1樓：林夕的微笑
食材明細鴨半隻
啤酒600ml
青紅椒適量蔥適量
姜適量蒜適量
生抽適量
老抽適量糖適量
鹽適量八角一個
微辣口味燉工藝
一小時耗時
普通難度
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：1 1準備材料。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：2 2鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：3 3炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：4 4大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：5 5加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：6 6加入一瓶啤酒。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：7 7大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：8 8待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
【湘菜】啤酒鴨——夏季裡降火的大肉菜的做法步驟：9 9趁熱吃吧。
2樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
3樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等鴨肉轉入高壓鍋，出氣後壓8－10分鐘，
然後回鍋用大火收汁，這最後收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果；
在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收幹，只要濃稠醇厚即可。
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4樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
5樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨的做法 啤酒鴨怎麼做
6樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
9樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
10樓：匿名使用者
食材明細
鴨肉適量（我用了三隻鴨腿）
土豆適量
啤酒二聽或一瓶
老抽適量
蔥適量姜適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
鹽適量糖適量
雞精適量
其他口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
啤酒鴨的做法步驟
鴨肉（我用了三隻鴨腿）洗淨剁成可口塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，薑切片。
鍋內添入適量涼水，下入鴨塊
燒開，焯去血沫和雜質，撈出鴨塊瀝淨水。
蘇泊爾火紅點不粘鍋洗淨重置火上，添入少許底油。當火紅點圖案消失，變成實心紅色時，溫度約是180度，就可以開始烹飪了。
下入鴨塊炒至出油。
加入老抽炒上色。
加入啤酒。
大火燒開後，放入蔥段，薑片，花椒，桂皮，八角，改為小火，將鴨肉燉至七成熟。
放入土豆塊，調入鹽，糖，雞精定好味。
繼續燉至鴨肉入味，土豆綿軟，湯汁濃稠時再加入少許啤酒燒開即可。（出鍋時再加少許啤酒可讓味道更加濃厚。）
11樓：匿名使用者
準備啤酒鴨原材料：鴨半隻，油50克，鹽適量，啤酒1瓶，八角適量，辣椒適量，生薑適量，大蒜適量，醬油適量，料酒少許
做法：1、首先將鴨肉泡水半小時之後，泡出血水洗淨。
2、鴨肉切小塊放入加熱的油鍋翻炒至出水為止。
3、轉中火不停翻炒，若果炒出的水較多，可以倒掉一些。
4、加入八角、生薑炒幹水後，加入料酒、醬油翻炒均勻。
5、加入一瓶啤酒大火燒燒開，接著放入辣椒，鹽，用小火慢燉20分鐘。
6、最後加入大蒜用中火收汁即可。
12樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
13樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
正宗啤酒鴨的做法，正宗啤酒鴨怎麼做好吃，正宗
14樓：匿名使用者
啤酒鴨主料
鴨肉（鴨腿）500克 土豆400克 青椒半個 紅椒半個 黃椒半個
輔料醬滷汁280克 啤酒500ml 大蔥半根 生薑一塊 大蒜適量 小辣椒適量 植物油適量
啤酒鴨的做法步驟
1. 土豆、青椒、紅椒、黃椒切好；鴨肉切塊，焯水；蒜、姜、辣椒切好；
2. 鍋中放植物油，燒製180℃，放入蒜末、薑片、小辣椒，炒香，放鴨肉，翻炒；
3. 醬滷汁一瓶（280克），啤酒一罐（500ml）。
4. 兌入鍋中，大火燒開，小火燉煮30分鐘；
5. 加入土豆塊，燜煮10分鐘；
6. 加入彩椒塊，燜煮2分鐘；
7. 關火，盛出，裝盤！
15樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等鴨肉轉入高壓鍋，出氣後壓8－10分鐘，
然後回鍋用大火收汁，這最後收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果；
在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收幹，只要濃稠醇厚即可。
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16樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
17樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨怎麼做才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃呢？
1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤酒，大火燉20 25...
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