1樓：
所需食材：普通麵粉300克、糖20克、溫水150克、酵母3克。
製作步驟：
1、將麵粉、糖和酵母放入容器中拌勻，然後倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、待麵糰發酵至原來的2-2.5倍大，扒開內部呈蜂窩狀就差不多發酵好了。發酵時間不是固定的，主要看麵糰的發酵程度。
3、案板撒適量麵粉防粘，將麵糰取出放到案板上充分揉勻。
4、然後將麵糰揉成光滑的圓柱形。
5、再用刀切割成大小均勻的麵糰，下刀要乾淨利落，切面要整齊。
6、把切好的饅頭生胚排放蒸籠內，蓋上蓋子進行二次發酵。
7、待生胚比之前明顯變大後冷水上鍋，開大火蒸十五分鐘，具體時間也要根據饅頭的大小而定。蒸的時候一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，
8、關火後不要馬上開啟鍋蓋，等個三五分鐘開啟鍋蓋，美味的饅頭就蒸好了。
2樓：匿名使用者
製作工藝
1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光滑，備用。 2.
在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，將發酵麵糰搓成3釐米粗的長條，再將長條切成約3釐米寬的段。 3.另取盛器灑上乾麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。
4.以常法蒸熟食之。工藝提示
1.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。
蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。 2.刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。
另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。（希望能幫到樓主！o(∩_∩)o~）
3樓：小愛手工
材料：麵粉
(250克)、水(135ml)、酵母
(小一匙) 。
步驟：1 白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開。
2 麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。
3 麵糰比較幹不易操作，可在揉成團後靜置10分鐘後接著揉3-5分鐘，再靜置5鍾。
4 最後把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰。
5 揉好的麵糰搓成棍狀後切成均勻的小塊。
6 把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。
7 大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。
8鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。
小竅門：
1）面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以後饅頭就不夠飽滿，比較扁平。
2）分割的時候，下刀要快，最好左手捏著麵糰一側，右手迅速剁下，但千萬要小心手，切好的饅頭壞用手向中間攏一下。蒸好的饅頭就比較飽滿。
3）用直接法可使饅頭的切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。
4）蒸的過程面坯通常是縱向伸展，因而饅頭坯不能分得太細長，要切得稍寬些。
5）醒發的時候，案板上要灑上乾麵粉防粘，並蓋上保鮮膜，或者是放在鋪了玉米葉的蒸鍋裡醒發。
6）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3-5分鐘才開蓋。
4樓：97樂於助人
1.奶粉準備好，酵母從冰箱冷藏取出。同事送的嬰兒奶粉。
2.麵粉加入和麵盆，加入奶粉、白糖、鹽，攪拌均勻。陶瓷和麵盆最好用，沉、不愛粘。
3.溫水化開酵母，靜置5分鐘。
4.慢慢加入酵母水，活成麵糰，蓋蓋醒發。
5.醒發好的麵糰。
6.面盆中揉麵排氣。用手掌根部揉，先將麵糰揉成長條。靠前面的面往後面壓的方式，再用手掌根部推進去。
7.揉成長條後轉90度，前面的再往後壓，用手掌根部推進去。
8.手掌根部向前推，直到麵糰再次揉成長條。
9.反覆前面的三個步驟，直到麵糰光滑、內部無氣孔。我揉了大概20分鐘。要想饅頭好吃勁道，這個揉麵的功夫一定要做到。
10.麵糰搓成直徑5cm的長條。
11.用刀切成均勻的小饅頭坯。
12.看一下切面，光滑無氣孔。
13.個頭不大，很可愛。
14.稍微整形，入鋪有蒸籠墊的蒸籠，二次醒發至1.5倍大小，上鍋蒸15分鐘。
15.關火後，等5分鐘取出。一次吃不完的放冰箱冷凍儲存，再拿出來回熱，口感依舊好。
5樓：匿名使用者
原料：酵母、麵粉、水。
做法：和麵的方法見圖
6樓：彩虹小廚
和麵不用水，不用牛奶，用它和麵做出的饅頭彈性十足太好吃了
7樓：乍暖
【切面饅頭】
食材：麵粉400克、酵母4克、牛奶200克。
做法：1、麵粉中加入4克酵母，200克牛奶準備好。
2、麵粉和酵母攪拌均勻，邊加入牛奶邊用筷子攪拌成絮狀。
3、一起揉成光滑的麵糰，麵糰要和得硬一些，吃時嚼勁。
4、麵糰不用發酵，把麵糰直接擀成薄片，從一頭慢慢捲起來。
5、要卷得緊一些，切成長段。
6、鍋中放入足夠的水，放好蒸墊，把切好的饅頭放到鍋中，留出空間，蓋好蓋子，進行一次發酵10分鐘左右。（夏季發酵10分鐘，冬天適量延長時間）。
7、開大火水燒開，然後中火蒸20分鐘，關火繼續悶5分鐘左右即可。
8、蒸好的饅頭，白白胖胖味道非常好，淡淡的奶香味，暄軟有嚼勁，營養很全面。
開花饅頭怎麼做呢，開花饅頭是怎麼做開花
2 把釀酒一點一點倒 麵粉裡，用筷子攪拌，釀酒不要一次性加進去，否則不好揉麵，比較沾手。3 用筷子攪拌成面絮狀，用釀酒和的面很粘，建議留點乾麵，這樣更好揉。4 慢慢揉成光滑的麵糰，這時候可以切開看一下，裡面是否有麵疙瘩，沒有就可以了，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。5 發酵至2倍大小，拉開有蜂窩狀的...
甜味饅頭怎麼做，奶油甜味小饅頭怎麼做？
配料 麵粉5斤，水斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。麵粉選擇筋度好一點的。現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。乾酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉雙喜牌不錯。麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以...
怎樣做麥片饅頭，麥片饅頭怎麼做
怎麼做牛奶燕麥饅頭？麥片饅頭怎麼做 食材明細 麵粉240克 麥片80克 安琪酵母5克 白糖5克 奶粉10克 葡萄乾10克 原味口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 雜糧美食 麥片饅頭的做法步驟 1將原料麵粉 麥片 白糖 奶粉放入面盆中，安琪酵母用少量水化開2將化在水中的安琪酵母，倒入面盆，一邊用筷子攪拌...