1樓：汽車資訊推送
問這個的一般都是我們北方人，因為北方人統一把他們叫做“大白蘿蔔”，從字面意思上就可以看出來青蘿蔔是帶青皮的，這種蘿蔔也是北方最常見的蘿蔔品種，無論是做鹹菜，還是做餃子餡，一般都是用這種蘿蔔。白蘿蔔是指純白色的蘿蔔，這種蘿蔔主要產在南方（北方現在產量也很大）。
青蘿蔔植物纖維多，口感紮實爽脆。白蘿蔔水分含量大，味甘有些許辛辣味道，區別主要還是在顏色上。營養價值都差不多。給你配個圖，上面是青蘿蔔，下面是白蘿蔔。
如果說做餡的話，個人覺得這種白蘿蔔跟青蘿蔔都不合適。因為它們的口感都發硬，一點兒不如紅蘿蔔軟爛。當然，個人的口味不同，或許有人喜歡那種硬硬的感覺的。
在我們這，人們大多都是用這種白蘿蔔和這種青蘿蔔直接醃鹹菜或晒乾之後醃鹹菜，而做餡則用紅蘿蔔。當然，我所說的紅蘿蔔絕對不是胡蘿蔔，而是純粹的蘿蔔。另外說明一下，過去我們是沒有這種長的白蘿蔔和長的青蘿蔔的，有的都是跟紅蘿蔔一樣形狀的圓的白蘿蔔和圓的青蘿蔔。
至於口感，自然也都一樣軟爛。可惜那種蘿蔔已經絕種了，即使現在的紅蘿蔔也不是原來的品種了，都是改良的了
我一般是用白蘿蔔包餃子，用胡蘿蔔做蒸餃，個人喜好吧。白蘿蔔包包子也很好吃。
也有人喜歡吃胡蘿蔔羊肉餃子，冬天吃了暖身。
白蘿蔔有消積、祛談、利尿、止瀉等效果，還能下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津的功效，“冬吃蘿蔔夏吃薑”就是人們對白蘿蔔最深刻的認識。
胡蘿蔔含有多種維生素及胡蘿蔔素，具有補肝明目，清熱解毒的功效，可以用於貧血、感冒、便祕、高血壓等症，也是冬季的最佳蔬菜之一。
合理選用自己喜歡的烹調方式，多吃蘿蔔，有益健康。
2樓：曉龍老師
白蘿蔔和青蘿蔔營養價值的區別：所含的物質不同、功效不同、作用不同一、所含的物質不同
1、白蘿蔔：含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素。
2、青蘿蔔：含熱量較少，纖維素較多，澱粉酶含量很高。
二、功效不同
1、白蘿蔔：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，防止**的老化，阻止黑色色斑的形成，保持**的白嫩。
2、青蘿蔔：能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有功效，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
三、作用不同
1、白蘿蔔：對急慢性咽炎都有很好的**作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀。
2、青蘿蔔：有助於**。
3樓：gold橙汁
青、白蘿蔔同屬蘿蔔品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿蔔素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。
區別:1、顏色：白蘿蔔為白色，青蘿蔔為青綠色；
2、兩者的品性不同。青蘿蔔性微涼，味甘，白蘿蔔味甘、辛。
3、兩者的效用不同。
青蘿蔔藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿蔔”。
白蘿蔔藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治**、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶。
近年來醫學界發現白蘿蔔不僅有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳**之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。蘿蔔中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿蔔汁來治滴蟲性**炎，**率高達90%以上。
蘿蔔汁還有降血壓作用，蘿蔔籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
4樓：匿名使用者
白蘿蔔和青蘿蔔有區別。青蘿蔔更好更有營養。
青、白蘿蔔同屬蘿蔔品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿蔔素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。
其不同點是：
1、青蘿蔔性微涼，味甘，藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。
2、 白蘿蔔味甘、辛，藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治**、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶。近年來醫學界發現白蘿蔔不僅有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳**之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。
蘿蔔中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿蔔汁來治滴蟲性**炎，**率高達90%以上。蘿蔔汁還有降血壓作用，蘿蔔籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
禁忌：1、脾胃虛寒病者應戒食。2、服人蔘及滋補藥品期間忌食。
白蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素c和葉酸的含量較高。
2、蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。
白蘿蔔的功效與作用
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、**、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
青蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。
2、蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，常吃有助於**。
3、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
青蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預防富貴病
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5.有助於**
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。
5樓：梅梅雪雪
白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對急慢性咽炎都有很好的**作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀。白蘿蔔有治高血壓、哮喘、流行**冒、 小兒肺炎的功效。
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。青蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥 子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病!
