1樓：匿名使用者
做甜酒時不能用酵母粉來代替甜酒麴，兩者的成分是不一樣的。
酒麴能直接吃嗎？？？
2樓：春天梨的熊
酒麴不可以吃，酒麴是發酵白酒用的，酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。櫱也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將櫱本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。
擴充套件資料
原始的酒麴是發黴或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。由於所採用的原料及製作方法不同，
生產地區的自然條件有異，酒麴的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒麴的種類和製造技術基本上定型。後世在此基礎上還有一些改進。
3樓：匿名使用者
可以啊，酒麴不是酵母菌嗎？？？吃了還可以幫助消化
4樓：可愛燕純
不可以，那是發酵用的。
補充：酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。
在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
5樓：滄浪
不能 我們這邊賣的普通酒麴都是用來做米酒時發酵用的 那東西不能直接吃
6樓：酒都逍遙客
血紅色的酒麴和兌酒可以喝，喝了可以治胃病
7樓：匿名使用者
餓急了土都吃，別說酒麴了。
8樓：良心去哪兒了呢
老年人都說可以吃我家孩子也吃了，以前不吃飯，後來每次衝奶粉時就那半顆麼細衝到奶粉裡，吃幾天後就有胃口了，現在又給放在蒸蛋裡.吃了二十多天了，胃口好了，身體也長了。
麻油豆腐乳的做法，豆腐乳怎麼做
豆腐乳 一，食材 老豆腐3塊，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，細辣椒麵1勺，麻辣鮮1勺，花椒粉少許，鹽1大勺，熟菜籽油足量。二，豆腐乳的做法 1.首先將所有的食材都準備好，買回家的豆腐先豎起來對半切開，然後再切成寬一些的長條，然後改刀切成大塊。準備一口蒸鍋，清洗乾淨，晾乾水分。因為家裡沒有大...
做腐豆腐乳密不透風好嗎，臭豆腐乳吃了對身體有好處嗎？（不是炸的那種）
不要蓋得密不透風 做豆腐乳 做豆腐乳，首先要選好豆腐。以前都是自己家裡磨的豆腐，現在一般都是買的豆腐了。那就是要選壓得幹一點的豆腐，也就是稍微老一點點的豆腐。豆腐選好了，就要準備一點點稻草。要那種很乾淨的稻草，把那個草葉子剔乾淨，用剪刀剪出頭尾。一般黴豆腐乳是用抽屜放的。也可以用箱子，我就是用裝水果...
怎樣做臭腐乳，臭豆腐乳怎麼做
大約10斤豆腐用1斤5兩食鹽，一個碗裝上 白酒，用白酒給發酵的豆腐乳消毒 一個碗則把辣椒粉 花椒粉 鹽按照自己的口味 按一定的比例混合均勻備用。將豆腐乳先放在白酒裡浸泡一 下，然後將它們放在另一個幹碗裡瀝一下，再將它們在調料碗裡滾動一下，讓它們均勻地裹上調料，儘量不要把它弄爛，慢慢來仔細一點，一塊一...