1樓：檸萌
材料主料：鱔魚250克，青椒100克，
調料：鹽2克，黃酒5克，醬油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克，豌豆澱粉5克，植物油50克
做法1.鱔魚片加精鹽反覆搓揉後，用清水洗淨，瀝乾水分；
2.鱔魚與青椒分別切成粗絲；
3.把醬油、味精、白糖、澱粉、上湯調成芡汁；
4.炒鍋置旺火上，下油少量，燒至五成熱，放入鱔絲炒散，再加入精鹽、酒炒熟盛盤；
5.洗淨炒鍋，又下油少量燒至三成熱，放入青椒絲炒至斷生，加入鱔絲炒勻，最後烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸轉起鍋盛盤。
做法二：
青椒炒鱔絲的製作材料:
主料:鱔魚250克,青椒100克
調料:鹽2克,黃酒5克,醬油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,植物油50克
製作1. 鱔魚片加精鹽反覆搓揉後，用清水洗淨，瀝乾水分;
2. 鱔魚與青椒分別切成粗絲;
3. 把醬油、味精、白糖、澱粉、上湯調成芡汁;
4. 炒鍋置旺火上，下油少量，燒至五成熱，放入鱔絲炒散，再加入精鹽、酒炒熟盛盤;
5. 洗淨炒鍋，又下油少量燒至三成熱，放入青椒絲炒至斷生，加入鱔絲炒勻，最後烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸轉起鍋盛盤。
2樓：親可沙星
1.將鱔魚洗淨切成絲備用;
2.將青椒洗淨切成絲,為了美觀,切了幾個紅辣椒破色;
3.將姜、蒜、幹辣椒洗淨切好備用;
4.在鍋中放入適量油;
5.加入切好的姜、蒜、幹辣椒和鱔魚絲,迅速翻炒 ;
6.加入適量食鹽；
7.加入切好的辣椒絲；
8.迅速翻炒一會，讓鱔魚吸收辣椒的香味；
9.加入適量醬油；
10.起鍋，美味的青椒炒鱔魚絲就做好了。
青椒洋蔥炒鱔絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：檸萌
食材明細 100g鱔絲；1棵洋蔥；2茶匙生抽醬油；1茶匙料酒；2茶匙白糖；1g白胡椒粉；口味微辣；工藝炒；耗時十分鐘；難度簡單； 洋蔥炒鱔絲的做法步驟 1、鱔絲放入清水中浸泡約10分鐘，切成細長的絲,洋蔥洗淨切絲。 2、鍋中放入油，燒至五成熱後倒入鱔絲,不停地翻炒以防糊鍋。再倒入洋蔥絲。
3、將鱔絲和洋蔥絲大火翻炒一分鐘； 4、再加入料酒、 生抽醬油和白糖翻炒均勻，轉盤時撒上白胡椒粉即可。
鱔魚怎麼做才好吃？
4樓：幸運的森林深處
可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
1、蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
2、鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。
3、加料酒，生抽，翻炒均勻。
4、加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。
5、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻。
6、成品圖。
擴充套件資料鱔魚營養價值：黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。
每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.
9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素b1）、核黃素（b2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法。
5樓：聊聊情感說說天下事
主料：鱔魚1斤
輔料：蔥1把；姜3片；蒜少許；生抽50克；白糖30克；澱粉20克；豬油小塊；料酒30克。
1、將鱔魚在清水中養1天1夜，讓黃鱔排盡體內的髒東西，然後用清水洗淨，這樣可以去除腥味。
2、將鱔魚劃開，切成段，放在碗裡醃製備用。
3、生抽、白糖、澱粉和豬油，再加入一些適量的清水攪拌均勻，調成料汁。
4、起鍋熱油，把切好的蔥薑蒜拿一半出來放鍋裡爆香，然後下切好的鱔絲進行翻炒，加入適量的料酒，炒均勻。
5、炒至變色後，加入我們之前調好的汁，最後加入一部分的清水開始燉，等待湯汁收濃。
6、美味又健康的紅燒鱔魚做好了。
6樓：我是李李啊
用鱔魚做紅燒蒜子鱔魚好吃。將鱔魚切段，加入料酒、生抽醃漬10分鐘，和紅幹椒、青椒、生薑一起爆炒就完成了。步驟如下：
食材：黃鱔400克、紅幹椒25克、醬4克、青椒1個、蒜頭8克、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、白糖1勺
1、準備好所需食材。
2、鱔魚切段。
3、加入料酒、生抽醃漬10分鐘。
4、炒鍋入油燒熱，放入蒜子炒出香味。
5、放入紅幹椒、青椒、生薑熗出香味盛出。
6、炒鍋入少許油，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒3分鐘左右，上色即可。
7、將炒好的青椒、蒜子、紅幹椒倒入，加少許鹽、糖繼續翻炒1分鐘，即可關火。
8、裝盤。
注意事項1、鱔魚需要焯水去骨，不會去骨的話可以直接在菜市買現成去骨的鱔魚。
2、蒜子如果大的話，要對半切開。
7樓：哀萱彤
鱔魚這麼炒，你吃過嗎？
8樓：大師的菜
鱔魚還能這樣做？顏值美味並存！
9樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃
青椒炒豆絲的做法,青椒炒豆絲怎麼做好吃,青椒
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茭白青椒炒蝦仁的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料茭白 1根 蝦仁 300克 青椒 1個 白胡椒粉 醃製用 1克 味極鮮抽 醃製用 1.5 2克 鹽 醃製用 0.5克 糖 醃製用 0.5克 香油 醃製用 1克 花雕酒 醃製用 2克 蔥姜 醃製用 適量 澱粉 醃製用 3克 鹽 炒茭白青椒用 1克 茭白青椒炒蝦仁的做法 茭白，青椒全部切丁，蝦仁放白...