1樓：斤斤
1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2：
將鴨爪從中間剁成兩半。3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將鴨爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。5：
將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。3：
不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
泡椒鴨爪（2斤）原料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：醃泡樂方盒製作方法：
1） 洗淨剁開，過一下開水去除血腥味（2） 鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。（3） 醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（元1.
瓶）+花椒+白糖+味精+鹽（4） 將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次滷汁可用2次。
2樓：小有意
鴨掌1000克 調料：白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香籽[小茴香籽]3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香葉1克，丁香1克，草果3克，醬油50克，味精1克 滷鴨腳的特色： 色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳餚。
滷鴨腳的做法： 1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸； 2.
大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好； 3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時； 4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水； 5.
剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分； 6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水； 7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫； 8.
鴨腳放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮； 9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右； 10. 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
趕快試試吧，做一道屬於你的滷鴨腳。
3樓：一笑忘千百愁
我喜歡吃四川乾鍋的鴨抓。
4樓：赤色軍團
怎麼做都好吃。只要你想的出，而且做得出，能「入口」。
5樓：等你愛我
做芥末鴨掌 那不錯！
6樓：匿名使用者
是啊 最愛滷鴨腳了啦。
鴨爪怎麼做好吃
7樓：小可愛美美噠
滷鴨爪。鴨爪具有散寒解表功效，手腳冰冷的人，多吃鴨爪有好處。
做滷鴨爪我們主要準備這些材料：鴨爪8個（看家庭成員而定量），八角2顆，桂皮，陳皮，香葉各2克，蔥，姜，蒜，辣椒，花生油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，料酒。準備好這些材料我們就可以做滷鴨爪了。
做法：1.把鴨爪洗乾淨裝盤用料酒醃製20分鐘去腥味。
2.把配料切好備用。3.
鍋中燒水把鴨爪放進去焯水，大概10分鐘這樣可以撈出來瀝乾水備用。4.鍋中放油，把白糖放進去炒出糖色，然後放入鴨爪一起翻炒，把剛剛切好的配料放進去，放生抽，老抽，雞精，加入清水蓋上鍋蓋燜30分鐘。
4.等汁水快被吸乾了，就可以出鍋了，用一個盤子裝好，撒上一點蔥花，這樣一道美味滷鴨爪就做好了。
8樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
鴨爪怎麼做好吃
9樓：生活星球家
鴨爪好吃的做法如下所示：
材料：鴨爪、姜、蒜頭、香料、冰糖、料酒、老抽、蠔油、胡椒粉。
1、把鴨爪洗淨放水裡焯一下。
2、生薑拍碎，各種香料用紗布包好。
3、在砂鍋裡放入鴨爪，再放入適量料酒蓋上蓋開始煮，水開後開小火煮，大概20分鐘後放入冰糖、老抽、耗油、鹽、胡椒粉適量繼續煮。
4、燉到鴨爪酥爛既可。
鴨爪怎麼滷才好吃
10樓：愛在指稍
我們一般是買幾瓶單子回來，然後加兩片姜，到幾滴油，就差不多啦，讓他自己煮嗎？
鴨翅鴨爪怎麼滷好吃
11樓：一見如故稅法答
主料：生抽bai
三調羹老抽du少許。
陳皮一小塊。
幹辣椒7個zhi
滷鴨翅鴨dao爪的做法。
1.將鴨翅鴨爪清洗瀝乾。
回2.將所有材料答加入反覆抓均後醃兩個小時3.兩小時後放入鍋中加入清水，差不多沒過鴨翅鴨爪就ok了。開大火，燒開後改小火蓋上鍋蓋。讓它們和水談一場風花雪月的戀愛。
4.中途翻炒幾下，讓它受熱均勻。從小火開始算時間，大約四十分鐘就好，如果想要比較有嚼勁就三十分鐘好了。
5.關火後不要馬上食用喲，超過四十度的食物容易灼傷食道。再用餘火燜會，還可以入味。
就著啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝，那就當零食咯。剩下的汁還可以用來滷毛豆、小土豆、鵪鶉蛋、海帶結等等。
爪怎麼做好吃，簡單滷雞爪鴨爪的家常做法
主料雞爪 10只鴨爪 6只輔料 海天滷水汁 200毫升水適量 醬油適量 生薑5片 八角2個 步驟1.把雞爪鴨爪洗乾淨備用 2.準備好滷水汁 3.把滷水倒在雞爪鴨爪上面伴均勻，放入生薑，水，八角，就可以插電煮了4.滷好出鍋。小貼士注意時間和滷的入不入味。1洗好雞爪鴨爪備用 2八角跟小茴香包起來加點辣椒...
雞爪好吃還是鴨爪好吃,雞爪和鴨爪哪個好吃
雞爪比較多肉,鴨爪口感比較好,二者各有選擇的餘地 雞爪,鴨爪兩個我都喜歡,不過還是喜歡雞爪的多。雞爪和鴨爪哪個好吃?雞爪肉厚些,有嚼勁,但鴨爪做辣的更入味,看更注重口味還是嚼勁兒 我個人認為,雞爪好吃 我看差不多 都是哪門個味 鴨掌和雞爪哪個好吃 看你喜好。而且這個也跟味道有關係。個人覺得鴨掌好吃一...
泡鴨爪怎麼做，泡鴨爪是怎麼做的
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 將鴨爪從中間剁成兩半。3 煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少鴨爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。4 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。5 將爪放入煮好晾涼...