1樓：那個閃電
主料：牛裡脊500克 幹辣椒50克、孜然粒100克
輔料：生抽、老抽鹽、料酒、油適量白胡椒粉、熟白芝麻適量
步驟：1、牛肉去筋，浸泡1小時左右，去除血水後切小塊。
2、調入生抽、老抽、鹽、料酒。
3、再加入白胡椒拌均勻，靜置1.5小時以上。（醃製牛肉，最好放入冰箱冷藏過夜，這樣會更入味。）
4、將孜然粒小火慢慢炒香，大約3分鐘左右就能出香味。
5、出香味後，再加入幹辣椒小火煸炒2分鐘左右。
6、把炒制過的孜然和幹辣椒放涼後，放入料理機。
7、打成細細的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~）
8、鍋中放適量油，燒熱，下醃製好的牛肉。
9、大火快炒至表面變色。
10、盛出瀝掉汁水。
11、鍋洗淨加入適量油，燒熱，重新將牛肉回鍋，中火翻炒至牛肉沒有水分。
13、可以撒適量熟的白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋，也可以根據自己的喜好，新增不同的調料，做出適合自己的味道
14、成品
2樓：匿名使用者
牛肉乾，沒烤箱也能做！
主料牛腱子600克輔料植物油2茶匙、食鹽6克、姜1塊、大蔥1段、桂皮1段、香葉4片、八角2個、料酒2茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉1茶匙、熟芝麻10克
麻辣牛肉乾的做法1.準備好原材料
2.生薑切成片，大蔥切成段
3.鍋裡放入適量水，放入牛肉，加入姜、蔥、桂皮、八角、香葉、料酒，燒開
4.改小火燉40分鐘
5.切成小條
6.鍋裡放入油，放入牛肉條煸炒
7.慢慢煸炒直到炒幹水汽，變得很乾
8.加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒勻
9.加入適量熟芝麻翻勻出鍋即可
烤箱做牛肉乾的做法竅門
3樓：騎著蝸牛當房車
家裡牛肉太多了 , 做成牛肉乾吧。自制安全健康的小零食。
食材清單 加入採購清單
全瘦牛腿肉 隨意 、 醬油 適量 、 花椒大料 適量 、 雞精 少量 、 辣椒粉 適量 、 大蔥 兩短段 、 姜 三.四大片
烹飪步驟
步驟1/6
將牛腿肉順刀切成手指粗
步驟2/6
起鍋放涼水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大開後撈出淋幹。
步驟3/6
放入盆中 ,將蔥姜，花椒大料，醬油雞精，醃製2-3小時。
步驟4/6
起鍋下油,油開後放肉,大火爆炒放入辣椒粉，炒出香味,大火收汁，多炒一會，炒幹多於水分
步驟5/6
關火,烤盤鋪錫紙，碼入考盤
最後一步
中層，150度，上下火，40分鐘。中途拿出來翻面小貼士切肉的時候大小儘可能相同 , 不要太小，否則容易酥。烤的時候別糊了，寧可130度多烤一會做菜好吃都有技巧
牛肉乾怎麼做嗎，風乾的牛肉乾怎麼做？
麻辣牛肉乾的製作方法 配料 瘦黃牛肉 500克 生薑 15克。菜油 1000克 實耗150克 熟芝麻油 25克。五香粉 5克 白糖 15克。花椒麵 5克 辣椒麵 5克。醪糟汁 25克 精鹽 15克。味精 1克 製作程式 1.選精黃牛後腿部淨瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極...
牛肉乾可以自己做嗎？要怎麼做，牛肉乾怎麼做？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 原料 新鮮牛肉500克 多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右 辣醬 各地產的辣醬不同,現在沒有辦法介紹,希望mm們自己多多試試,選擇口味最好的 花椒粉 糖鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香 均少許 另 芝麻50克 做法 1.牛肉切丁,不要切...
牛肉乾怎麼做如何做好吃，牛肉乾炒菜怎麼做好吃
材料牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。做法1 祕密 就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。2 選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。3 準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。4 等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈...