1樓：
百合發芽了最好不吃。
百合發芽後，芽會將百合冬季儲藏的糖分等營養成分一點點抽走，使百合的品質下降，口感也變差。百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。
一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，為了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的儲存方法，避免其發芽。
百合的儲存方法
一、冰箱儲存
1.洗淨並瀝乾水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設為2~8℃。約能儲存半年。若設定溫度為0℃以下，可以儲存兩三年。
2.買回百合後，挑洗乾淨，再按照平常現吃的方法煮一下，不過見煮開後就關火，不需煮爛，然後晾涼後，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然後放在冰箱冷凍室，可以儲存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開後再煮下就好了。
這是最常見的新鮮百合儲存方法，常用家庭。
除此之外，鮮百合還可以放在地窖儲存、用泥土儲存。
1、用地窖儲存
鮮百合放地窖裡儲存，由於地窖空氣稀少、溫度低，至少可以儲存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多，進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合儲存很長的時間。
2、用泥土儲存
用塑料袋將百合裝好，把塑料裡面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑料盒子裡面。泥土儲存其實和地窖儲存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合儲存近一個月。
3、用水果保鮮劑儲存
百合商販常用水果保鮮劑儲存百合，選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行儲存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然後撈出，晾乾即可。
挑選新鮮百合的方法：
1、百合表面潔白無奇怪色斑
百合表面如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是儲存方式有問題的表現，不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關係的。
2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆
鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合，口感比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。
3、根鬚不能變色
根鬚生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
2樓：匿名使用者
一、發芽的百合不要吃。百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，為了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。
雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用，或者將買來的百合採取正確的儲存方法，避免其發芽。
二、百合的功效與作用
1.潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
三、百合的營養價值
1.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素b1、維生素b2、維生素c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。
2.還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙ab等多種生物鹼。
四、百合的選購
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土溼潤，可能是遺精爛心。幹百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
五、百合的儲存
幹百合的儲存方法：把他放入密封的罐子裡，放入冰箱或陰涼乾燥處即可。
六、百合的食用方法
百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合於所有人，食用前請諮詢專業人士。
將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗淨後在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。
百合長髮芽還能吃嗎
3樓：匿名使用者
百合長髮芽不能吃了。
新鮮百合發芽後，可能會產生少量的毒素，其對身體有害無益，另外發芽的百合會分泌一些生長素，雖然這與人們常說的生長激素不同，但是同樣有植物激素的成分，食用過多的話，對身體並沒有什麼好處，反而可能有害。所以百合發芽之後不能吃了。
百合無論是做菜食用還是藥用，其都是潤肺佳品，新鮮百合雖然味道和口感都比干百合要好很多，但是其致命的缺陷就是容易壞，而且容易發芽，所以新鮮百合買回來一定要將其清洗乾淨之後將其表面的水瀝乾後放入保鮮袋密封，然後放入冰箱冷凍儲存，這樣儲存時間長，也不易發芽或者變質。
4樓：匿名使用者
發芽的食物會產生一些毒素，最好是不要吃。
一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，為了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的儲存方法，避免其發芽。
百合有潤肺止咳,清心安神之功效,有益於身體。百合所含營養成分最高時期在10月敗葉後和來年發芽前這段時間，而百合發芽後，芽會將百合冬季儲藏的糖分等營養成分一點點抽走，使百合的品質下降，口感也變差，但是不影響食用。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
拓展資料：
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.
47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.
2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
5樓：a蔣涵
百合發芽了就不能吃了。
百合發芽後營養成分多數會被芽吸收，也失去原來的營養成分了，並有少量毒素，吃了對身體不好。
百合無論是做菜食用還是藥用，其都是潤肺佳品，新鮮百合雖然味道和口感都比干百合要好很多，但是其致命的缺陷就是容易壞，而且容易發芽，所以新鮮百合買回來一定要將其清洗乾淨之後將其表面的水瀝乾後放入保鮮袋密封，然後放入冰箱冷凍儲存，這樣儲存時間長，也不易發芽或者變質。
擴充套件資料：
百合的食用效果：
1.潤燥清熱
可止咳、止血、開胃、安神，適用於體虛肺弱肺氣腫、肺結核、咳嗽等症。
2.安神美容
常食百合具有寧心安神的功效，能清除煩躁，對失眠多夢心情抑鬱有一定的療效，起到美容的效果。
3.增加免疫力
適合化療及放射性**的人食用。百合可以促進增強細胞系統的吞噬功能，提高機體免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。
4.滋補益氣
特別對病後體弱，神經衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助於病情的改善，都是因為百合可以溫飽潤燥。
6樓：匿名使用者
發芽的食物會產生一些毒素，最好是不要吃。
百合有潤肺止咳,清心安神之功效,有益於身體。百合所含營養成分最高時期在10月敗葉後和來年發芽前這段時間，而百合發芽後，芽會將百合冬季儲藏的糖分等營養成分一點點抽走，使百合的品質下降，口感也變差，但是不影響食用。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
拓展資料：
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.
47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.
2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
7樓：我是最安靜那朵
食用百合無毒，在任何生長期都可食用。發芽要消耗掉百合鱗莖的養料，比鱗莖不發芽時候營養藥少一些。
8樓：三刀
可以吃的，只不過是營養價值相對降低而已，是無毒的，放心，你可以食用。
9樓：匿名使用者
百合發芽了不能吃。
百合品種眾多，部分品種有劇毒，請不要隨便採食不明品種的百合！ 即使是食用百合也不適合於所有人。
百合生根發芽後最好不要食用，因為營養成分多數被根芽吸收，並有少量毒數，所以不建議食用。
百合發芽了還能吃嗎
10樓：匿名使用者
1、不可以吃
新鮮百合水分充足，味道飽滿，但是不易儲存，因此買的時候要適量，最好當天就吃掉，如果發芽了的話就最好不要吃了，因此新鮮百合買回來一定要將其清洗乾淨之後將其表面的水瀝乾後放入保鮮袋密封，然後放入冰箱冷凍儲存，這樣儲存時間長，也不易發芽或者變質。等要食用的時候拿出一部分解凍後用熱水煮一煮，然後做菜或者煮粥煮湯時食用。
2、營養丟失
新鮮百合發芽之後，其中的營養成分會被新長出來的嫩芽所吸收，使得其鱗莖的營養流失，食用之後其功效和作用得不到顯現，吃了對身體無益，得不償失，所以新鮮百合買回來要好好儲存，百合**不便宜，如果沒有儲存好，發芽或者爛了丟了太可惜。
3、含有毒素
新鮮百合發芽後，可能會產生少量的毒素，其對身體有害無益，另外發芽的百合會分泌一些生長素，雖然這與人們常說的生長激素不同，但是同樣有植物激素的成分，食用過多的話，對身體並沒有什麼好處，反而可能有害。因此，為了安全起見，發芽的百合就不要再食用了。
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