6樓：我是問答小能人
白蘿蔔與青蘿蔔的區別在於顏色上面的區別。白蘿蔔的營養價值更高，白蘿蔔是可以補鈣的。白蘿蔔還有抗癌的效果。
7樓：小鐘養生
白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔有什麼不同？
8樓：席學岺滿辰
白蘿蔔味辛，性涼。白蘿蔔中含有芥子油，有促進胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化的功效。青蘿蔔味甘，性涼。
所含的成分與白蘿蔔差不多，。但它含有維生素a其食療功用較白蘿蔔更好，它不但能夠清肺胃熱毒，甚至對煤氣中毒、碳氣毒，有顯著解毒功用。
9樓：
青蘿蔔和白蘿蔔的營養價值，你知道多少？
10樓：與你看極光
等重的青蘿蔔胡蘿蔔素鐵等微量元素含量比白蘿蔔高，對咽喉疼痛慢性咽炎咳嗽有良好的緩解作用，
而白蘿蔔含維c維e高於青蘿蔔，對消化不良腹脹積食有顯著的效果。所以說各有千秋，合理飲食均衡營養乃是健康之道。
11樓：匿名使用者
顏色與營養值的區別。
12樓：123柚子茶
青蘿蔔除了埋入土裡部分其他部分通體全綠；白蘿蔔不僅外表也是白色，裡面也是白色的。 青蘿蔔的能量最高，每100克中含有134千焦的能量；而白蘿蔔只有76千焦。 青蘿蔔的鎂含量也是要高於白蘿蔔。
鎂是骨骼中僅次於鈣、磷的礦物質，為了骨骼健康，要攝入充足的鎂。但是在鉀含量這裡，白蘿蔔是比青蘿蔔高的，攝入充足的鉀有助於控制血壓，高血壓患者可以多吃一點白蘿蔔。
13樓：匿名使用者
個頭不一樣···白大青圓
白蘿蔔和青蘿蔔的區別？
14樓：gold橙汁
青、白蘿蔔同屬蘿蔔品種，從營養價值來看，均含有大量的胡蘿蔔素，是一種強抗氧化劑，可以保護人體細胞不受自由基的損害而起到防癌作用。
區別:1、顏色：白蘿蔔為白色，青蘿蔔為青綠色；
2、兩者的品性不同。青蘿蔔性微涼，味甘，白蘿蔔味甘、辛。
3、兩者的效用不同。
青蘿蔔藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿蔔”。
白蘿蔔藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治**、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶。
近年來醫學界發現白蘿蔔不僅有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳**之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。蘿蔔中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對人體無損害。所以，用蘿蔔汁來治滴蟲性**炎，**率高達90%以上。
蘿蔔汁還有降血壓作用，蘿蔔籽對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
15樓：板藍根遊戲
顏色區別白蘿蔔的表皮一般是淡白色的，裡面的肉質也是白色的，而青蘿蔔的表皮則是白中帶一些青色，裡面的肉質也是帶有一些青色的。
功效區別白蘿蔔味甘辛，適量食用具有一定下氣消失、除痰潤肺、止咳化痰的作用，而青蘿蔔則是味甘性涼，適量食用具喲一定健胃消食、止咳化痰以及順氣利尿的作用。
白蘿蔔和青蘿蔔哪個好各有各的好處，主要根據自己的需要進行選擇。
白蘿蔔:白蘿蔔味甘辛性涼，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物，營養價值比較高，適量食用有利於人體健康，適量食用具有一定清熱生津、下氣寬中、順氣化痰等作用，對於緩解咽喉疼痛、慢性咽炎以及咳嗽等疾病具有很好的緩解作用。
青蘿蔔:青蘿蔔味甘性微涼，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及脂肪等營養物質，適量食用具有一定止咳化痰、健胃消失等作用，對於**降血脂、軟化血管以及穩定血壓等具有很好的效果。
白蘿蔔和青蘿蔔哪個通氣白蘿蔔更通氣。
白蘿蔔與青蘿蔔相比較來說，白蘿蔔的通氣系效果會比較好一些，因為白蘿蔔味甘辛性涼。入肝、胃，作為食療更有利於通氣，對於消化不良以及積食腹脹的**效果顯著，所以白蘿蔔比青蘿蔔通氣一些。
白蘿蔔怎麼吃通氣材料：白蘿蔔、香菜、生薑、鹽、冰糖。
做法：1、白蘿蔔去皮洗淨，切塊備用。
2、香菜洗淨切好備用，生薑洗淨切片。
3、然後將白蘿蔔、生薑一起放入鍋中，加適量水煮30分鐘左右。
4、之後加香菜、冰糖繼續煮10分鐘左右。
5、最後加入適量鹽調味即可。
白蘿蔔的食用注意事項
脾胃虛寒者不宜食用
，白蘿蔔性涼，過量食用容易加重人體體內的寒氣，而脾胃虛寒者體內寒氣本身就比較重，過量食用食用容易加重他們的病情，所以一般建議脾胃虛寒者要慎重食用白蘿蔔。
白蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別，白蘿蔔和紅蘿蔔是營養有什麼區別？
都很有營養，但不能相提並論。但胡蘿蔔更有營養。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6 8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原 胡蘿蔔素 1.35 17.25毫克，維生素b10.02 0.04毫克，維生素b20.04 0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠 ...
胡蘿蔔和白蘿蔔能一起煮湯嗎，胡蘿蔔和白蘿蔔可以在一起燉著吃嗎？
胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃，把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油，胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這種情況，應當新...
白蘿蔔有什麼功效，白蘿蔔有哪些功效呢？
蘿蔔性涼味辛，入肺胃，能消積滯化痰熱下氣，寬中解毒，有 食積脹滿，嘔吐反胃的功效。白蘿蔔有哪些功效和作用？蘿蔔味甘 辛 性涼，入肺 胃 肺 大腸經 具有清熱生津 涼血止血 下氣寬中 消食化滯 開胃健脾 順氣化痰的功效 主要用於腹脹停食 腹痛 咳嗽 痰多等症。白蘿蔔有哪些功效呢？1.蘿蔔中含有豐富的維...