1樓：匿名使用者
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。
醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡
3. 牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
做法2〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料醃製三至四小時）
〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量
〖調料/醃料〗：醬油1碟，味噌醬1碟(haochi123.com)
·操 作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆疊於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜裡，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。
2樓：匿名使用者
下面介紹下生菜包飯流程：
原料準備：生菜、蔥、青椒、雞蛋、牛肉
調料準備：鹽、花生油、料酒、辣醬、豆瓣醬
製作過程：
1，所有原料該洗的洗、該摘的摘（摘枯葉），同時把米飯做上，
2，蒜切片，蔥要加工成三份：白色蔥末（炒雞蛋用）、白色蔥絲（給不能吃辣的）、綠色蔥絲（給能吃辣的）。在碗裡打四個雞蛋攪勻（關於雞蛋還有曲折故事，
3，牛肉切片，放到一個小容器內，倒上適量料酒，撒點鹽，先這麼泡著。然後青椒切成長條，不能吃辣的可以把它剖開，去掉裡面的白色絲狀物（俗稱辣絲）。
4，熱鍋10秒，倒花生油，撒白蔥末入味，看到蔥末稍黃就把打好的雞蛋倒進去，騰熟了就可以盛盤。
5，清鍋以後切記把水擦乾（不然你鐵定會被燙傷），倒花生油熱10秒，把泡著的牛肉加汁全部倒進鍋裡（小心濺油），用鏟攪拌到牛肉顏色由深紅變到淺棕色為止，把青椒全扔進去
翻炒……炒到青椒軟了就加一次鹽，倒小半杯水並且蓋鍋蓋。2分鐘後再加一次鹽出鍋。
下面介紹吃法：把生菜平鋪到手上，取一勺飯放上去，雞蛋牛肉往上夾，別太多了，下面是蒜片蘸辣醬、蔥絲蘸豆醬，最後包嚴實了送進嘴裡，記住要全塞進去使勁嚼才有感覺！
韓國烤肉怎麼做，就是包生菜吃的那種
3樓：雪賓尼
把肉切成薄片
在肉上雙面用刀劃出半釐米見方的劃痕,深淺自己控制,不要把肉劃穿了用醃料醃漬
放入冰箱裡12小時以上
拿出來烤就可以了
但是類似羊肉片,五花肉片那種特別薄的,就不要醃漬,那樣醃了之後再脫水就更薄了沒法吃,那麼沒有醃漬怎麼吃呢?一般吃烤肉都有蘸調料的,比如辣椒醬,如果不是蘸調料,就把肉片和泡菜一起捲進生菜葉子裡,也就有味道了
4樓：
沒上面說的那麼多~~我在韓國留學5年 基本上只有店裡才這麼做~ 韓國吃這個都是家常菜~ 把買來的五花肉凍下 然後切片就行了~ 韓國有專門的 燒烤盤 中國不太容易找到~~ 基本沾醬~ 這個因人而定~ 酸辣 辣 海鮮 沙茶醬 韓國人一般吃五花肉 生菜用的不是最多 用的都是紫蘇葉 生菜只吃葉子不吃經 包好以後把經掐了再吃~
5樓：阿輝娛樂
韓國烤肉的做法：
主料：肥牛肉500克
輔料：香菇100克、洋蔥半個、白芝麻1大勺調料：醬油半杯、蔥半根、香油1大勺、蒜泥1.5大勺、薑汁1茶勺、白胡椒1茶勺、白糖2大勺做法：
1.將牛肉片瀝乾血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片2.將所有調味料放入大碗中調勻
