1樓:匿名使用者
材料蝦仁抄200g,青蘆筍200g,洋菇150g,蒜末10g,辣椒末10g,鹽1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,米酒1大匙
做法1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝乾備用。
2.青蘆筍洗淨後切段;洋菇洗淨、切片備用。
3.將作法2材料皆汆燙至熟後撈起。
4.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末、辣椒末爆香後加入作法1的蝦仁快炒1分鐘。
5.作法4鍋內放入作法3材料及調味料一起快炒至入味即可。
蘆筍怎麼做才好吃
2樓:匿名使用者
材料蘆筍,肉,蔥,姜
做法1.將蘆筍洗淨,去老根,開水焯一下
2.斜著切段,肉切片
3.鍋內放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃,很嫩,沒有渣滓.
材料蘆筍10根
花生油1大匙(tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣,切碎
做法1、蘆筍洗淨,取掉跟部,放入沸水中燙一分鐘,再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘後,撈出蘆筍,及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後,切成兩段,放入盤中。
3、在小碗裡,混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裡放入花生油,加熱後(油溫不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻將油倒入小碗的混合物中,攪一下,澆到蘆筍上即可。
3樓:江蘇新東方烹飪學院
蘆筍適量;豌豆適量;牛奶適量;海鹽、黑胡椒
做法豌豆煮熟,蘆筍焯水,瀝乾備用倒入料理機,加牛奶,加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
4樓:秋秀榮兆娟
蘆筍學名石刁柏,又名龍鬚菜、露筍,屬百合科天門冬屬,為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑,是一種品味兼優的名貴蔬菜,有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來,國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用,被譽為抗癌之星,對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果,是一種高檔綠色食品,是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。
1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。
2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。
以上僅供參考,謝謝!
5樓:棟痴凝黃銘
1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。
2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫怠窢糙喝孬估茬臺長郡水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔,營養合理,鮮鹹味美,宴中佳品。
以上僅供參考,謝謝!
6樓:邊合英勇酉
蘆筍炒蝦仁
材料:鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)
調料:油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)
第一步1
用鹽水解凍蝦仁,洗淨瀝乾水,加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁,醃製5分鐘。
2蘆筍洗淨後,去掉根部切成段;洗淨紅黃菜椒,去掉根部後切成長條;姜去皮切成絲。
第三步3
燒開半鍋水,倒入蘆筍段燙1分鐘,撈起瀝乾水。
第四步4
熱鍋加入5湯匙油和薑絲,爆香後倒入蝦仁,加2湯匙料酒進鍋,炒至蝦仁變紅,撈起備用。
5添入2湯匙油,爆香黃紅菜椒絲後,倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁,炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。
小貼士:
1、蘆筍性味甘寒,有清熱利小便的功效,夏季食用有清涼降火,消暑止渴的作用。
2、蘆筍纖維柔軟,嫩甜可口,能增進食慾,幫助消化,可涼拌、炒食和做湯,還可與其他食物混炒。
3、蘆筍應避免高溫烹煮,可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富,但不宜生吃,存放時間不能超過1周,要低溫避光儲存。
4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能,經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用,患痛風和糖尿病者則不宜多食。
5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁,超市賣的冷凍蝦仁注水成分大,解凍後蝦仁既不新鮮,又縮水得厲害,口感和外觀都一般。
7樓:門運菱京苒
你好配料:
材料:中蝦480克,鮮蘆筍6條,蔥白1條,薑片2片,甘筍花數片,油5湯匙,油1茶匙。蝦味調料:
酒、粟粉1茶匙。蘆筍調料:鹽1/3茶匙,水3湯匙。
芡料:鹽、糖各1/3茶湯匙,麻油、粟粉各1茶匙,水2湯匙。
特色:味道鮮美可口。
操作:(1)蝦洗淨,用稀鹽水(2杯水加1茶匙鹽)浸20分鐘,然後去頭剝殼,從背部用刀劃開(勿斷),兩面斜劃兩刀,下調味料拌勻。(2)蘆筍去根端硬皮,洗淨;蔥白切長段。
(3)燒熱2湯匙油,下蘆筍略炒,加調味料,大火炒熟,取出,排放碟上。(4)燒熱油3湯匙,中火下蝦仁迅速炒勻,至變色取出。(5)元鑊爆香姜、蔥白,下蝦仁及甘筍花,灑入酒,炒勻,去掉姜及蔥白,最後下芡料兜勻,放鮮蘆筍即成。
8樓:錯覓翠麼訪
燒蘆筍原料:原料:
主料:嫩蘆筍500克輔料:植物油40克,料酒10克,水澱粉8克,胡椒粉2克,精鹽3克,味精1克
製法:(1)蘆筍洗淨削皮,整條放入開水中汆一下,撈出控水。
(2)炒鍋中放油燒熱,加入2杯開水,蘆筍下鍋,放入1克精鹽,燒開,稍煮,撈出放盤中。
(3)將炒鍋刷淨,放入1杯開水,再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋,燒開,水澱粉勾芡,收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。
特點:色澤鮮綠,醇香
草菇燒蘆筍配料:
蘆筍罐頭500
克,草菇200
克,熟火腿30
克,萊油50
克,料酒5
克,胡椒粉:克,溼澱粉6
克,細鹽3
克,味精2
克,香菜節5
克。(haochi123.***)操作:
1.將草菇洗淨,撕成塊條狀;蘆筍罐頭開筒,濾幹水分,熟火腿切成薄片。2.
