1樓：0澤國a網盤
食材主料
粽葉500克
0蛋黃15個
0鮮肉500克0步驟
1.準備所有材料，粽葉洗淨用開水燙一下，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。
鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
小貼士蛋黃鮮肉粽是粽子中的極品。
2樓：微湖情
鹹蛋黃鮮肉粽子
1.準備糯米，將糯米提前浸泡6小時。
2.將買回來的粽葉清洗乾淨，再放入水中煮開。
3.鹹蛋黃從中間一分為二。
4.準備五花肉。
5.將五花肉清洗乾淨，去皮切塊備用。
6.用鹽、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，雞精、攪拌勻，放入冰箱醃製一個晚上使其入味。
7.控幹水分的糯米用醃豬肉的醃汁、加少許鹽、老抽攪拌均勻。
8.取兩片粽葉，對摺形成漏斗狀。
9.放入半小勺糯米。
10.放入半個鹹蛋黃，一塊豬肉。
11.上面再鋪上一層糯米，壓實。
12.把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實，用準備好的棉線把粽子繞圈紮緊。
13.全部包好後，最好是浸泡在水裡。
14.放入高壓鍋中，加水煮60分鐘即可。
15.撈出自然冷卻即可。
鮮肉粽子的做法，蛋黃鮮肉粽子怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料粽葉500克適量copy 蛋黃
bai15個適量 鮮肉500克適量
步驟1.準備所有材料，粽葉du洗淨用開水燙一下，馬上zhi浸入dao涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。
鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
4樓：匿名使用者
蛋黃鮮肉粽子
五花肉 250g左右 糯米 500g左右
蛋黃 粽子葉
粽子繩 鹽 味精 生抽 耗油 料酒 適量
蛋黃鮮肉粽子的做法步驟
1. 糯米提前泡發好 ，我泡了4個小時。把浸泡後的糯米放鹽 味精 料酒 耗油 白糖 拌勻。再靜置2小時。這個時間把粽子葉和繩子用熱水燙好修剪好。
2. 我用的是去皮五花肉 切成適量片 不要太薄 。 同樣用耗油 鹽 味精 生抽入味一個小時。鹹蛋黃取出沖洗一下就可以了 。在普通的農貿市場就可以買到！
3. 一切準備妥當之後開始包粽子了。
4. 取兩片修剪好的粽葉 拿住一端向上 形成**狀 很簡單的！
5. 底部放糯米 然後放五花肉 。
6. 再放糯米把五花肉蓋好 之後放鹹蛋黃 。
7. 蓋好蛋黃後就可以封口了 不要放的太滿糯米會帳 。 雙手壓住粽子上端把葉子蓋在糯米上面 固定好後 取粽繩 纏繞後固定。
8. 不要綁的太緊 。
9. 之後剪掉多餘的繩子 。我是放到壓力鍋裡面煮的 水大概沒過粽子就可以 煮之前上面壓一個盤子 這樣粽子不容易開 。 壓力鍋大概壓30分鐘左右 後 自然放氣 。
10. 做好的鮮肉粽 香香糯糯的！ 特別好吃！
小貼士吃貨的世界你們永遠不懂 她可以把吃一次就念念不忘的東西 做的近乎完美！ 糯米不用泡的太久 4個小時足夠了。
5樓：陌上_卿名酒酒
主料粽葉500克
適量蛋黃15個
適量鮮肉500克
適量步驟
1.準備所有材料，粽專葉洗淨用開水燙一下
屬，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
肉蛋黃粽子怎麼做好吃
6樓：星只哈坤無
主料粽葉500克
適量蛋黃15個
適量鮮肉500克
適量步驟
1.準備所有材料，粽葉洗淨用開水燙一下，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。
鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。
2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對摺，開啟，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。
3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。
4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。
蛋黃粽子的做法和配料
7樓：何焱宇傑龍
主料豬後腿肉
1000g
