1樓：慕容瑩華汪菲
這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫“吉魚”。
不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。(收起)
食材主料
小魚乾100g
麵粉50g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量料酒
少許步驟
1.食材圖
2.先將小魚乾入清水中泡一會兒
3.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住麵糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚乾從清水中撈出入麵糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可10.所有炸黃的魚乾重新入油鍋過一遍油
11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士1，小魚乾要泡軟，不然裡面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可當休閒零食。
2樓：位承望以蔚
食材明細
小魚乾適量
澱粉適量
生抽10克
鹽適量糖30克
烹調油適量
料酒10克
鹹甜口味
炸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
幹炸小魚乾的做法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
油炸小魚乾怎麼做好吃
3樓：小小許
烹飪時間: 30分鐘來 難度: 中級 口味
源: 家常
喜歡吃幹炸bai青林子小魚du，去市場沒買到，就買了點其zhi他的小魚，
4樓：x訊鴿兒
材料主料：芹菜bai400克，鮮香菇du50克，調料：鹽2克，zhi豌豆澱粉dao10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法芹菜回去葉、根，洗答淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
用法：佐餐食之。
幹怎麼做好吃，香炒小魚乾的家常做法
5樓：陌上_卿名酒酒
主料小魚乾
150克
青椒2個
紅椒1個
蒜苗20克輔料油
適量鹽適量蒸魚豉油
10毫升糖3克
香油適量
蒜瓣適量
幹辣椒2個
步驟1.準備好所有的食材。
2.鍋中油燒熱爆香蒜末。
3.倒入小魚乾翻炒。
4.在加入幹辣椒繼續翻炒。
5.加入少許鹽。
6.調入適量的糖翻炒。
7.關中火繼續翻炒至小魚乾微焦黃酥脆。
8.在放入青紅椒和蒜苗段繼續翻炒。
9.加入蒸魚豉油。
10.再加入香油。
11.翻炒均勻關火。
6樓：半夏半暖
步驟1：準備好所有的食材。
步驟2：鍋中油燒熱爆香蒜末。
步驟3：倒入小魚乾翻炒。
步驟4：在加入幹辣椒繼續翻炒。
步驟5：加入少許鹽。
步驟6：調入適量的糖翻炒。
步驟7：關中火繼續翻炒至小魚乾微焦黃酥脆。
步驟8：在放入青紅椒和蒜苗段繼續翻炒。
步驟9：加入蒸魚豉油。
步驟10：再加入香油。
步驟11：翻炒均勻關火。
7樓：好望角
香炒小魚乾的做法
1.小魚乾在做之前用水泡半個鍾.再把大一點的小魚的肚子擠一下.鰓有苦味,大的也要去掉鰓.
2.鍋裡放油燒到七成熱時下炸小乾魚.魚下鍋後立即把火調小.這一步很關鍵.否則小魚容易炸焦.隨後剷出鍋
3.鍋裡留一部分底油.把配料炒香.
4.放入糟辣子(剁椒也可以)
5.放入青椒.
6.把小魚乾回鍋.開始調料.放料酒.生抽,食鹽.白糖(少許)起鍋前放入花椒油與蔥段.
7.成品上桌
炒小魚乾怎麼做好吃，炒小魚乾的家常做法
8樓：刺客丶默殤
香炒小魚乾的做法
1.小魚乾在做之前用水泡半個鍾.再把大一點的小魚的肚子擠一下.鰓有苦回味,大的也要去掉答鰓.
2.鍋裡放油燒到七成熱時下炸小乾魚.魚下鍋後立即把火調小.這一步很關鍵.否則小魚容易炸焦.隨後剷出鍋
3.鍋裡留一部分底油.把配料炒香.
4.放入糟辣子(剁椒也可以)
5.放入青椒.
6.把小魚乾回鍋.開始調料.放料酒.生抽,食鹽.白糖(少許)起鍋前放入花椒油與蔥段.
7.成品上桌
煎小乾魚怎麼做好吃，煎小乾魚的家常做法
9樓：李莉莎
食材明細
小魚乾適量
澱粉適量
生抽10克
鹽適量糖30克
烹調油適量
料酒10克
鹹甜口味
炸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
幹炸小魚乾的做法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
幹豆角炒小魚乾的家常做法怎麼做好吃
10樓：整鑫世界
幹豆角炒小魚乾的做法
幹豆角炒小魚乾的做法**11.小魚乾洗乾淨泡微軟瀝乾，豆角提前用水泡軟切段瀝乾，姜蒜蔥切好備用。
幹豆角炒小魚乾的做法**22.起鍋不放油倒入小魚乾，小火煸炒小魚乾至魚身無水汽，倒入食用油煸炒魚身變金黃，接著依次倒入姜、蒜、豆角繼續煸炒。（此步驟注意火不能大）
幹豆角炒小魚乾的做法**33.依次倒入料酒、水、朝天椒、醬油，邊倒邊翻炒。（水蓋過魚就可以）
幹豆角炒小魚乾的做法**44.蓋好鍋蓋，中火燜五六分鐘，湯汁收得差不多時，加適量香油翻炒，隨即倒入蔥段，翻炒出鍋。
幹豆角炒小魚乾的做法**55.不同的小魚乾和幹豆角鹹度不同，要根據食材情況適當放鹽或是不放。愛吃辣的可以根據自己口味多放辣椒。
11樓：匿名使用者
主料幹辣椒 野山泡椒
美人青椒 小米椒
蒜頭 幹豆角
小魚乾用料小祕訣
幹豆角炒魚乾的做法**11. 準備食材
幹豆角炒魚乾的做法**22. 準備食材
幹豆角炒魚乾的做法**33. 所有辣椒切小粒，蒜切片……魚乾洗過瀝乾，豆角提前用開水泡軟切段……
幹豆角炒魚乾的做法**44. 鍋中倒入油，比平時略多點，燒熱後倒入切好的所有辣椒粒，蒜片爆香加少量鹽調味盛出來，
幹豆角炒魚乾的做法**55. 鍋中倒入多點油，燒熱後放入豆角炒均勻後加入魚乾，翻炒，加鹽，蠔油，白胡椒粉調味翻炒二分鐘後倒入先炒好的辣椒調料，加料酒，翻炒一分鐘，調雞精出鍋……
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食材主料 芋頭抄100g 糯米bai粉 80g輔料du油適量 水適量步驟1.蒸熟的芋頭。2.糯米粉。3.蒸熟的芋頭去zhi皮，加糯米粉趁熱攪拌。dao4.和成麵糰，可酌情加水。5.做成餅。6.起油鍋，油溫6成熱，下糯米芋頭餅炸。7.控制火候，耐心將糯米芋頭餅炸成兩面金黃。小貼士1 自行控制芋頭和糯米...
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