將鍋洗淨,置中火上,下菜油燒至七成熱,放入草菇偏炒幾下,加料酒,煽至變色,加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下,再加入蘆筍同燒。
3.用味精、細鹽、溼澱粉對成滋汁,烹入鍋內,炒勻起鍋入盤,撒火腿片、香菜即成。
9樓:山吉祭凝潔
蘆筍切絲炒雞蛋炒香乾都好吃
10樓:樸程楚羽
蘆筍的經典做法就是煮,把蘆筍捆成一束,先把根部放到
沸水裡煮一分鐘,再把整捆放倒一起煮一分鐘即可。 千萬不要煮過了,要能保持一點脆意。之後灑點
醬油就可以吃,或者
加點黃油
和鹽吃也可以,看
個人喜好
。 西餐餐具
裡有專門用來束蘆筍的圈,我還沒有找到
**有賣的:( 斜
刀切成小段素炒,或是和
培根一起炒也是常見做法。個人還是更喜歡煮的。
11樓:衣弘禮海之
食材明細
蘆筍1小把
蒜末2勺
紅椒1個
味極鮮1勺
蠔油1小勺
油鹽適量
鹹鮮口味拌工藝
十分鐘耗時
普通難度
響油蘆筍好吃的做法步驟
響油蘆筍的做法步驟:1
1準備好原材料;
響油蘆筍的做法步驟:2
2燒鍋開水,
加入適量的鹽和幾滴油;
響油蘆筍的做法步驟:3
3水煮開後放入蘆筍進去焯水,
變色後撈出;
響油蘆筍的做法步驟:4
4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁;
響油蘆筍的做法步驟:5
5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上;
響油蘆筍的做法步驟:6
6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈;
響油蘆筍的做法步驟:7
7將燒熱的油澆淋在上面,你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲,動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟:8
8可以開吃了。
12樓:匿名使用者
我之前在雲南吃過蘆筍炒火腿,還不錯。
蝦仁的做法,蝦仁怎麼做好吃,蝦仁的家常做法
13樓:阿維
將蝦仁處理乾淨後,加上胡椒粉和料酒醃製一會,經過醃製的蝦仁,可以去除其中的腥味,吃起來口感便會非常好,具體做法如下:
食材:蝦仁200克,西芹1小把,紅椒1個,黑胡椒粉1勺,料酒2勺,生薑1片,大蒜1瓣,白糖1勺,食鹽適量。
1、將蝦仁準備好後,用清水沖洗乾淨,然後控幹其中的水分,放入一個容器中,撒上黑胡椒粉和料酒。
2、把西芹斜刀切成菱形塊,待用。
3、1個紅辣椒洗淨後,去掉根蒂,去掉裡面的辣椒籽,切成片,紅椒只是為了做點綴。
4、起鍋燒油,待將油燒熱後,放入蒜末和生薑末,煸炒出香味之後,將醃製好的蝦仁放入在鍋中,炒至變色之後,即可盛出待用。
5、鍋內燒油,油燒至6成熱時,倒入蔥,蒜,炒出香味,倒入青紅椒片,快速翻炒一會。
6、倒入西芹,翻炒片刻,待西芹斷生後,即可將之前炒過的蝦仁重新放回鍋中,翻炒均勻。加上鹽調味,白糖提鮮,翻炒均勻後,即可關火。
7、完成。
白果蝦仁炒蘆筍的做法，白果蝦仁炒蘆筍怎麼做
白果50克蘆筍200克北極甜蝦100克 輔料油適量鹽適量蒜適量蠔油適量 步驟白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟11.白果去殼,去皮 白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟22.北極甜蝦去頭去殼,取蝦仁備用 白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟33.鍋裡煮開水,水開後下白果下去煮五分鐘左右,然後撈起備用 白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟44.續...
辣椒炒蝦仁怎麼做，辣椒炒蝦仁怎樣做好吃
你好！辣椒爆炒蝦仁 原 料蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽 味精 蔥花適量，辣椒適量，雞蛋 水澱粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。做 法 1.蝦仁裡，加雞蛋 澱粉 面，入味掛糊 黃瓜切丁。2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，辣椒，烹料酒，加調料,倒入...
清炒節瓜怎麼做好吃,清炒節瓜的家常做法
主料節瓜 bai500克 輔料du油適量 zhi鹽適量糖 適量醬油 適量步驟 1.節瓜去皮,切片 dao,姜去皮,切小丁 2.蒜去皮切片 3.熱鍋專燒油屬,散上蒜,爆香 4.倒入控乾的節瓜,快速炒幾下 5.加入兩小勺鹽,再炒幾下蓋上鍋蓋,中火煮兩分鐘6.最後加小勺醬油,半勺白砂糖,炒至收汁,ok上碟...