1樓：那個閃電
臘八蒜不用放糖，以下是醃製臘八蒜的做法。
主料：大蒜版6頭 輔料：米醋500克
1、選擇無破皮權、蒜頭硬實的紫皮大蒜
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的米醋
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）9、第二天就開始變綠了
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃
2樓：科院小百科
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：
1、大蒜去皮回、切根、答穿孔後倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在溫暖處醃製十天左右。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3樓：匿名使用者
臘八蒜放糖與不放來糖：源
臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別，同時做了兩瓶一起變綠，但是放糖的口感更好、更柔軟!
泡臘八蒜一定要用米醋，因為米醋顏色淡，屬於發酵醋比較純，泡過的蒜色澤好，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
原料：大蒜
配料：米醋、白砂糖
1.儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康
2.將大蒜剝去外皮
3.再掰成散瓣狀，弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮，回頭蒜瓣就不用溼水洗了
4.剝好皮的大蒜+米醋一袋
5.將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6.將米醋倒入瓶中，沒過大蒜
7.擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了
8.若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天晒太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天
9.或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色
4樓：手機定位懂得
經鄒魯祭孔子而嘆之(唐玄宗)
做臘八蒜要不要放糖？
5樓：白晝明媚
做臘八蒜不復要放糖。制具體做法如下：
準備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。
1、第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。
2、用清水洗淨。
3、放入玻璃瓶中。
4、加入準備好的米醋，密封好。
5、放在暖氣上。
6、靜置72小時。
7、等待變綠即可取出，放入盤中，這樣就已經完成了。
6樓：科院小百科
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：回
1、大蒜去皮、答
切根、穿孔後倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
7樓：那個閃電
臘八蒜不用放糖，以下是醃製臘八蒜的做法。
主料：大蒜6頭 輔料：米醋內500克
1、選擇無破皮容、蒜頭硬實的紫皮大蒜
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的米醋
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）9、第二天就開始變綠了
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃
8樓：微言悚聽
臘八蒜是可以放冰糖和醋醃製的。
醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要回
用低溫儲藏過的大答蒜(對品種沒要求)，只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。
而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。
泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。主要就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉
9樓：匿名使用者
教你做臘八蒜非常翠綠
10樓：摩瑛京雪風
不放，只放醋。醋的液麵要高於蒜！溫度不能太低，太低不容易綠！
11樓：顏以沫
個人喜好了，有的人喜歡喝吃糖就擱點兒，不喜歡就別喝。
12樓：枝秋英庫庚
用白色的米醋也可以做
最好是將大蒜裝在透明的玻璃瓶中
放在陽光下晒幾天
這樣臘八蒜會很快變色
13樓：覃小愛
主要根據個人口味
來，喜歡甜的就源放糖。
製作方法如下：
bai紫皮du
大蒜剝去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗幹zhi
淨雙手，再把dao每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
倒入米醋
米醋的量大約和蒜瓣齊平
蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方
14樓：恩瑞
如果是用釀造老陳醋泡的話，不用放糖，也會有甜味。
因為醋是用糧食造的，另外，泡時間久一點的話，醋也不會那麼酸了。
15樓：肥妞
不用。製作糖蒜才需要放糖的
16樓：匿名使用者
可以稍微放一點，吊吊鮮味。
17樓：狗發財
放點比較好吃，最好用冰糖。
18樓：匿名使用者
如果想吃甜的就放，不想吃就不放
怎樣醃製臘八蒜醃製臘八蒜用放鹽放白糖嗎
19樓：菱舞心月
醃製bai
臘八蒜不需要放白du糖和鹽。臘八蒜zhi的主要dao原料是大蒜加醋 ，如果放糖，回就變成糖蒜了。臘八蒜做法：
準備原料：大蒜、醋（米醋最好）。
大蒜去皮洗淨，控幹水分
將大蒜瓣兒裝進無油、無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶，加米醋，答以剛剛蓋住大蒜即可。
擰緊瓶蓋，或者用塑料袋封口紮緊。
放在10~15攝氏度環境，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。此時食用口感最好。
臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的症狀。
20樓：匿名使用者
不放白糖不放鹽，放糖成了糖醋蒜了。
21樓：匿名使用者
過程很複雜，要倒缸！鹽糖是要放的！
22樓：匿名使用者
應該放鹽吧？要不吃起來啥味呀？
23樓：熱情的如家旅館
這樣醃製的臘八蒜 又快 又好吃
24樓：匿名使用者
怎麼樣啦？這臘八蒜半份大拌蒜，用顏色排塘嗎？我用鹽和糖就是醋就行了
醃製臘八蒜放不放糖有什麼區別
25樓：匿名使用者
臘八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了！不放糖！
至於放糖的，要麼是醋蒜（有醋色）要麼是糖蒜（白色）
26樓：匿名使用者
區別可大了:做法不抄
一樣，就襲連吃什麼就它們都不一樣.糖蒜製作方法：把新鮮的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天換一次水，然後將蒜頭醃在10%的鹽水裡泡四五天，再放進糖水裡(按每公斤蒜用紅糖300克，用醋50克，加水300克)，醃製10來天，就可食用了。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
用陳醋做臘八蒜可以放糖嗎
醃臘八蒜怎麼做，臘八蒜的醃製方法，怎麼泡臘八蒜一定會變綠
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽 酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦 臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看 1分鐘教你自制臘八蒜 希望家人們喜歡感謝支援 大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個星期，臘八蒜就製作完成了 選料 最好選用紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，醃製...
臘八蒜怎麼醃，「臘八蒜」怎麼醃製？
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽 酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦 臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看 泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器...
臘八蒜的由來，臘八蒜的來歷 意義
農曆十二月，習俗叫做臘月。農曆十二月初八，俗稱臘八，是我國相沿成俗的臘八節。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。泡臘八蒜得用紫皮蒜和醋 據說紫皮蒜泡出的蒜脆香，但現在市場上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可 將蒜瓣去皮，裝入小壇，浸入醋封嚴，至除夕啟封，那...