1樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
2樓：淺時光
名詞意動用法 在文言文中,有些名詞帶上賓語後,
3樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
怎樣可以把饅頭和包子做的鬆軟可口?
4樓：
饅頭和包子屬發酵面,用料應是500克中筋面(就是超市賣的 精粉,家庭粉等)5克泡打粉+5克酵母+250克溫水,製作:首先把麵粉\泡打粉\酵母\溫水拌和成麵糰,揉勻,開始時有些粘手大約5分鐘就不粘了而且麵糰光滑,醒發15分鐘,時間到是把發酵的麵糰撮成長條,按需要的大小分成小塊,揉團成圓狀,然後將生坯擺如蒸屜,進行2次醒發(這是最關鍵的一步)20-30分鐘後,上籠用旺火蒸15分鐘即可.這樣作出的饅頭就會吃口鬆軟了.
包子摺紋:用發酵面分成小劑,取一個用擀麵杖幹成中間厚周邊薄的圓皮,用刮板將餡心放麵皮中間,右手食指捏住麵皮邊沿打摺,左手托住麵皮並轉動,右手逆時針打摺直至收口捏攏封口,摺紋朝上即可
5樓：
麵糰里加點牛奶就行了，非常簡單
做包子和做饅頭的面是不是一樣的？
6樓：匿名使用者
做饅頭和做麵包用的麵粉是一樣的，方法也是差不多的，發麵也都一樣，做饅頭面要發好
用料 ：麵粉 500克 白糖 15克 酵母 8克 溫水 250ml
發麵的做法 ：
中筋麵粉
融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵麵粉加入白糖
酵母水慢慢加入麵粉，混合好之後的盆中攪拌均勻揉成麵糰
放到溫暖的地方醒發
漲大的麵糰
用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？
7樓：豌豆貓耳朵
做包子要發麵，包子和饅頭髮面的方法是一樣的，下面以包子的做法為例介紹發麵的方法，下面介紹做法：
準備材料：紅薯粉條150克、豆腐乾4片 、韭菜250克、淡幹蝦皮20克、花生油50克、 中筋麵粉300克、鹽適量、雞精1克、蔥適量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和麵用）165克
製作步驟：
1、首先把稱重的麵粉和酵母倒入麵包桶裡，再加入稱重的清水，啟動東菱麵包機的和麵程式開始和麵。
2、和好的麵糰用手揉圓後，再次放到麵包桶裡開始進行醒發。
3、等面發酵的時候拌好餡料。
4、這個時候麵糰就醒發好了，醒發好的麵糰組織是這樣的呈蜂窩狀。
5、把醒發好的麵糰排氣揉勻後，用手搓成長條後，用刀切成大小一致的劑子。
6、摁扁後用擀麵杖擀成圓形薄面皮。
7、在擀好的麵皮裡放入適量的餡料。
8、把麵皮四周圍包緊不露餡就可以了。
9、依次包好所有的包子後。
10、蒸鍋里加入適量的清水，放入蒸屜，把包好的包子底下墊上玉米葉。
11、蓋上鍋蓋進行二發，看到包子比原來大1倍的時候，中火燒開後繼續蒸10分鐘後關火燜4分鐘即可。
12、成品圖。
8樓：匿名使用者
1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2）在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。
3）此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用溼布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或溼布，待麵糰再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。
超級囉嗦：
**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度後再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法啟用酵母，都起不到發酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。
**麵糰要放在溫暖潮溼的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務必加上蓋子，以免麵糰風乾開裂。
**一般情況下，麵粉和酵母的比例為：200克麵粉加入5克酵母粉。
**我平時喜歡用安琪angel這個酵母牌子小紙袋包裝的發酵粉，比塑料袋包裝的好用，個人偏好罷了。
饅頭的做法
原料：發酵麵糰400g、蒸鍋，紗布
做法：1）在面板上撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止
2）取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
3）將切好的劑子用手整出形狀，放在乾麵粉上再次發酵10分鐘；
4）蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
5）大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）
6）饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。
超級囉嗦：
**饅頭需要的面胚是經過發酵的，也稱：「活面」。這種面制熟後，口感非常柔軟，嚼起來能感覺帶有彈性，內部組織很蓬鬆。
這種面，還適合做發麵餅，包包子，包豆包等等，留待以後我們再一一介紹。
**蒸饅頭有三個關鍵：一定要涼水下鍋、水開後保持中火、熄火後加蓋燜制。
9樓：草你個酸媽
20克麵粉，5克酵母，這樣好嘛？？
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包子有餡 不管是什麼餡也不管是甜的還是鹹的但一定是圓的 饅頭可以隨便做方的圓的隨便 有時間會有饅頭裡面放棗或者什麼的 有帶餡的饅頭,有不帶餡的饅頭。但是包子都是帶餡的。有帶褶的包子,也有不帶褶的包子。豆包沒褶,有餡。包子捏上花邊叫燒賣,沒包好叫露餡包,蒸大了叫包子蒸小了叫蒸餃,灌上湯叫灌燙包回,放糖...
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