1樓：文學雅人
芋頭悶鵝做法來主料：芋頭自
，半個芋頭，四分之一隻鵝
輔料：蒜苗少許 芹菜 料酒 油 鹽 糖 蠔油 姜
步驟1. 把鵝肉飛水，然後切成小塊，放少許鹽。
2. 把配菜蒜苗，芹菜切成小段備用。
3. 把芋頭切成小塊，然後下鍋小炸一會，芋頭表面成金黃即可，不用全熟，因為還要和鵝肉一起燜的。
4. 下油鍋，把芹菜，蒜苗爆香，然後把鵝肉倒下翻炒，加入料酒，蠔油，生抽，老抽，翻炒後小火燜20分鐘後，加入芋頭，拌勻後，再蓋鍋蓋燜10分鐘，最後加入糖，翻炒，就可以上碟了。
鵝怎麼做好吃**教程
2樓：匿名使用者
「鵝肉性平味
bai甘，具有鮮嫩鬆du軟的口感，香zhi芋粉粉的，香甜、鬆軟、可口，鵝dao肉燜回得非常地入
味，鵝答肉與香芋搭配在一起燜制，可以說每一口都有著極為豐富的口感，食味香濃誘人，不妨試試。」
食材明細
鵝1000克
香芋500克
大蒜100克
姜20克
蒜25克
鹽2克冰糖20克
豆豉10克
柱候醬30ml
米酒20ml
鹹鮮口味
燜工藝一小時耗時
高階難度
香芋燜鵝的做法步驟
1準備材料：鵝半隻（1000克），將鵝斬件，香芋半個，削皮切塊，大蒜切段。
2炒鍋燒熱油，將香芋兩面煎至金黃。
3將煎好的香芋撈起待用。
4利用鍋裡剩餘的油炒香大蒜，盛起待用。
5炒鍋爆香姜、蒜和豆豉。
6放入柱候醬和冰糖。
7炒鍋裡將柱候醬和冰糖翻炒，將冰糖炒熔化。
8放入鵝肉，翻炒。
9將鵝肉炒至上色，加入米酒。
10加入沒過鵝肉的開水，燒開後轉小火燜15分鐘。
11加入芋頭塊，翻炒均勻，蓋上蓋子將芋頭燜軟爛。
12加入大蒜翻炒，大蒜能提升鵝肉香味。
小竅門1、芋頭香煎的目的是為了讓芋頭在燜制的過程保持形狀。
2、柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，有人認為柱候醬是廣東風味的甜麵醬，適用於烹調風味獨特的雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
鮮鵝肝怎麼做好吃，鵝肝怎麼做好吃呢？
鵝肝3片 臘腸1.5根 大米250g 雞蛋1個 菜心5棵 蠔油2勺 黃油8g 清酒適量 生粉適量 香油1勺 砂糖1勺 做法 1 菜芯加點鹽焯水，臘腸切成薄片，鵝肝提前放入清酒裡浸泡一會，最好用白蘭地。2 鵝肝從清酒裡撈出後裹上一層薄薄的生粉。3 平底鍋裡家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎...
解答，大芋頭怎麼做好吃，大芋頭怎麼做好吃 m
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。鹹香芋頭粥 材料 芋頭 0.5顆 米 2杯 絞肉 300g 高麗菜 山東白菜 可略 適量 幹香菇 適量 醬油 一大匙 白胡椒 適量 做法備料，將芋頭 白菜切...
鐵鍋靠大鵝的做法，鐵鍋靠大鵝怎麼做好吃，鐵鍋
鐵鍋 大鵝 主料大鵝半隻 土豆2個 蔥半根 姜一塊 蒜4瓣 花椒適量 大料2個 香葉2片 幹辣椒2個 鹽適量 老抽適量 雞精適量 鐵鍋 大鵝的做法步驟1.大鵝買回後，剁成塊狀，涼水下鍋焯一下，撈出備用。2.姜蒜切成片，蔥切成段，幹辣椒切成大塊，花椒，大料，香葉，準備好放在盤子裡備用。3.土豆去皮切成...