1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制大豬排？快來get吧~
2樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
3樓：仰依風
保持對生活的熱愛，把每天都過得熱氣騰騰，早餐炸豬排配黃瓜汁
4樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
5樓：匿名使用者
香炸排骨
材料 帶骨大排3片
蒜3瓣調味料（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法 1 大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍鬆，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。
2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。
為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以新增一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。
椒鹽排條
原料、豬排1000克，料酒20克，薑絲10克，胡椒25克，花椒10克，鹽10克，花生油1000克（實用50克），芡粉50克，
作法、1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，薑絲，少許鹽，閹半小時。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水攪拌，做成漿以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時，取出放入盤中。
4、洗淨鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關鍵）置至炸好的排條上即成。
香煎豬排。
材料：豬排3塊，鹽，蒜粉，料酒。
做法：1。先把豬排用刀背拍拍鬆，抹上鹽，蒜粉和料酒醃2個小時。
2。煎鍋燒熱，放一點油，慢慢的滑入豬排（最好用只毛巾抹乾防止油濺）。
3。先大火煎至兩面為為發黃，然後轉小火，到基本煎熟後再開大火煎到豬排呈金黃色就好了~~。
6樓：東北小廚來哥
豬肉切片雞蛋黃精鹽雞精奧爾良醃料澱粉，小火煎。
7樓：秦小廚美食
煎豬排的簡單教程，學會告別外賣
8樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
豬排如何做更鮮嫩？
9樓：美麗新娘在**
找一個和豬排差不多大小的平底鍋,不放油(淹豬排的時候加了橄欖油了),煎一分鐘,翻身再一分鐘,每一分鐘翻一次,大概2、3分鐘就ok。做點裝飾起盤,配點炸土豆超好吃的,關鍵是不能煎太老,那樣太乾不好吃,稍微生點鮮美多汁的說,配點黃芥末也很不錯。
材料:豬排一塊、普羅旺絲草(這些香料家裡可能買不到,可以用自己喜歡的香料代替)、橄欖油、鹽、白胡椒
步驟1。豬排拍鬆,用普羅旺絲草,鹽,白胡椒,橄欖油醃製1小時以上。
2、找一個和豬排差不多大小的平底鍋,不放油(淹豬排的時候加了橄欖油了),煎一分鐘,翻身再一分鐘,每一分鐘翻一次,大概2、3分鐘就ok。
3、做點裝飾起盤,配點炸土豆超好吃的,關鍵是不能煎太老,那樣太乾不好吃,稍微生點鮮美多汁的說,配點黃芥末也很不錯。
10樓：晹壄
1.先把豬排在沸水裡過一下，這樣可以去掉一部分肉末
2.添入水把豬排放入鍋裡後加入作料之後可以適當放一些醋，可以煮出骨髓，也會很香，再放入少許陳皮，這樣肉會更容易爛，而且會比較鮮嫩.
大火煮了之後就要慢慢燉著，不要太著急.去買豬排的時候要買那種顏色接近粉紅色的，這種肉很新鮮的，希望可以幫到你哦
日式豬排怎麼做
11樓：匿名使用者
將裡脊斷筋
用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚
用一點點的鹽和胡椒醃一下豬排
洋蔥切細絲
鍋子裡放適量的水（約2碗），放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的米酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了
過三關第一步：沾麵粉
過三關第二步：沾蛋液
過三關第三步：沾麵包粉
中大火入油鍋炸，炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油將炸好的豬排切條，最好的狀態是豬排內部還帶點粉紅色洋蔥軟了之後，醬汁保持滾煮的狀態
放入豬排，稍微煨一下
兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒開啟鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一併倒在飯上，再灑點海苔和芝麻，就完成啦
12樓：安徽新東方烹飪學院
想學正宗的日式料理建議你還是去專業院校好好系統學習一下，這樣未來你想開店的話，肯定也會有底子一點
炸豬排怎麼做？
13樓：一人廚
教你炸豬排外酥裡嫩的做法
14樓：仰依風
保持對生活的熱愛，把每天都過得熱氣騰騰，早餐炸豬排配黃瓜汁
15樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
16樓：遇見食撩
豬肉裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃。
17樓：大餓人料理
我是美食創作者 炸豬排
18樓：熱詞團小知
材料：排骨500克，生薑1小塊，澱粉1大匙，
調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。
做法：1、排骨洗淨，用刀背拍鬆，
2、姜洗淨切末，
3、將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬排醃至入味，
4、鍋內放油，燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可。
擴充套件資料
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味。滋陰潤燥、益精補血。
炸豬排的做法歷史悠久，適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
19樓：醇味坊
吃夠了日復一日的外賣，不如自己動手做一份便當吧！帶份讓全公司的人嫉妒的炸豬排便當，哈哈哈，色香味俱全。
豬排怎麼做好吃?(帶骨頭的)
20樓：尉依楠端赩
紅燒應該不錯,還有一種做法用調料調好味後用高溫錫子包住它放在烤箱裡來烤.
炸豬排怎麼做，炸豬排的做法
吃夠了日復一日的外賣，不如自己動手做一份便當吧！帶份讓全公司的人嫉妒的炸豬排便當，哈哈哈，色香味俱全。保持對生活的熱愛，把每天都過得熱氣騰騰，早餐炸豬排配黃瓜汁 我是美食創作者 炸豬排 教你炸豬排外酥裡嫩的做法 1 準備1根蔥斷切片 薑片5g 豬排500g 2 將豬排倒入碗中，加入鹽2g 十三香3g...
家常藕丁煲豬排怎麼做，川菜藕丁炒肉丁怎麼做
排骨洗淨，斬件。蓮藕洗淨去皮，切成約2 2釐米大小的藕丁。蔥切成段，備用。燒熱平底鍋，下少量油，排骨炒至金黃色。加入藕丁翻炒。加平面水，加入適量的鹽。加蓋中火燜煮15分鐘。加入少量醬油和蔥段。收汁上碟。如何做，怎麼做，家常藕切藕丁做法大全附圖 用料主料藕2節 輔料彩椒半個洋蔥半個豌豆 煮 1把 調料...
臘肉怎麼做，如何做臘肉？
臘肉的製作材料 主料 豬肉5公斤。調料 鹽150克，花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。花生殼亦可 臘肉的特色 家制臘肉 一 的做法詳細介紹菜系及功效 私家菜 口味 鹹鮮味 工藝 風乾 家制臘肉 一 的製作材料 主料 豬肋條肉 五花肉 2500克 調料 鹽75克，花椒13克 家制臘肉 一 的特色 肉色暗...