士選用。
元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
二、餡料的區別
湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅裡的五仁兒餡兒。
三、製作工藝的區別
湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米麵和好，醒透;然後做餡兒，餡兒裡的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。
元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米麵的大笸籮裡來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
四、口感的區別
湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。
元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
2樓：匿名使用者
小湯圓，煮或炸都好吃。
大湯圓，只吃過煮的。
還試過，在紅豆綠豆湯裡煮小湯圓。味道也很好。紅綠豆湯裡因為有湯圓上的糯米粉，所以特別糯。
特別是有的湯圓煮破了，糖餡融在紅豆湯裡，味道就更好了。不過還是喜歡吃裡面完整的湯圓。
3樓：橢徘著詭
湯圓做法：
材料主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，調料：白砂糖150克
做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯米粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
自制湯圓的做法步驟圖，自制湯圓怎麼做好吃
超級好吃版湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料糯米粉 200g
紫薯、紅薯 各一個
餡料：白芝麻、焦糖餅乾、糖桂花、橄欖油 適量
檸檬汁 幾滴
超好吃自制湯圓的做法
把白芝麻炒熟
幾塊焦糖餅乾，我用的是和情繽咖時焦糖餅乾
把白芝麻和焦糖餅乾一起用料理機打成碎末
蒸紅薯和紫薯
切幾塊紫薯煮水，用煮出顏色的水調色
煮出的水分為兩份，一份是原來的綠紫色，一份放幾滴檸檬汁就變成了粉紅色。
趁著水熱的時候和適量糯米粉混合，再把紫薯和紅薯分別壓成薯泥，粉紅色水和糯米粉一團，紫色水和紫薯泥一團，紅薯泥和糯米粉加適量水一團
三份不同顏色的糯米糰，可以隨意搓成小圓子或者包上超好吃餡料做成大湯圓。
吃多少煮多少，剩下的可以凍起來，以後慢慢吃。可以加米酒，加紅糖，加糖桂花，都很美味哦。
小貼士這次粉紅色調的不好，因為紫薯色素收集的太少，小夥伴要多加一點紫薯泥哦
湯圓怎麼做好吃，甜湯圓的家常做法
5樓：高雅大氣很有笵
主料糥米粉250g 輔料紅糖500g
步驟甜湯圓的做法步驟11.準備糥米粉
甜湯圓的做法步驟22.倒水混合，水要適度，溫水和冷水都可以，但是一定要調節好，以免太硬和搓不湯圓
甜湯圓的做法步驟33.搓成團狀，要用力的搓。搓成適中就可以了。
甜湯圓的做法步驟44.搓成圓又圓的湯圓，有大有小，好可愛甜湯圓的做法步驟55.準備紅糖待用，看個人喜好而加多少的量甜湯圓的做法步驟66.
將紅糖放進鍋裡滾開，蓋上蓋10分鐘就可以了甜湯圓的做法步驟77.倒進湯圓煮10分鐘待湯圓浮起即可甜湯圓的做法步驟88.甜甜蜜蜜的湯圓！
6樓：晚風無人可問津
甜湯圓的家常做法
1.準備糥米粉
2.倒水混合，水要適度，溫水和冷水都可以，但是一定要調節好，以免太硬和搓不湯圓
3.搓成團狀，要用力的搓。搓成適中就可以了。
4.搓成圓又圓的湯圓，
5.準備紅糖待用，看個人喜好而加多少的量
6.將紅糖放進鍋裡滾開，蓋上蓋10分鐘就可以了7.倒進湯圓煮10分鐘待湯圓浮起即可
7樓：稅素蘭問香
用料主料
糯米粉100克
糖1塊輔料
溫水適量
開年甜湯圓的做法
1.準備糯米粉和片糖
2.將糯米粉倒入盤內加入適量的溫水
3.再和成麵糰
4.取一小塊麵糰搓成小圓
5.依次做好
6.鍋內加入清水，放入片糖燒開
7.然後放入湯圓
8.放入後用小勺拌一下，以免沾底
9.煮至所有湯圓浮面即可關火
烹飪技巧
用來和麵的水一定要用溫水，跟手溫的溫度就可以。不能太燙，太燙做出來的湯圓會有裂紋。也不能用涼水，用涼水會使麵糰變散，搓不成團。湯圓要搓得大小均勻，煮的時候才熟得一致。
如何巧煮湯圓怎麼做好吃 湯圓的做法大全
8樓：黃昏的夕陽
花生湯圓
材料糯米粉，花生，蜂蜜。
做法將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，弄成小劑子備回用。取五分之一答的糯米粉用溫水和成麵糰，壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）。
將煮好的麵糰取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，弄成新的麵糰。
將麵糰分成若干小份，壓成麵皮狀，包入餡料。
將餡料包住收口，弄圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，重複三次，煮至湯圓浮起即可。
正宗寧波手工湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：墨乂西門無雪
用料bai
糯米粉 克
白糖 克
黑芝麻 適量
du豬板油zhi
正宗寧波手工湯圓的dao做法
?【吃湯回
圓有學問】
煮湯圓有竅門
①滾答水下，文火煮，用湯勺徐徐推轉，使湯圓在湯中翻轉，不粘鍋。 ②水沸時加涼水，以保持湯水似滾非滾的狀態。 ③辨別湯圓是否熟透，眼觀手按。
眼觀，看其是否表面光滑並浮於水面，手按，手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。
④放在冷水裡過一下再入口，味道更贊。開吃
花樣湯圓的做法，花樣湯圓怎麼做好吃，花樣湯圓
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酒釀湯圓的做法大全酒釀湯圓怎麼做好吃
用料主料 糯米粉200克 江米酒150克輔料 做酒釀湯圓是先放酒釀再放湯圓還是等湯圓熟了再倒入酒釀?如果一開始就放進去一起煮不好吃,酒是揮發性的,而且酒釀裡面的米會煮爛。應該是這樣,先滾水,湯圓快熟的時候才放酒釀,煮1分鐘這樣才比較好吃。鍋中加適量水煮開,加入酒釀,至湯汁再次滾沸時,加入湯圓。醪糟湯...
做法，米酒煮湯圓怎麼做好吃，米酒煮湯圓的家常做法
食材主料 湯圓300g 輔料米酒適量水 適量步驟 1.準備米酒和速凍湯圓。2.湯鍋內加水適量，燒開。3.下入湯圓，晃動鍋子，以免湯圓粘鍋。4.中火煮，煮至湯圓個個浮起。5.把煮湯圓的水倒掉，加入適量米酒。6.再加入適量開水 黑糯米湯圓煮出來的水是發黑，為了拍照，才又加的開水 7.再次煮開。8.盛出食...