1樓：
如果桂圓裡邊要是發芽了就不要吃了。桂圓不像花生花生髮芽了，還可以吃營養不會流失反而營養會很多，桂圓就不一樣了。桂圓發芽了之後是不可以吃的因為會對身體起一定的不好的作用。
2樓：厚佳
如果桂圓裡面發芽了，這個桂圓是不能夠再吃了，因為已經變質了。
3樓：
不能！桂圓從中醫上來說是水果龍眼的乾製品，但是也有很多地方將龍眼直接叫桂圓，桂圓經過發芽之後其果肉中的成分都會發生改變，很多營養成分被嫩芽消耗，還有部分果核中的毒素也會擴散到果肉之中，雖說果肉沒有明顯的腐敗，但已經不適合食用了。
發芽的桂圓為什麼不能吃
1.新鮮的桂圓（幹）的味道和營養成分都很充足，但是發芽的桂圓的果肉中，成分發生了很大的改變，口感上和新鮮的桂圓有很大的區別，並且其營養成分也大大降低，補充營養也就談不上了。
2.桂圓經過發芽之後其果核中的一些毒素成分也會擴散到果肉之中，這樣的果肉食用過多會引起身體出現中毒症狀，輕者出現腹痛、腹瀉、頭暈、想吐，嚴重者可能引起昏迷不醒。
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