1樓：小梅我愛你哈
清炒油麥菜的抄製作材料：襲主料：油麥菜300克輔料bai：辣椒
du(紅、尖)10克,辣椒(青、
zhi尖)10克調料：姜5克,大蔥5克,香菜dao3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麥菜的做法：1.
油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.
烹入海鮮醬油、生抽調味；5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。清炒油麥菜的製作要訣：
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。2.
海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
為什麼我做的油麥菜總是有點苦啊，炒的時候是不是得放什麼東西？
2樓：牛肉包包
這是油麥菜自帶的一點苦味，是不影響的，你可以在做之前用鹽開水焯一下。下面是麻醬油麥菜的做法：
1、油麥菜洗淨切成手指長的段；
2、蒜切末；
3、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻；
4、調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻；
5、將調好的料汁澆在油麥菜上；
6、撒上芝麻後製作完成。
3樓：匿名使用者
想去除油麥菜的苦味，可採取以下幾個步驟：
要用開水淖過待用；
在鍋裡放油,放少許蒜炸香放醬油,開水；
淋到淖過的生菜上面就行了。
這樣油麥菜既沒有苦味,而且菜的色澤也好.很讓人有食慾感啊。
另外，還可以選擇製作豆豉鯪魚油麥菜，用豆豉的味道掩蓋油麥菜的苦味，即有油麥菜的清爽，又有豆豉鯪魚的麻辣，不可謂不是一道相得益彰的佳餚。
4樓：匿名使用者
哈哈，朋友，你買油麥的時候不清楚吧，你買的是不是那種葉子比較大的啊，葉杆比較粗的，那叫苦麥菜，還有一種比較小而細的叫油麥菜。
5樓：豹紋貓咪
不是哦。 有的油麥菜就是苦，別買錯了~~
不過我知道炒的時候放一點點糖加醋加酒會很美味~~
6樓：匿名使用者
先用開水焯一下油麥菜，
7樓：匿名使用者
放一點糖. 或者放一點雞湯.
8樓：匿名使用者
炒油麥菜時炒好後發黑是什麼原因呢
炒油麥菜怎麼炒，油麥菜怎麼炒好吃
炒油麥菜時，別等出鍋才加鹽！多加一點它，油麥菜又脆又嫩超入味 很多人習慣在炒青菜時，等到最後出鍋前再加鹽調味，生怕多炒一下就發黑，但是其實炒油麥菜時，不用等出鍋才加鹽，不然反而鹽分難炒勻不入味，今天小編教大家正確做法 多加一點它，油麥菜又脆又嫩，吃起來超入味！它就是蒜蓉，其實大家炒油麥菜時，一般都會...
油麥菜怎麼炒著好吃，油麥菜怎麼炒比較好吃
第一種，辣炒油麥菜，主要作料蔥花，幹辣椒絲，蒜末爆香，放入油麥菜，根據個人口味放入鹽，一點醬油，迅速翻炒，大火炒制兩三分鐘後，淋點香油出鍋。第二種，蠔油油麥菜，主要作料蔥花，薑絲爆香，根據個人口味放入適量耗油，放油麥菜，加鹽，迅速翻炒兩三分鐘後，蓋鍋蓋，大火悶制一分鐘，出鍋。油麥菜除了炒著吃還可以涼...
油麥菜的炒法有哪些
可以清炒，還可以和豬肉一起炒，具體做法如下 主料 油麥菜500g 五花肉50g 輔料 油適量 鹽適量 味精適量 大蒜適量 老抽適量 五香粉適量 姜適量 步驟 1 豬肉洗淨，切絲。2 油麥菜洗淨。3 切斷。4 加火燒油，油熱加肉絲翻炒，放蔥姜，五香粉，放點老抽翻炒。5 肉絲炒熟，放油麥菜，鹽，味精，拍...