江米2000g
輔料板栗
適量蛋黃
適量食鹽
適量蠔油
適量醬油
適量白酒
適量白糖
適量白胡椒粉
適量十三香
適量花椒粉
適量箬竹葉
適量洋蔥
適量步驟
1.豬後腿肉一塊洗淨備用。
2.箬竹葉洗淨備用。
3.去皮板栗一份備用。
4.鴨蛋黃一份備用。
5.將洗淨的肉切成小塊，放入剁碎的洋蔥，放入食鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、醬油、十三香、花椒粉和味精。
6.拌勻放入冰箱中冷藏，醃製6個小時入味。
7.江米洗淨，用清水泡起來，我泡了6個小時。
8.浸泡好的江米，瀝乾水分，放入白糖、食鹽、蠔油、醬油和十三香拌勻備用。
9.我做的粽子小，所以將蛋黃板栗切小塊，準備完畢開始包制。
10.將兩片葉子並在一起。
11.摺疊成漏斗狀。
12.先填充1/3高度的米。
13.然後放入蛋黃，肉丁和板栗。
14.再填入米，壓實。
15.讓竹葉將米包嚴實，形狀自己可以根據喜好選擇，可惜我只會包三角的。
16.用棉線紮緊即可。
17.粽子包好後，加入掩蓋住粽子的清水開始煮粽子。
18.電壓力鍋選擇牛羊肉模式，設定時間90分鐘。
19.跳閘後，可以選擇再燜一段時間再吃，第一次做，我是跳閘後拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，燜大約2個小時，這樣的時間，達到需求，粽子很好吃。
鮮肉粽子的做法及調味方法，鮮肉粽子怎麼調味好吃
8樓：愛國者搗個蛋
主料糯米
1000g
豬後腿肉
250g輔料鹽
2大勺鮮棕葉
1包細繩
適量生抽
2大勺老抽
2大勺步驟
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。
只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好。
2.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。
3.粽葉清洗乾淨
4.把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用。
5.取一張粽葉，折成漏斗狀
6.漏斗裡放一點糯米，放一塊瘦肉
7.再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉
8.放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1釐米高的邊以便「包紮」
9.把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起
10.然後用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結實就好。
11.用砂鍋高火煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香小貼士包鮮肉粽子的時候，最好不要把肥肉省掉。只有瘦肉的鮮肉粽不如加了肥肉的香。這是我吃粽子的經驗哈，當然口味因人而異，大家自主抉擇
糯米肉粽子的家常做法大全怎麼做好
鮮肉糯米粽子的做法步驟 1準備好糯米，蘆葉，棉線 2準備好豬腿肉。3蘆葉用清水漂淨，放入水裡煮開，待用.4豬腿肉洗淨，切成均勻的小方塊.5放入料酒，鹽，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等調料，6攪拌勻，醃製半天入味.7糯米淘淨，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾.8倒入醃製豬肉的醃汁，攪拌勻。9取三張蘆葉，...
金桔粽子的做法，金桔粽子怎麼做好吃，金桔粽子
主料糯米 500g 糖漬金桔 150g 輔料花生米 適量紅豇豆 適量步驟 1.準備好材料 2.糖漬金桔也是自己做的，吃起來放心啊。我做的金桔是兩種，白糖的和紅糖的 3.紅豇豆和花生米提前5小時以上泡上 4.糯米提前2小時泡上 5.粽葉從一端捲起來，糯米和豆子及花生混合放入底部，6.中間放兩粒金桔 7...
炒粽子的做法，炒粽子怎麼做好吃，炒粽子的家常做法
炒粽子的做法 1.準備食材 粽子切滾刀塊，雞腿肉是熟的切塊2.將洗淨的蘇子葉擺入盤中 3.熱鍋放油，放入口蘑片煸炒一會 4.放入胡蘿蔔丁翻炒幾下 5.放入洋蔥丁翻炒幾下 6.放入雞腿肉 7.放入醬油 8.翻炒幾下 9.放入粽子塊 10.炒勻即可 食材明細 火腿餡粽子 1個花生 50克芹菜 100克 ...