3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，醃漬10分鐘入味
4.加熱平底煎鍋，把醃漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可
韓國烤肉怎麼做，就是包生菜吃的那種求解啊！
6樓：公主張肉肉
首先購買五花肉活著梅花肉，如果你買了韓式的可以漏油的鍋可以用五花肉，如果家裡沒有可以用不沾鍋烤不太肥的梅花肉，肉厚切2mm的薄片，霜凍的肉更好切！
接下來就是準備生菜葉子和好餐得綠盒醬活著紅盒醬，看你口味。
再準備好泡菜後，就可以邊烤邊吃了。
一片肉蘸醬後再放一片泡菜用生菜包著吃。
只是超市買不到韓國那種細長的青椒，國內的不夠辣，否則切成小段也包在裡面一起吃更爽！
首先購買五花肉活著梅花肉，如果你買了韓式的可以漏油的鍋可以用五花肉，如果家裡沒有可以用不沾鍋烤不太肥的梅花肉，肉厚切2mm的薄片，霜凍的肉更好切！
接下來就是準備生菜葉子和好餐得綠盒醬活著紅盒醬，看你口味。
再準備好泡菜後，就可以邊烤邊吃了。
一片肉蘸醬後再放一片泡菜用生菜包著吃。
只是超市買不到韓國那種細長的青椒，國內的不夠辣，否則切成小段也包在裡面一起吃更爽！
對了，如果鍋內油太多不方便倒，可以用抽紙吸掉鍋內的油哦！
7樓：
沒上面說的那麼多~~我在韓國留學5年 基本上只有店裡才這麼做~ 韓國吃這個都是家常菜~ 把買來的五花肉凍下 然後切片就行了~ 韓國有專門的 燒烤盤 中國不太容易找到~~ 基本沾醬~ 這個因人而定~ 酸辣 辣 海鮮 沙茶醬 韓國人一般吃五花肉 生菜用的不是最多 用的都是紫蘇葉 生菜只吃葉子不吃經 包好以後把經掐了再吃~
ynngqpfryn4245663403禮烙
8樓：zhang筱琦
你可以根據自己口味選擇或肥或瘦的肉，最好還是五花肉（肥瘦相間味道比較好），切成薄塊！在家沒有烤肉架的話，可以用電煎鍋，調到合適的功率，然後把肉放在裡面煎熟，放在一塊大小合適的生菜裡，再加點適合自己口味的醬，也再可以加點米飯，就可以一口把它吃下啦！
9樓：匿名使用者
【rosezj,zhang筱琦】講的都對的，我想在補充一些。 第一：烤的標準是烤時肉的表面得烤黃一些【要及時翻過來】，也不能太黃，太黃的話肉質硬。
第二：烤肉時感覺有些乾巴巴的時候，可以放入一些大片的洋蔥可以補充水分。第三：
烤肉時也定時清理鍋面。
為什麼吃烤肉要有生菜?
10樓：小小的迷路
原因：1.因為生菜比較爽口，配合油膩的烤肉吃起來比較不會膩；
2.生菜中含有大量的膳食纖維和維生素蔬菜對降低燒烤中的有害物質都有明顯的作用。
3.但是並不是什麼肉都適合「菜包」，例如羊肉就不適合，會加重其腥味。
加入生菜這個是韓式烤肉的吃法：韓式烤肉的要點是將肉包在生菜或芝麻葉等葉脈較寬的蔬菜中吃。
具體做法是：手中攤開生菜葉，夾一塊肉，放一點辣椒、醬、蒜片之類的，還可隨意加一點泡菜或米飯，最後捲成一團來吃，這就是韓國人稱之為的「菜包」文化。這樣吃的好處在於為烤肉增添了清爽口感，減少了油膩味道，但並不是什麼肉都適合「菜包」，例如羊肉就不適合，會加重其腥味。
11樓：匿名使用者
因為五花肉什麼的有肥肉,如果單吃會很膩,(牛肉等沒肥肉的不需要生菜)配上生菜的話可以解膩,也爽口很多嘛。配烤肉我覺得一般不要用菜市場的普通生菜,可以買超市的進口生菜,葉片大且適宜生吃些(正規烤肉店販賣的一般是這種啦)。本人蠻愛吃烤肉滴哇採納哦
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