蘑菇燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃

1樓：沒有敬業福啊

材料三黃雞1只，幹辣椒若干，花椒若干，蔥段，薑片，醬油，白糖

做法1.雞洗淨後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水衝淨），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；

2.炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~

3.鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝乾），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；

4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的幹辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。

2樓：半夏半暖

1.準備食材。

2.香菇打上花刀。

3.排骨涼水下鍋焯出血沫。

4.焯血沫的同時，砂鍋燒上水，把焯過水的排骨撈到砂鍋裡大火燒開。

5.把蔥姜花椒大料，生抽老抽鹽，胡椒辣椒放入，大火燒開轉小火褒一個半小時。

6.再放香菇繼續褒一個小時關火。

7.出鍋了。

蘑菇燉排骨怎麼做

3樓：匿名使用者

做法一主料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。

輔料：紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

做法二用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許

做法三用料：排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許

製作方法聽語音

做法一①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄丁，煮沸即可。

做法二先做開水後放入排骨煮一兩分鐘，然後撈出排骨沖洗淨血末，鍋也洗乾淨重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗乾淨的排骨重新放入鍋中，並放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。

開中火煮開後，撈出浮末，保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢燉。

一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最後喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。

做法三製作材料

排骨切塊洗淨，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段薑片八角，大火燒開後小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗淨蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋裡繼續燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。